Všechny uváděné produkty jsou nezávisle vybírány naším redakčním týmem nebo přispěvateli. Wine Enthusiast nepřijímá platby za provedení jakékoli recenze produktu, i když můžeme získat provizi z nákupů uskutečněných prostřednictvím odkazů na této stránce. Ceny byly přesné v době zveřejnění.

Whisky pokrývá širokou škálu kategorií, včetně dvou nejznámějších: americké bourbon a Skotská skotská . Zatímco jsou oba destiláty vyrobeno z obilí a zrající v dubu, podobnosti zde končí. Ve skutečnosti ani nemají hláskovat whisky stejným způsobem: Američané používají whisky s „e“ (jak v tom budeme pokračovat zde, abychom popsali celkový vesmír whisky), zatímco Skotsko jde s „whisky“.

Stejně jako u každého typu whisky, „každá bude ovlivněna vlastnostmi obilí, vody, kvasinek, podnebím, typem stále používaného a typem sudu, ve kterém zraje, v příslušných zemích. “ říká Lia Niskanen, zakladatelka Talent na sílu hlavně , společnost zabývající se akcemi whisky. Zde jsou hlavní faktory, které odlišují bourbon a skotskou.

Jaký je rozdíl mezi bourbonem a skotskou?

1. Umístění

„Velký rozdíl je kde jsou vyrobeny,“ říká Niskanen. „Bourbon musí být ze zákona vyroben ve Spojených státech (a ne pouze ve Spojených státech). Kentucky , na rozdíl od všeobecného přesvědčení) a skotská se musí vyrábět ve Skotsku.“

To znamená, že ne všechny americké whisky jsou Bourbon (myslet si žito , Tennessee whisky , americké single malts atd.). Ale veškerá whisky vyrobená ve Skotsku je považována za skotskou.

2. Zrna

Stručně řečeno, bourbon je většinou kukuřice, zatímco skotská je převážně ječmen. Za zmínku stojí, že skotská zahrnuje jak sladovou whisky, tak obilnou whisky.

„Bourbon musí obsahovat více kukuřice než jakékoli jiné obilí (minimálně 51 %),“ říká Robin Robinson, autor Kompletní kurz whisky . Pro srovnání: „Scotch označuje ječmen a jakékoli jiné obilí, čímž se odlišuje typ sladové whisky (pouze ječmen) a typ obilné whisky (jakékoli jiné obilí – v dnešní době je to většinou pšenice) plus ječmen.“

3. Destilační metoda

Skotskou je povoleno destilovat na vyšší sílu než bourbon. To znamená, že oba typy whisky se obvykle ředí vodou, aby se snížily na chutnou sílu.

„Sladové whisky jsou obecně destilovány na přibližně 63 % alkohol podle objemu (abv) a obilné whisky ze Skotska mají maximální limit 94,8 %,“ poznamenává Niskanen. Pro srovnání, bourbon lze destilovat maximálně 80 % alkoholu na objem (abv), neboli 160 proof.

4. Stárnutí

Zatímco oba zrají v dubu, specifikace nádoby a doby zrání se liší.

„Bourbon uvádí, že [musí] zrát v nové, ohořelé, dubové nádobě, ale neuvádí minimální dobu,“ říká Robinson. (Avšak samo o sobě, pokud jde o stárnutí – rovný bourbon musí zrát alespoň dva roky, bourbony v lahvích musí zrát alespoň čtyři roky atd.).

Mezitím, “ Skotská whisky musí projít minimálně tříletým odpočinkem v dubové nádobě, než bude právně uznána,“ říká Robinson. Také poznámka: Skotská nevyžaduje nové sudy a často zraje v použitých sudech po bourbonu.

Pokud chcete vyzkoušet obojí, zde jsou naše nejlépe hodnocené lahve na bourbon a skotskou.

Nejlépe hodnocené Bourbony

Směs rovných bourbonů : Barrell Bourbon Batch 031 Pevnost sudu

97 bodů milovník vína

Jemné aroma vanilky a tropického ovoce představuje tuto směs přímých bourbonů, zrající od 6 do 16 let. Na patře se otevírá hnědý cukr a lahodně pikantní koření, kajen a hřebíček. Přidání vody vytočí tón espressa, zatímco při výdechu se objeví letmý náznak ananasu.

89 dolarů Totální víno a další

Klasika z Kentucky v lahvích: Starý Fitzgerald 11 let starý Bourbon

97 bodů milovník vína

Koncentrovaný karamel s nádechem karamelu a espressa vede k nosu. Odvážné patro nabízí více toho samého, i když šplouchnutí vody upraví chuť na suchší, kožovitý tón, zakončený dlouho zázvorem, černým pepřem a tabákovými odlesky. Lahvováno v Bondu. Edice podzim 2021.

560 dolarů Caskers

„Wheater“ (pšeničný bourbon), který můžete ochutnat: Nový Riff Destiling Red Turkey Wheated Bourbon

95 bodů nadšenec do vína

Hledejte bohaté karamelové a moka na nose a patře, lemované hřebíčkem a horkým pepřem. Sprcha vody dodá nádech opečeného perníku a karamelu a nakonec je docela ohnivý. Toto je limitovaná edice uvedená na trh v listopadu 2021, vyrobená ze 70 % kukuřice a 25 % heirloom Red Turkey pšenice pěstované v Ohiu a zakoupené od Blue Oven Bakery, se zbývajícími 5 % sladového ječmene.

59 dolarů wine.com

Všestranný Bourbon, který nezruinuje: Dickel Bourbon ve věku 8 let

94 bodů

Aroma javorového cukru jsou zvýrazněny kořenitým, sarsaparilovým nádechem. Přidejte troškou vody podle chuti; Odměnou je spálený hnědý cukr a javor, vysychající do komplexního závěru, který naznačuje pečící koření, kůži a letmý tón espressa. Všestranná možnost popíjet nebo míchat. Zahájeno v červnu 2021.

24 dolarů Totální víno a další

Nejlépe hodnocené skotské

Ovocná, přístupná míchaná skotská: Compass Box Orchard House Scotch Whisky

93 bodů nadšenec do vína

Jak název Orchard napovídá, tato skotská je svým designem výrazně ovocná. Očekávejte světle zlatý odstín a jasné, svěží aroma jablek a hrušek škádlené slabým nádechem rašelinového kouře. Chuť se otevírá vanilkou a mandlemi, plus náznaky citrónového krémového koláče. Šplouchání vody uvolňuje oblak rašelinového kouře, což vede k slanému a černému pepřovému závěru. Míchaný slad skotský.

51 dolarů Totální víno a další

Cenově výhodná míchaná skotská k popíjení nebo mixování: Chivas Regal 12 míchaná skotská whisky

91 Bodový nadšenec do vína

Med a pryskyřičné aroma vede k jemnému patru, které ukazuje pečené jablko a sušenou meruňku pokapanou medem. Přidáním vody získáte více skořice a hřebíčku, navíc citronovou kyselost a nádech vanilkového pudinku. Nejlepší nákup .

30 dolarů Totální víno a další

A Smoky Islay Single Malt: Ardbeg Wee Beastie 5 let

91 Bodový nadšenec do vína

Výrazný mesquite kouřový tón vede nos tohoto Islay single malt. Divoké patro se otevírá mandlemi, kořeněným medem a rašelinovým kouřem, plus nádech grilované omáčky. Každý slaný doušek zakončuje hřejivý a intenzivní, prosycený eukalyptem, mořskou solí a kajenským pepřem. Vydáno v roce 2020 a je trvalým přírůstkem do řady jader Ardbeg.

46 dolarů Totální víno a další

Single Malt, který je skvělým dárkem: Benriach Dvanáctka

96 bodů milovník vína

V láhvi je 12letý single malt zrající v kombinaci sudů po sherry, bourbonu a portském. Očekávejte žlutohnědý odstín a vůni mandlí a čerstvého červeného jablka. Chuť se otevírá svižně a odvážně, ukazuje chuť karamelu a pečených jablek. Šplouchání vody přináší mocha tóny spolu se skořicí a zázvorem. Celkově je to lehce sladký doušek, hřejivý a lahodný.

63 dolarů Totální víno a další

Single Malt Heavy-Hitter má udělat dojem: Dalmore 15

93 bodů nadšenec do vína

Jedná se o 12letého skotského, který skončil v sudech po Sherry na další tři roky. Výsledkem je hluboký jantarový odstín a aroma sušených třešní a skořice. Na patře se otevírá dub a sušené ovoce, zakončené tmavou skořicí, kakaem, hřebíčkem a živým nádechem citronové kůry.

135 dolarů Totální víno a další

Jak vychladit whisky

I když není nic špatného na popíjení whisky čisté, někdy je příjemné dát si velký kus ledu na vychladnutí a pomalu jej ředit během popíjení.

Většina barů nepoužívá formičky na led – ale mají přístup ke strojům Kold-Draft nebo Clinebell na výrobu fantazijního ledu na vyžádání, nebo spolupracují s profesionálními dodavateli ledu, jako je Hundredweight, aby získali křišťálově čistý koktejlový led. To znamená, že jsme požádali o doporučení, jak si doma vyrobit led hodný whisky.

Poslední upozornění: vyhněte se kamenům z whisky, které se neroztaví a neohrozí zubní práci.

Nejlepší formy na zchlazení whisky

Jasně zmrazené

Jasně zmrazené

„Clearly Frozen používá pěnu, která pomáhá se směrovým zmrazením , a pokaždé dostanu krásně čisté kostky,“ říká Amy zkusím , barman v Chicago. „Toto, stejně jako většina průhledných tácků na led, zabere docela dost místa v mrazáku , ale myslím, že by to mohlo stát za to, pokud někdo opravdu chce zážitek z čistého ledu.“

38 dolarů Amazonka

Špičkové ledové koule

„Ledová koule taje pomaleji než velká kostka ledu,“ říká Rémy Hradby , hlavní barman pro RPM mořské plody v Chicagu. Pro dekorativnější variantu zvolte Formy na ledové koule Star Wars Hvězda smrti .

18 dolarů Na stole

stůl

“ A pošlete jim své logo nebo iniciály a oni je vepíší do silikonové formy na led, takže můžete mít vlastní ledové bloky, kterými zapůsobíte na své přátele, když je budete podávat. Bourbon zaplatil jsi příliš mnoho “ říká Robinson.

30 dolarů Siligramy