Je snadné nepochopit bledý výběr. Pro začátek název stylu není úplně vzrušující. Merriam-Webster slovník definuje bledost jako „nedostatečnou barvu nebo intenzitu barvy, ne jasnou nebo brilantní, slabou, slabou nebo nedostatečnou sytostí“. Synonyma zahrnují matné, vybledlé, světlé a vybledlé. Nevinní pijáci mohou předpokládat, že výsledný produkt je lehký, měkký a snadno pijatelný výběr s malou intenzitou, složitostí nebo charakterem. Zní to skvěle, že?

I když nemusí mít over-the-top charakter svých bratří IPA, pale ales v žádném případě postrádají chuť nebo rozdíl.

Kromě názvu je v této kategorii také docela dost stylistické rozmanitosti. Spotřebitelé tak budou přemýšlet, co přesně v dané lahvičce označené světlým pivem najdou. Vyžaduje trochu porozumění a možná i průzkum v pivovaru, aby bylo možné určit, co by měl člověk očekávat od individuální nabídky bledého piva značky.

Pale ales pokrývají široké spektrum barev od světlého zlata po střední měď a všechny odstíny mezi nimi. A i když možná nemají svůj over-the-top charakter IPA bratří, světlá piva v žádném případě nechybí příchuť ani rozdíl.

Americké bledé pivo má obvykle výrazné ovocné, květinové a / nebo citrusové chmelové vlastnosti různé intenzity. Živě vyjadřují použité odrůdy chmele, někdy dokonce zaměřené na vyjádření celkového profilu jedné konkrétní odrůdy chmele (jako je nová Sestava Pale Ale společnosti Anchor Brewers dělá).

Technika, která je pro americké bledé pivo stále populárnější, je hopping na sucho, což je proces, při kterém se chmel přidává, obvykle v sekundárním kvašení, aby se dosáhlo lepšího aroma a čerstvé nebo nevařené chmelové chuti. pivo profil. Vzhledem k tomu, že chmel není vařený, oleje nejsou extrahovány z květů, což znamená, že proces nedává další hořkost, ale pouze čistou chmelovou chuť a vůni.

Klíčem k úspěšnému pale ales je však to, že jsou vyváženy poměrným množstvím sladu, aby se zabránilo jakékoli příliš výrazné poskakování. Měli by vykazovat chmelovou postavu, ale nikdy by jimi nebyli úplně ohromeni.

Oživení belgických bílých piv

Balení Anchor Brewers 'Pale Ale Nelson Hop Blend (American Pale Ale Anchor Brewing, CA) Balení 6 $ / 12 oz 6 balení, 91 bodů . Nejprve vařená v roce 2017 a do lahví v roce 2018, nová série Anchor Brewers ‘Pale Ale bude obsahovat vyvíjející se recepty, které zvýrazní různé chmelové směsi po celý rok. Těžištěm tohoto stáčení je chmel Nelsona Sauvin z Nového Zélandu. I když je dvakrát nasucho chmelený, stále se může pochlubit jasnou, citrusovou a travnatou vůní, která je podpořena tóny čistého zrna a sladu. Chuť se středním tělem nabízí o něco větší chuť s příchutí právě zralého tropického ovoce, melounu, kandované pomerančové kůry a sladkého obilného zrna. Je hladký a snadno se mu líbí, s jasným a přesným povrchem, který se může pochlubit správnou dávkou hořké hořkosti. abv: 5,3%

Deschutes Red Chair NWPA (American Pale Ale Deschutes Brewery, OR) $ 12/12 oz 6 balení, 91 bodů . To vylévá nádhernou hlubokou jantarovou barvu s mírným oparem a pěnou v hodnotě prstu, která vykazuje dobrou retenci. Nos se může pochlubit dopřednými vůněmi citrusové kůry, chmelovou pryskyřicí, posekanou trávou a některými bohatými tóny tropického ovoce, které jsou potlačeny nití lehce opečeného zrna. Na patře je hladký, s kulatým pocitem v ústech a bohatými tóny karamelového sladu, které zaplavují patro. Cíl je však celý hop - můžete si to pomýlit s IPA s hořkostí, která projíždí po cíli . abv: 6,2%

Deschutes Mirror Pond Pale Ale (American Pale Ale Deschutes Brewery, OR) $ 12/12 oz 6 balení, 90 bodů . Toto jednoskokové (kaskádové) světlé pivo je nyní k dispozici v plechovkách, ideální pro outdoorové aktivity a setkání. Určitě je vpřed ve svém chmelovém profilu s asertivní vůní borovicové pryskyřice, grapefruitové kůry a pomerančového oleje a kůry, která zaplavuje nos. Čirý nádech měděné a jantarové barvy má pevnou bílou hlavu a nabízí robustní karamelově-sladovou páteř středně těžkému pocitu v ústech. Má plnou a hladkou strukturu se středním nasycením oxidem uhličitým a nádechem hořkosti na konci, což dodává povrchu pocit lehkého sušení. abv: 5%

Saugatuck to zbledl! (American Pale Ale Saugatuck Brewing Co., MI) Balení 6 $ 12/12 oz, 89 bodů . Jasný a jasný ve skle, to vylévá krásnou středně zlatou barvu s pěnivou bílou hlavou. Kytice je svěží a ovocná, s dopřednými vůněmi zralého ananasu, manga, sladkého clementinu a rubínového grapefruitu. Hladký, lehce krémový pocit v ústech je svůdný a vyvážený, s více sladkými tóny citrusů a tropického ovoce, které sdílejí pódium s pepřovým, krakovatelným sladovým jádrem a střední sycením. V závěru se odvíjí suchý, téměř pikantní dojem, který zvedá chutě zralého ovoce a končí polibkem hořkosti. abv: 5,5%

Sketchbook Honeybird Pale Ale Brewed with Honey and Basil (American Pale Ale Sketchbook Brewing Company, IL) Balení 11 $ / 16 oz 4 ks, 89 bodů . Čistá zlato-oranžová barva, toto konzervované bledé pivo se vaří z místního medu a thajské svaté bazalky. Je to zajímavý nádech s bazalkou, která je na nose okamžitě patrná, doplněná jemnou květinovou chmelovou přítomností a sladkým sladovým a medovým charakterem. Je to střední tělo s mírnou karbonatací, která pomáhá vyrovnat se sladším aspektům vaření. Bylinné tóny zjemňují doušek, s jemným svíravým polibkem na konci, který na závěr propůjčuje pocit čištění a sušení. Je ideální pro ty, kteří dávají přednost neagresivně naskočenému bledému. abv: 5,7%

Samuel Adams Pale Ale (American Pale Ale The Boston Beer Company, MA) 6 $ / 12 oz 6 balení, 88 bodů . Toto mírně mlhavé, zlaté nalití se otevírá asertivními piny a travnatými chmelovými vůněmi, možná trochu připomínajícími IPA, na rozdíl od bledého piva. Chuť se středním tělem nabízí výrazné sladko-sladové jádro s karamelovou a sušenkovou příchutí, které umocňuje intenzivní chmelový profil citrusové kůry s přetrvávajícími tóny citronového oleje, kůry a některých pryskyřičných tónů borovice. Po dokončení sušení zůstává dobré množství hořkosti, které končí mírně kluzkým a lepivým. abv: 5,4%