Pokud jde o sekt, retro reklama poskytuje obrazový záznam o tom, jak si ho užívali v populárních brýlích doby - flétny a kupé. Je neoddělitelně spjato s oslavami a dobrým životem. Oba se těší trvalé přitažlivosti, ale také proti nim nesou solidní argumenty. Nyní, s popularitou tulipánových brýlí nové vlny, ukazujeme, že na tvaru opravdu záleží.

Mrtvice

Ilustrace Rebecca Bradley

Styl si myslím: ★★★★★

Víno Kudos: ★★

Verdikt: Ideální pro bash ve stylu Gatsby

Kupé je proslulé chlípným, ale zcela falešným mýtem o svém vzniku - že bylo modelováno z prsou Marie Antoinetty. Příběh si tak vytrval, že britská supermodelka Kate Moss jako poslední posloužila jako „forma“ přizpůsobeného kupé Dom Pérignon. Ve skutečnosti bylo kupé vynalezeno v 60. letech 20. století v Anglii. Pokud jde o šumivé víno, kupé mohou vypadat báječně, ale nedrží ani šumění ani aroma, protože se oba rychle rozptýlí. To však může být výhoda.

'Používám mnoho různých typů plavidel,' říká Ariel Acre, ředitel nápojů v manhattanské Riddling Widow, podzemní salonek Champagne. 'Kupé opravdu umožňuje vínu dýchat.' Naštěstí - a neštěstí - na kupé je, že umožňuje tolik provzdušňování, že se víno stává méně šumivým, ale některá vína s velkou nuancí a složitostí mohou těžit. Mezi šumivostí a chutí je více harmonie. “

Acre používá kupé pro bohatší a zralejší šumivá vína, která se musí chvíli otevřít.

Flétna

Ilustrace Rebecca Bradley

Style Cred: ★★★

Víno Kudos: ★★

Verdikt: Ideální pro velké večírky, když je toastování povinné

Nic nesignalizuje oslavu jako flétna. Bohužel úzký otvor a vysoká úroveň naplnění znemožňují rozvinutí aroma vína a v odborných kruzích se stávají tabu. Pozitivní je, že flétna nabízí ideální velikost porce a zobrazuje stoupající bubliny k dokonalosti, takže je ideální pro večírky. Jeho tvar pomáhá zachovávat šumění, což je užitečné, když nejlepší muž nebo hodnostář přednese zdlouhavou řeč. Je také nepravděpodobné, že se při opékání rozlijete.

Flétna má své místo , ale jak vysvětluje Jaimee Anderson, asistent hlavního someliéra v pařížském chrámu luxusního La Réserve, ztrácí půdu pod nohama.

'Pokud jde o apéritif, obvykle podáváme naše šampaňské na flétnu, ale když si hosté objednají ročník šampaňského, rád bych navrhl, aby se podávalo ve větší sklenici,' říká. 'Hosté častěji preferují tradiční flétnu.' Vidím však stále více hostů, kteří žádají o větší brýle. Totéž jsem viděl v Los Angeles. Slovo se dostává ven. “

Jak dlouho může láhev vína zůstat otevřená?

Tulipán Redux

Ilustrace Rebecca Bradley

Style Cred: ★★★★★

Víno Kudos: ★★★★★

Verdikt: Jednoduchá dokonalost, příjemná pro oči i pro nos a patro

Frustrovaný tím, že podával jemné šampaňské v omezujících flétnách, spolupracoval Philippe Jamesse, someliér v restauraci Les Crayères v michelinské restauraci Les Crayères v Remeši, ve spolupráci s místním výrobcem skla a navrhl ideální sklenku sektu. Cílem bylo umožnit vznik bublin a rozvinutí všech důležitých vůní. Výsledkem bylo sklo „Jamesse Grand Champagne“. Michel Drappier, majitel jmenovného domu Champagne, je velkým fanouškem, který jej nazývá „ultimátní sklenicí“. Chválí jeho kulatý tvar, který se zužuje směrem k vrcholu, jeho strmý základ, který umožňuje tvorbu bublin, a jeho nízkou hmotnost ve vztahu k množství bublin, které drží.

'Umožňuje dokonalé vyjádření šampaňského,' říká. 'Vylepšuje to diskrétní poznámky, které ostatní brýle neodhalí.' Ale buďte opatrní, také to odhaluje chyby. “

Od svého debutu v roce 2008 přijaly variace tohoto nového vlnového tulipánu mnoho výrobců skla a dokonce i domy Champagne, včetně Krug, jehož sklo „Joseph“ je pojmenováno po zakladateli domu.

Zužující se sklenice na víno

Ilustrace Rebecca Bradley

Style Cred: ★★★

Víno Kudos: ★★★★★

Verdikt: Vynikající pro milovníky šumění, když chybí sklenice tulipánu nové vlny

Nezoufejte, pokud máte jemné šumění, ale nedokážete se dostat k sklenici tulipánu nové vlny. Dobrá sklenice na víno, jako je Zalto Denk’Art Universal, udělá podobnou práci. Styly Blanc de noirs a rosé se obzvláště dobře hodí v červeném burgundském skle.

Benoît Gouez, šéfkuchař společnosti Moët & Chandon, říká: „Sklenice, ve které se podává šampaňské, může výrazně ovlivnit zážitek z ochutnávky. Ideální sklo umožňuje šampaňskému dýchat a vyvíjet se a je nahoře dostatečně úzké, aby spojilo všechny příchutě ve vašem nosu a patře. “

Gouez má rád sklenici Moët & Chandon Grand Vintage od Riedela, ale pokud to není k dispozici, doporučuje větší a zužující se sklenici na víno, aby „ocenil rozšiřující se aroma, aby do vína opravdu dostal nos.“

'To také umožňuje šampaňskému plně se rozvíjet,' říká. 'Čím více šampaňské dýchá, tím je ovocnější a expanzivnější, což přináší krásný ochutnávací zážitek.'