Zlatá záře Sauternes
Nebude to snadný rok pro prodej futures na Bordeaux 2007. Nikdo, ani ten nejoptimističtější z výrobců vína v Bordeaux, bývalí mistři, kteří říkají, že černé je bílé, nebude mít pro rok 2007 velké nároky. Slunečný měsíc září ročník zachránil, ale nedělal z něj skvělý.
S výjimkou jednoho rohu Bordeaux, v Sauternes a Barsac a v Pessac-Léognan. Byla to šance Sauternes zazářit v první den futures na Bordeaux v roce 2008. A zářit to bylo. Jedná se o slavná vína, nejlepší bohatá, bohatá, slibná dlouhá doba zrání. 'Je to skvělý rok,' řekl Christian Seely, který řídí Château Suduiraut. 'Porovnal bych to s rokem 2001.' Je to krásný rok, “zopakoval Pierre Lurton, ředitel Château d’Yquem.
Sauternes v roce 2007 je jednou z dlouhé řady velkých ročníků v Sauternes od přelomu tisíciletí. Kromě roku 2001 existují roky 2003, 2005, 2006 a nyní 2007.
Čím jsou tato vína v letošním roce tak skvělá? Jedná se o škálu chutí a chutí, od medu a citronu s nižšími vlastnostmi, až po silné, suché příchutě botrytis špičkových výrůstků. Jako vždy, u skvělých Sauternes, mají tato vína také kyselost. V letošním roce je tato kyselost v jemné rovnováze s bohatostí, což připravuje půdu pro sladkost.
Sauternes 2007 je obzvláště vzrušující, protože téměř neexistují žádná matná vína. Pár může postrádat intenzitu, ale většina na jakékoli úrovni nabízí kompletní balíček bohatství, sladkosti a potěšení. Pokud letos v Bordeaux nic jiného nekoupíte, kupte si Sauternes.
Zítra další úspěch: bílí Pessac-Léognan. Podívejte se také na červené z této oblasti.
Hodnocení Sauternes / Barsac 31. března 2008
Sudové vzorky
96-98 Château d’Yquem, Sauternes.
Působivě vyvážené, s novým dřevem, které dodává koření, a elegantním ovocem, které chutná jako pomerančová marmeláda. Je bohatá, mastná, ale také zdrženlivá, bohatost vyvážená velkou kyselostí - R.V.
95-97 Château Guiraud, Sauternes.
Bude to skvělý Sauternes. Má veškerou bohatost, poháněnou botrytidou, parfémovaným medem a citronem. Síla je hlavním dojmem a koncentrace —R.V.
95-97 Château la Tour Blanche, Sauternes.
Krásné víno se všemi prvky na správném místě. Má broskvové ovoce, svěží kyselinu, živý citron a vše, co je povzneseno nad bohatostí a intenzivní botrytis - R.V.
94-96 Château Coutet, Barsac.
V éterickém stylu toto víno ukazuje veškerou svěžest Barsacu, osvětlenou záblesky žlutého ovoce, jemnou botrytidou a jemnou kyselinkou. Končí živou svěžestí - R.V.
94-96 Château Rieussec, Sauternes.
Velký, silný, relativně suchý, ale intenzivně botrytizovaný, s krásnou kyselostí a intenzitou. Jedná se o působivé víno, které teprve začíná s jeho vývojem - R.V.
93-95 Château Doisy-Védrines, Barsac.
Skvělá, lahodně vyvážená sousta citronu, medu, meruněk a nádechu briošky. Krásné víno, ne velké, ale téměř plovoucí - R.V.
93-95 Château Suduiraut, Sauternes.
To má magickou rovnováhu mezi svěžestí a bohatostí, velkou soustu medu, meruněk a citronu. Ten pocit je opulentní, lahodný - R.V.
92-94 Château Lafaurie-Peyraguey, Sauternes.
Jemné, zralé a již dobře vyvinuté, to působí jako víno s velkým potěšením, elegantní a ovocné. Existuje několik dobrých jablek a smetanové chuti, stejně jako hustá botrytida - R.V.
92-94 Château Nairac, Barsac.
Svěží, relativně jemná, peřinová s atraktivní příchutí citronu a broskví, podložka z jemné botrytidy. Lahodně na lehčí straně - R.V.
91-93 Château Bastor-Lamontagne, Sauternes.
Lahodné, čerstvé víno s nádechem tříslovin, vrstvené suchou botrytidou a svěží kyselinkou. Mohlo by to být víno, které potřebuje stárnutí, které vykazuje mladou strukturu - R.V.
91-93 Château Clos Haut-Peyraguey, Sauternes.
Vážné, suché s botrytis, to je víno, které se bude vyvíjet pomalu. Zpočátku mu chybí intenzita, ale pak prochází komplexní řada chutí od koření po ovoce - R.V.
91-93 Château Doisy-Daëne, Barsac.
Pepř, aroma koření na tomto čerstvém, delikátním, ale potenciálně působivém víně. Je tu nádherná kyselost, stejně jako podklad intenzivní botrytidy - R.V.
90-92 Château de Fargues, Sauternes.
Velké, zralé, husté a koncentrované, to spojuje sladkost a botrytis ve stejné míře. Díky bohu za kyselost a jemné citronové parfémy - R.V.
90-92 Château de Malle, Sauternes.
S toastovými, kořeněnými vůněmi má jemnou zralost, dřevo je kontrapunktem svěžesti a limetkové chuti. Na konci jsou to meruňky, které procházejí —R.V.
90-92 Chateau de Myrat, Barsac.
Zdá se, že je to zachyceno mezi suchým exteriérem a bohatým, ale stále strukturovaným interiérem. Vážné, ale s potenciálem stárnutí - R.V.
90-92 Château Romer, Sauternes.
Vysoká kyselost, relativně suché víno s dobrou svěžestí, podporované suchostí botrytidy. Rovnováha je zde stejně důležitá jako bohatství - R.V.
90-92 Château Sigalas-Rabaud, Sauternes.
Suché, staré zlato, pevné a zvlněné struktury. Víno má hustotu, koření, trochu muškátového oříšku, kyselost se možná ponořila do toho všeho bohatství - R.V.
89-91 Château Broustet, Sauternes.
Intenzivní aroma botrytis, med a velmi zralé ovoce. Moc bohatství, lahodné a plné, jen dotčené citronem - R.V.
89-91 Château Caillou, Sauternes.
Lahodné, čerstvé víno zpočátku, ale vykazuje velkou rovnováhu, svěží ovoce s trochou bohatství, ale spíše elegantní než mocné - R.V.
88-90 Château de Rayne-Vigneau, Sauternes.
Citrónová a travnatá, to vděčí za hodně koření, spíše novému dřevu než ovoci. V této fázi docela těsné - R.V.
88-90 Château Romer-du-Hayot, Sauternes.
Po kouřových, toastových vůních snadno následují nové chutě dřeva. Toto dřevo dominuje původnímu patru, ale pak prochází váha bohatého ovoce, vyvážená kyselostí - R.V.
88-90 Château Suau, Barsac.
Lehké, čerstvé, s meruňkami a sladkým ovocem a pouze lehkou příchutí botrytis. Je již dobře vyvážený, s medem a citronovou sladkostí - R.V.
87-89 Château Filhot, Sauternes.
Lean, toto je citronová tráva a víno s bylinkovou příchutí, dotčené kořením, ale jen s trochou bohatosti - R.V.
87-89 Château Lamothe-Guignard, Sauternes.
Jemné, plné, bohaté, s vyváženou svěžestí a bohatostí. Víno je poměrně přímé, má dobrou opulentní chuť a zanechává citrusovou dochuť - R.V.
86-88 Château d´Arche, Sauternes.
Ze strohé strany víno, kterému dominuje suchost, bohatství jen náznak. Ano, existuje botrytida, ale v tuto chvíli je pod pokličkou - R.V.
86-88 Château Rabaud-Promis, Sauternes.
Příchutě citronových bonbónů, poněkud zmatené, čerstvé víno, které ještě spolu nevisí - R.V.
85-87 Château Lamothe, Sauternes.
Jelikož chybí bohatství a bohatství roku 2007, jedná se o minerální, strohé víno, které ožívá, až když se nakyslí kyselost - R.V.
Další exkluzivní články online:
