Close
Logo

O Nás

Cubanfoodla - Tento Populární Víno Hodnocení A Recenze, Idea Unikátních Receptů, Informace O Kombinacích Zpravodajství A Užitečných Příruček.

Jídlo

Jak spárovat víno s prosciuttem

Když si vyberete víno k pití s ​​tímto hedvábně uzeným masem, možnosti se mohou cítit stejně složité jako samotná šunka. Naštěstí existuje spousta vynikajících možností, jak to zvýraznit různými způsoby.

Prosciutto je jakékoli italština sušená šunka. Prosciutto di Parma a Prosciutto di San Daniele jsou dva giganti této kategorie. Jsou solené a nechají se zrát asi rok, minimálně a někdy i více než tři roky, kdy jsou nakrájené na tenký papír a servírují se nevařené. Mezi další šunky přiléhající k prosciuttu patří francouzština Bayonne šunka a španělština Pyrenejský šunka .

Zatímco se často servíruje zabalené kolem ovoce nebo zeleniny, přehozené přes pizzu nebo chlebové placky, nakrájené na polévku nebo salátový topper nebo nakrájené na tenké stužky, které se hodí do těstovin, dobré prosciutto je samo o sobě elegantní svačina nebo předkrm. Má několik odlišných příchutí, které vyzývají ke kreativnímu párování vín, podle toho, které z nich chcete zvýraznit.

Jak postavit sýrovou desku jako profesionál

Sůl

Sůl miluje sladké - jen pomyslete na spřízněnost prosciutta s fíky nebo melounem. Lehce dubový, suchý Chenin Blanc z Loire (např. Vouvray) nebo Jižní Afrika má náznaky zralých hrušek, medu a kouře, které jsou přirozené se šunkou.



Tlustý

Prosciutto je mramorováno tukem, který se taje na jazyku. Lambrusco - z nichž většina pochází z Itálie Emilia Romagna region, stejně jako Prosciutto di Parma - nabízí jak čistící bubliny, tak jemné třísloviny. Triesloviny mohou snížit jeho bohatost, zatímco tuk zjemňuje třísloviny.



Pomatenost

Sladká, krémová ořechovost prostupuje většinou prosciuttos, zejména Prosciutto di Parma, jehož prasata jsou krmena syrovátkou z Parmigiano-Reggiano Výroba. Friulian z Collio v severovýchodní italské oblasti Friuli-Venezia Giulia, která je domovem Prosciutto di San Daniele, je plná a nabízí výrazné ořechové noty.

Funk

Příjemně gamové aroma je znamením velkého prosciutta. Malbecs z Cahors v jihozápadní Francii mají podobné vůně vintage kůže a podrostu spolu se zralým černým ovocem a kořením. Vyzkoušejte to s předkrmovým talířem prosciutto, měkkým modrým sýrem a dlouholetou goudou.