Close
Logo

O Nás

Cubanfoodla - Tento Populární Víno Hodnocení A Recenze, Idea Unikátních Receptů, Informace O Kombinacích Zpravodajství A Užitečných Příruček.

Víno A Hodnocení

Behind the Rise of Native American Wines

V minulých letech se z indiánských rezervací objevilo několik vinařství a vztahů k pěstování hroznů. I když každý projekt vypadá jinak, všechny jsou lahodně symbiotické.



Kmeny v Kalifornii, Novém Mexiku, Utahu a Britské Kolumbii vytvořily malé, úspěšné a kritikou uznávané značky. Zahrnují také přísné postupy udržitelnosti ve snaze chránit zemi.

Externí vinaři také spolupracují s indiánskými pěstiteli. Není to jen společensky odpovědný podnikatelský plán, ale investice do budoucnosti.

Tara Gomez stojící vedle svěžích vinic

Tara Gomez z vinic Kitá / Foto Benny Haddad



Kitá Vína

Santa Ynez Band of Chumash Indians

Po staletí před příchodem evropských kolonizátorů v roce 1492 měli domorodí Američané udržitelné, někdy duchovní vztahy se zemí. Stáří vysídlení a kolonialismu toto pouto narušily, ale v posledních letech kmeny hledaly způsoby, jak se uživit, aniž by obětovaly svou ideologii nebo hodnoty.

Santa Ynez Band of Chumash Indians , s pozemkem v okrese Santa Barbara, založená Kitá Vína . Producent pěstuje všechny své hrozny na kmenové půdě a má na čele indiánskou vinařku Taru Gomez. Je to také první vinařství a vinice provozované výhradně členy kmene. Slovo kitá pochází z rodného jazyka Santa Ynez Chumash, Samala, a v překladu znamená „náš údolní dub“.

Gomez se do vinařství zamilovala poté, co jako dítě vkročila do vinařství. Santa Ynez Band of Chumash Indians jí udělil stipendium na Kalifornské státní univerzitě ve Fresnu, kde byla jednou ze dvou žen, které v roce 1998 získaly titul enologie.

Gomez pracovala a cestovala po Kalifornii a Evropě, ale chtěla spojit umění vinařství starého světa a starodávný hluboce duchovní přístup Chumash k udržitelnosti a lásce kmene k zemi.

Tara Gomez tlačí kovové hrozny do džusu

Tara Gomez děrování kvašení červených hroznů. / Fotografie Heather Daenitz

V roce 2010 koupili indiáni Chumash vinařství Camp 4 od jednoho z Gomezových bývalých zaměstnavatelů, Fess Parker . Tato nemovitost o rozloze 1400 akrů má na ploše vinice 256 akrů.

'Rozhodně to trvalo nějak přesvědčivě a pro kmen to bylo velké riziko, protože o vinařství nic nevěděli a prostě mi museli věřit,' říká Gomez. 'Vysvětlil jsem však svoji vizi využití darů Matky Země a ducha údolí Santa Ynez k výrobě vín, která vyjadřují rovnováhu půdy, podnebí, polohy a chuti, a nakonec souhlasili, že mi to umožní po dobu jednoho roku.' “

První rok vyrobila Gomez 180 případů. Začala získávat regionální ocenění a prodej překonal očekávání. 140 kmenových starších vidělo, že víno je příkladem jejich spojení s pevninou a způsobem, jak zajistit další generace. Na panství Kitá se pěstuje dvacet odrůd, z nichž se vyrábí více než tucet červených, bílých a růžových.

'Nic nebude zbytečné,' říká Gomez. 'Všechno, co děláme ve vinicích a vinařství, odráží vizi našeho kmene udržitelnosti.' Spoléháme na sovy, netopýry a jestřáby, které nám pomohou s našimi hlodavci a hmyzem. Všechno kompostujeme a otočíme zpět do země. “

Kitá nyní vyrábí až 2 000 případů každý rok. V roce 2018 otevřela degustační místnost a vína se dodávají do všech států. Vína jsou k dostání v prodejnách a obchodech po celé Kalifornii, což zahrnuje zejména Disneyland.

Šest nových vinařek světa, které byste měli vědět

Nk’Mip Cellars

Indická kapela Osoyoos

Randy Picton a Justin Hall jsou vinaři v Britské Kolumbii Nk’Mip (in-ka-meep) sklepy , která tvrdí, že je první vinařství vlastněné a provozované v Severní Americe. Stejně jako Gomez se duo věnuje hrdému odkazu spojení domorodých Američanů se zemí a klasickému starosvětskému přístupu k vinařství.

Vinařství bylo spuštěno v roce 2002, kdy Osoyoos (o-soo-yuss) indická skupina vložte do produkce více než 1 500 akrů prvotřídních vinic. Nk’Mip nakysne své hrozny z přibližně 360 akrů, zatímco zbytek vinic je pronajat jiným producentům. Picton, hlavní vinař společnosti Nk’Mip, říká, že ochrana půdy a využívání moderních technologií je od samého začátku součástí delikátního balancování Nk’Mip.

„Jako vinaři se snažíme podniknout kroky, jakkoli malé, které nám pomohou stát se udržitelnějšími,“ říká Hall, člen indické skupiny Osoyoos, kterou najal a mentoruje Picton. 'Denně pečlivě sledujeme naše využívání vody, používáme kompost k hnojení a přistupujeme k našim vinicím s hlubokým respektem, který odráží spojení našich lidí se zemí.'

Produkce Nk’Mip je až 18 000 případů ročně. Její vína jsou k dispozici v Kanadě prostřednictvím online prodeje a vybraných obchodů, s omezeným vydáním v Hongkongu a Seattlu. Příjem z prodeje vína umožňuje společnosti Nk’Mip reinvestovat do komunity, financovat vzdělávací a kulturní programy a podporovat starší.

Zralé hrozny na vinici

Foto s laskavým svolením Gruet Winery

Zkroucený cedr

Cedar Band of Paiutes

Poháněla touha financovat budoucnost kmene bez obětování jeho kulturního dědictví Cedar Band of Paiutes , který se nachází v jihozápadním Utahu, do vinařství. V roce 2008 oslovili starší kmene Billa Tudora, nyní viceprezidenta Cedar Band Corporation který je ve vlastnictví Paiutes, pro radu.

'Našel jsem pro Paiutes 100 potenciálních vinařských partnerů, protože jsme věděli, že výsadba jejich vlastních vinic bude znamenat sedmiletý závazek, víno pro víno,' říká Tudor. 'Vybrali jednoho, který vyhověl jejich potřebám.' Jako matriarchální, extrémně ekologicky svědomitá společnost byli nadšeni, když našli Karen Birminghamovou, vinařku v severní Kalifornii. “ Birmingham je také jedním z vinařů pro LangeTwins .

Pěstitel certifikovaný podle pravidel Lodi vyrábí 23 odrůd pro Paiutes na 8 000 akrech rozložených na čtyřech AVA v severní Kalifornii. Zatímco kmen nevlastní zemi, starší provedl slavnostní požehnání vinic a vybavení pro vinařství. Na 7 200 případů ročně Zkroucený cedr vína jsou k dispozici online a v 19 státech, stejně jako v District of Columbia. Vína udeřila na struně u spotřebitelů, kteří touží podporovat značky, které jsou udržitelné.

„Lidé chtějí podporovat značky, o kterých si myslí, že dělají něco důležitého,“ říká Eric Crane, ředitel školení a rozvoje podnikání pro Empire Distributoři a člen Guild of Sommeliers Education Foundation představenstvo. 'Kategorie indiánského vína je opravdu vzrušující prostor, který je třeba sledovat, a to nejen proto, že se spojuje se spotřebiteli, kteří chtějí podporovat příčiny v oblasti životního prostředí a domorodého Američana, ale také kvůli posunu zemědělských předpisů, které dávají domorodým Američanům v některých ohledech výhodu oproti konvenčním farmáři.'

Jeřábové reference rozhodnutí Nejvyššího soudu z roku 2017 která v podstatě dává přednostním vodním právům kmenům v západních státech, což umožňuje přístup k více než 10,5 milionu akr stop povrchové a podzemní vody ročně.

Voda, zejména ve státech jako Kalifornie, Nové Mexiko a Arizona, je stále vzácnější. Americké ministerstvo zemědělství ve skutečnosti předpovídá, že povrchová voda v zemědělských oblastech se do roku 2060 v některých regionech sníží o více než 50%, což znamená, že tato práva na vodu by se měla také zvýšit.

Fotografie cedule s nápisem The Tamaya Vineyard

Vinice Tamaya ve vlastnictví Pueblo v Santa Ana / Foto s laskavým svolením vinařství Gruet

Vinařství Gruet

Santa Ana Pueblo

Ještě před rozhodnutím Joseph Bronk, ředitel zemědělských podniků pro Santa Ana Pueblo , hledali příležitost k partnerství se společností New Mexico’s Vinařství Gruet .

„V roce 2014 jsme s Pueblo zasadili 30 akrů a naše první sklizeň byla v roce 2016,“ říká Laurent Gruet, hlavní vinař a syn zakladatele vinařství Gilberta Grueta. 'Byli jsme potěšeni od první sklizně.' V hroznech je lahodná kyselost, skvělá rovnováha minerality. “

Produkce na vinici Tamaya ve vlastnictví Santa Ana Pueblo, prováděná co nejudržitelněji a nejekologičtěji, se pomalu zvětšovala a umožňuje kmeni se živit. Na vrcholu sklizně ručně sklízelo hrozny asi 40 členů kmene a několik členů s celoročním zaměstnáním na plný úvazek. Gruet je v současné době jejím jediným zákazníkem.

Celkově vzato Gruet ročně vyrobí 275 000 případů vína. Zatímco právě teď jsou hrozny Pueblo zodpovědné za přibližně 4% produkce Gruet, Laurent předpokládá, že v příštích letech tento počet poroste možná až o 40%.