Zázvor je jedním z nejstarších doložených koření – používá se po staletí k dochucení asijských a indických jídel. Je to známá ingredience v dnešních kuchyních, jeho teplá chuť zvýrazňuje mnoho pokrmů od kari a dušeného masa až po perník a pivo. Připravuje také osvěžující čaj. Je k dispozici sušený a mletý, ale jeho chuť je mnohem působivější, když použijete čerstvý kořen. Zázvor si můžete koupit ve většině obchodů s potravinami, ale je také snadné si vypěstovat a sklidit vlastní kořen zázvoru doma.

Zázvor pochází z tropických pralesů jihovýchodní Asie, kde je roste jako bylinná trvalka . Jeho bambusové výhonky mají úzké, lesklé, jasně zelené listy. V chladnějším klimatu je zázvor skvělou pokojovou rostlinou nebo jej lze pěstovat venku jako letní letničku buď v zemi, nebo v nádobě. Je citlivá na chlad a potřebuje trochu stínu, ale jinak se pěstuje snadno.

Getty Images / Karl Tapales

Část rostliny, která se používá jak při vaření, tak pro zakládání nových rostlin, se nazývá kořen zázvoru, což je ve skutečnosti oddenek - zesílený stonek, který roste podél nebo těsně pod linií půdy. I když vypěstujete jedinou rostlinu zázvoru, budete mít spoustu čerstvého zázvoru pro všechny své oblíbené recepty.

Přehled zázvoru

Jméno rodu	Zingiber officinale
Běžné jméno	Zrzavý
Další běžné názvy	Kanton Ginger
Typ rostliny	Bylina, pokojová rostlina, trvalka
Světlo	Část Slunce
Výška	2 až 4 stopy
Šířka	2 až 3 stopy
Barva květu	Zelená žlutá
Barva listů	Modrá zelená
Speciální funkce	Dobré pro kontejnery
zóny	10, 11, 8, 9
Propagace	Divize

Kde zasadit zázvor

Zázvor lze pěstovat celoročně jako pokojovou rostlinu nebo venku za teplého počasí. Nesnáší plné slunce, tak ho dopřejte jasné nepřímé světlo v interiéru ; venku poroste nejlépe ve filtrovaném nebo polostínu. Je to skvělá rostlina do terasových nádob a lze ji přenést dovnitř, než se na podzim ochladí.

Jak a kdy zasadit zázvor

Chcete-li založit novou rostlinu zázvoru, použijte kousek kořene zázvoru (oddenek) s alespoň dvěma očima (uzly, ze kterých nová rostlina vyroste). Vyberte velkou nádobu o průměru alespoň 18 palců a hloubce 12 palců a ujistěte se, že má dobrý odvodňovací otvor. Naplňte ji do několika palců od vrcholu dobře propustnou zeminou. Položte oddenek vodorovně na povrch půdy tak, aby jeho nejvýraznější oči směřovaly nahoru, poté jej zakryjte asi centimetrem půdy. Udržujte ho vlhký, ale ne mokrý. Po několika týdnech vystřelí.

14 nejlepších zalévacích zemin roku 2024 pro pokojové a venkovní rostliny

Můžeš zasadit kořen zázvoru uvnitř v kteroukoli roční dobu, pokud ji pěstujete jako pokojovou rostlinu. Ale začít rostliny koncem zimy nebo brzy na jaře je nejlepší, pokud chcete květináče přesunout na léto ven, kde budou produkovat více a větší oddenky. Nepřemísťujte rostliny ven, dokud noční teploty nepřekročí 55 °C ° F. Pokud žijete ve velmi teplém klimatu, můžete zázvor pěstovat venku po celý rok.

Tipy na péči o zázvor

Zázvor je nenáročná na pěstování a jen zřídka ho trápí škůdci nebo choroby. Přestože netoleruje nízké teploty, v létě se mu bude dařit venku a pokud žijete v chladnější oblasti, můžete si ho vzít dovnitř, když se na podzim ochladí.

Světlo

Jako pokojovou rostlinu pěstujte zázvor na jasném nepřímém světle. Venku poroste nejlépe v polostínu, zejména s nějaká ochrana před odpoledním sluncem . Ideální je částečně stinné místo s několika hodinami ranního slunce nebo celodenní filtrované slunce. Ačkoli více slunce může zvýšit produkci oddenků, způsobí spálení listů, což rostlině dodá méně atraktivní vzhled.

Půda a voda

Zázvor roste nejlépe v mírně kyselé půdě (pH 6,0 až 6,5) s vynikající drenáží . Pokud zasadíte zázvor do země, přidat dostatek kompostu pomáhá zadržovat vodu a zlepšuje odvodnění. Pokud ji pěstujete v nádobě, použijte vysoce kvalitní zalévací směs.

Jak vaše rostlina zázvoru roste, její oddenky se mohou objevit na povrchu půdy; zakrytím kompostem nebo zeminou z květináče je ochráníte před spálením sluncem a podpoříte další vývoj oddenků. Udržujte půdu rovnoměrně vlhkou. Nikdy nenechávejte půdu úplně vyschnout, ale vyvarujte se přemokření, které může způsobit hnilobu oddenků. Venku, a vrstva mulče pomůže udržet půdu rovnoměrně vlhkou . Snižte zálivku, jakmile se blíží čas sklizně (jak listy začnou odumírat).

Teplota a vlhkost

Zázvor je tropická rostlina a daří se jí v teplém a vlhkém prostředí, takže nejlépe uděláte, když se pokusíte tyto podmínky napodobit. Velmi dobře roste jako venkovní nádoba, kde jsou léta horká a vlhká, s teplotami mezi 60 a 90 ° F. Rostliny v květináčích přeneste dovnitř, než teploty klesnou pod 55 °C ° F.

Hnojivo

Zázvor je těžké krmítko. Zapracujte pomalu se uvolňující hnojivo do zahradní půdy nebo zeminy v době výsadby. Každé 3 až 4 týdny aplikujte tekuté hnojivo, jako je rybí emulze nebo řasa.

11 nejlepších hnojiv pro pokojové rostliny roku 2024, která pomohou vaší zeleni prosperovat

Sklizeň a skladování zázvoru

Dětský zázvor se obvykle sklízí 5 až 8 měsíců po výsadbě; oddenky jsou tenké, bílé s růžovým nádechem. Zralý zázvor s opálenou vnější slupkou se sklízí 9 až 10 měsíců po výsadbě. Pro sklizeň vyjměte rostlinu z květináče nebo vykopejte celou rostlinu ze země. Oklepejte co nejvíce půdy a poté oddenky důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Rozdělte oddenky na části a nechte je před uložením kořene zázvoru vysušte na vzduchu . Mohou být uchovávány v chladničce po dobu několika týdnů nebo umístěny v plastovém sáčku v mrazáku po dobu až 5 měsíců. Oddenky mohou být také dehydratované.

Škůdci a problémy

Přestože zázvor jen zřídka naráží na problémy se škůdci, moučníci , svilušky a mšice někdy napadají rostliny. Ty lze obvykle odstranit (nebo minimalizovat jejich poškození) prudkým proudem studené vody. Možná budete muset toto ošetření několikrát zopakovat.

Příliš mnoho slunce spálí listy a nedostatek vody způsobí hnědnutí listů, proto umístěte rostliny tam, kde dostávají nepřímé světlo uvnitř a nějaký stín venku. Nedovolte, aby půda vyschla. Přemokření může způsobit hnilobu oddenků, takže použijte půdu s vynikající drenáží a květináč, který má odpovídající drenážní otvor. Nedovolte, aby půda byla rozmočená.

Dean Schoeppner

Jak množit zázvor

K založení nové rostliny použijte kousek baculatého oddenku s alespoň dvěma očima. Nejlepší je použít kořen zázvoru z organického trhu nebo dodavatele, protože zázvor v některých obchodech s potravinami je ošetřen inhibitorem růstu, aby se zabránilo klíčení. Pokud používáte kořen zázvoru z obchodu s potravinami, namočte jej přes noc do vody, abyste odstranili nebo zředili inhibitor růstu. Po sklizni oddenků můžete část oddenku znovu zasadit a založit novou rostlinu zázvoru.

Druhy zázvoru

Kromě obyčejného zázvoru ( Zingiber officinale ), které se nacházejí v obchodech s potravinami, existuje několik méně běžných druhů Zingiber s kulinářským, léčebným nebo okrasným využitím. Šiška zázvor ( Z. zerumbet ), původem z Indie a jihovýchodní Asie se také nazývá šamponový květ. Ze žlutého květu lze extrahovat vonnou tekutinu, která se používá jako přísada do šamponů a vlasových kondicionérů. Včelí úl nebo malajský zázvor ( Z. spektakulární ) se používá v lékařství k léčbě zánětů a bolestí hlavy a jako konzervant potravin.

Doprovodné rostliny zázvoru

Vzhledem k tomu, že zázvor roste nejlépe v polostínu, dobré možnosti pro okrasné venkovní společníky – buď v zemi nebo v nádobách – zahrnují impatiens , coleus a ložní prádlo begonia . Sytě zelené listy zázvoru slouží jako fólie pro barevné listy coleus nebo květy netýkavek a begónií. A vzpřímený habitus zázvoru poskytuje příjemný kontrast k zaobleným nebo kopcovitým zvykům okrasných letniček.

Často kladené otázky

• Dělá zázvor květiny?

  Zázvor vytváří žlutý, žlutohnědý nebo světle zelený květ s kaštanovými znaky ze zelené kuželovité struktury. Obvykle se nevytvoří, dokud rostlina není stará alespoň 2 roky a nejsou nijak zvlášť okrasné. Rostliny pěstované v kontejnerech kvetou zřídka.
  

• Je potřeba kořen zázvoru loupat?

  Ačkoli to není nutné, mnoho kuchařů dává přednost loupání zázvoru, aby odstranili část vlákniny. Kůže je bezpečná ke konzumaci, pokud byla důkladně omyta. Pokud ho sklízíte jako malý zázvor (než úplně dozraje), má tak tenkou slupku, rozhodně ho není potřeba loupat.
  

• Když pěstujete zázvor jako pokojovou rostlinu, jak o něj v zimě pečujete?

  Na konci vegetačního období (obvykle na podzim) začnou listy vašeho zázvoru odumírat; tyto mohou být odříznuty zpět na linii půdy. Nechte rostlinu odpočívat asi 3 nebo 4 měsíce, zalévejte pouze jednou za měsíc. Brzy na jaře obnovte pravidelné zavlažování, jakmile se z oddenků objeví nový růst. V případě potřeby přesaďte do větší nádoby nebo rozdělte oddenky na více rostlin a květináčujte je samostatně.

Byla tato stránka užitečná?Děkujeme za vaši odezvu!Řekněte nám proč! Jiné Odeslat