Zimní slunovrat každý rok připadá na 21. nebo 22. prosince, nejkratší den (a nejdelší noc) v roce. A je to velká výmluva pro pořádání večírků - než se po zbytek prázdnin všichni rozejdou do vzdálených míst. Zde je několik tipů na oslavu světlejších dnů před námi.

Nastavte čas: Typicky se během odpoledne koná slavnost na slunovrat, aby se oslavily prchavé denní hodiny. Jelikož je to nejkratší den v roce, nastane soumrak brzy, takže můžete sledovat, jak poslední slunce mizí. Nedovolte, aby vás brzký soumrak dostal dolů: V tomto okamžiku se dny mohou jen prodloužit!

Osvětlete to: Světlo venku může ubývat, ale vaše party může stále zářit jasně. Osvětlete nejkratší den roku spoustou svíček. Umístěte kuželové svíčky do reflexních stříbrných držáků na stůl a ozdobte plášť sortimentem sloupových svíček v různých výškách a šířkách. Oheň v krbu nebo venkovní oheň se může stát útulným ústředním bodem.

Vypukněte zelenou: V samém jádru je slunovrat oslavou přírody, proto použijte hodně zelené, abyste si připomněli venku - ať už ve formě vždyzelených větví na plášti nebo desce stolu, nebo zelených ubrousků zdůrazňujících bufet.

Jezte a pijte se sezónní náladou: Teplé, zimní jídlo a pití bude lákat hosty. Vychutnejte si tradiční jídlo a pití spojené s Dnem sv. Lucie, švédským výrazem oslav zimního slunovratu. V mnoha evropských zemích se den Svaté Lucie původně shodoval se slunovratem před reformací gregoriánského kalendáře.

---

Tradiční Veš kočky (Šafránové buchty)

Tyto tradiční švédské droždí, známé svou lahodnou šafránovou chutí, lze vyrábět v různých tvarech, včetně „s“, osmičky nebo kočky.

¼ lžička šafránových nití
1 lžíce droždí
1 šálek mléka
½ šálku cukru a 1 polévkovou lžíci
½ šálku másla (1 tyčinka)
5 šálků univerzální mouky
1 čajová lžička soli
2 velká vejce, rozšlehaná
1 vaječný bílek, zbitý

Předehřejte troubu na 375 ° F.

Pomocí malty a tloučku buďte šafránové nitě, abyste rozbili prameny.

Smíchejte droždí s ¼ šálkem mléka a 1 lžící cukru. Dát stranou.

V hrnci na mírném ohni rozpustíme máslo a zbývající mléko. Přidejte drcený šafrán. Nechte kapalinu vychladnout.

Ve velké misce smíchejte mouku, sůl a zbývající cukr. Míchejte droždí do ochlazené mléčné směsi a poté dobře promíchejte se suchými ingrediencemi. Přidejte rozšlehaná vejce.

Těsto promíchejte v misce po dobu 5–7 minut. Těsto položte na pomúčenou desku a promíchejte dalších 7–8 minut. Těsto dáme do mírně vymastené misky a pootočením těsto obalíme ze všech stran. Těsto zakryjte a dejte asi na 1 hodinu na teplé místo bez průvanu.

Když kyne těsto, lehce ho promíchejte, aby se vytlačil vzduch, rozdělte na 10–12 malých kousků. Každý malý kousek stočte do 8–10palcového proužku. Každý proužek vytvarujte do požadovaného tvaru, buď „s“, osmičku nebo kočku. Umístěte buchty na lehce máslované listy cookie. Zakryjte je látkou a nechte je kynout, dokud se nerozmnoží, 1–1½ hodiny. Když těsto vykyne, lehce ho potřete vaječným bílek. Pečte 15 minut, nebo dokud nezhnědnou. Necháme vychladnout na roštu. Dělá 10–12 housek .

Párování vín: Vyzkoušejte suchý německý rizling nebo alsaský gewürztraminer, navrhuje Matt Gundlach, someliér a ředitel vína v Motocykl v Chicagu. 'Malá množství cukru v těchto vínech budou pěkně hrát se sladkostí housek a rozinek,' říká Gundlach.

---

Tradiční Cuccía (Sicilská pšeničná kaše)

Sicilané slaví slunovrat stejně srdečně jako Švédové. Jejich legenda tvrdí, že Svatá Lucie přinesla během hladomoru svým hladovějícím předkům pšeničné bobule. Existuje mnoho variací na cuccíu, včetně slaných verzí s fazolemi. Zde sdílíme sladké ztvárnění kromě rozinek a skořice, můžete přidat čokoládové hobliny nebo pomerančovou kůru.

1 šálek bobulí pšenice
½ čajové lžičky soli
1½ šálku plnotučného ricotty
½ šálku rozinek
Zlato, podle chuti
Skořice, na ozdobu

Namočte pšeničné bobule do studené vody a přikryjte je přes noc v chladničce. Následujícího dne pšeničné bobule sceďte a vložte do velkého kastrolu se solí a dostatečným množstvím vody, aby se pokrylo 2–3 palce. Vařte pšeničné bobule pomalu vařte, částečně zakryté, asi 1 hodinu nebo do měkka. Jádra se mírně otevřou.

Vypusťte pšeničné bobule a spojte je s ricottou. Smíchejte rozinky a med podle chuti. Nalijte kaši do velké servírovací misky a poprášte skořicí. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě v malých miskách. Slouží 12 .

Párování vín: S touto sladkou verzí cuccía navrhuje Gundlach popíjet Moscato d’Asti. Jeho jemná sladkost vydrží až na kaši a jeho medová příchuť doplní medovou ricottu. Pokud se rozhodnete pro slanou kaši, doplňte ji sicilskou Inzolií, ořechovým bílým vínem, které nepřemůže dub.

---

Tradiční Svařené víno (Švédské svařené víno)

I když existuje mnoho verzí tohoto skandinávského vánočního punču, každé ztvárnění vždy vyžaduje červené víno, pomerančovou kůru, hřebíček a kardamom. Pokud vás tlačí čas, připravte si tento nápoj o jeden den dříve a před podáváním jej znovu zahřejte.

½ šálku cukru
2 tyčinky skořice, rozbité na polovinu
4 celé hřebíček
6 kardamomových lusků, rozdrcených
1 pomerančová kůra, nakrájená na proužky
1 kořen zázvoru, oloupaný a nakrájený na polovinu
1 šálek brandy
2 šálky Pinot Noir nebo jiného světlého červeného vína
2 šálky Port
Rozinky, na ozdobu
Blanšírované mandle, na ozdobu

Ve velkém hrnci kombinujte cukr s 1 šálkem vody. Na vysokou teplotu promíchejte tekutinu dřevěnou lžící, dokud se cukr úplně nerozpustí, a poté přivedete k varu. Snižte teplotu na střední teplotu a přidejte skořici, hřebíček, kardamom, pomerančovou kůru a zázvor. Znovu promíchejte a udržujte kapalinu na mírném ohni.

Přidejte brandy, víno a portské. Ochutnejte punč a podle chuti přidejte další cukr nebo koření. Přeceďte a naběračku na hrnky. Ozdobte mandlemi a rozinkami a podávejte teplé. Slouží 6 .