Konec roku znamená nekonečné možnosti setkávání s rodinou a přáteli. A ať už slavíte svátky nebo si prostě uděláte čas na setkání a oceníte potěšení ze života, jaký lepší způsob, jak si připít na své blízké než na sklenku sektu? Kdyby to na peněžence bylo snadnější.

No, hádejte co? To může být. Zatímco Champagne obecně nese cenovky, které začínají kolem hranice 35 $, řada lahodných a cenově dostupných francouzských Crémantů je obvykle k dispozici kolem 20 $. Crémant je název používaný v mnoha francouzských vinařských oblastech pro prskavky vyrobené stejným způsobem jako šampaňské, s druhou fermentací v láhvi. Ačkoli téměř všechny jsou brutální nebo suché, občas jsou zahrnuty i různé regionálně zaměřené hrozny, takže chuťové profily se mohou značně lišit v závislosti na použitých odrůdách a původu vína.

Zde jsme vybrali nejlepší regiony pro Crémant s nedávno zkontrolovanými doporučenými lahvemi k nákupu hned. Ochutnejte, abyste našli své nové oblíbené bubliny rozpočtu, a radujte se po celou sezónu. Na zdraví!

L do R: Château Martinolles NV Brut Rosé (Crémant de Limoux) Gérard Bertrand 2017 Cuvée Thomas Jefferson Brut Rosé (Crémant de Limoux) a Domaine J. Laurens NV La Rose N ° 7 (Crémant de Limoux) / Foto Julie Benedetto

Crémant de Limoux

The Languedoc region má bohatou historii výroby sektu, zejména kolem označení Limoux , což je nejzápadnější, nejvyšší a nejchladnější označení v Languedocu, takže se dobře hodí k sektu.

Zatímco na jihu Francie je obecně teplé podnebí, tyto podmínky jsou zmírněny jedinečnými atributy Limouxu. „Limoux, který se nachází na úpatí Pyrenejských hor a na pomezí vod mezi Středozemním mořem a Atlantským oceánem, má správnou nadmořskou výšku pro zachování kyselosti, s čerstvými noci a dostatečným deštěm, pro dobré zrání různých odrůd hroznů, ”Říká Jacques Calvel, majitel J. Laurens Estate .

Mnoho historiků věří, že první šumivé víno bylo vyrobeno v opatství v Saint-Hilaire v Limouxu v roce 1531, což předchází jakékoli záznamy o výrobě šampaňského. Tyto rané verze byly vyrobeny především z Mauzac , místní hroznový, a volal Blanquette de Limoux.

Zatímco Blanquette se vyrábí dodnes, produkce nyní upřednostňuje celosvětově uznávanější Crémant de Limoux, který byl oficiálně označen jako Označení kontrolovaného původu (AOC) v roce 1990.

Crémant de Limoux je vyroben z maximálně 90% Chardonnay a Chenin Blanc, přičemž ve směsi je povoleno až 40% Pinot Noir a 20% Mauzac. Prskavky s tradiční metodou stárnou podle francouzského standardu Crémant devět měsíců na kalích, poté se vyvrhují a sklízejí minimálně další dva měsíce před propuštěním.

'Složitost Crémant de Limoux není nikdy nekončící,' říká Gerard Bertrand , zakladatel, vinař a odborník na míchání svého stejnojmenného vinařství. 'Chardonnay pěstovaná v Limouxu může vykazovat širokou škálu vůní, které zvyšují aromatickou komplexitu, zatímco Pinot Noir má tenkou, měkkou slupku s vysokou kyselostí.' V kombinaci s tradičními Mauzac a Chenin Blanc vykazují Crémants de Limoux složitost a ovocnost nedosažitelnou jinde ve Francii. “

Vína jsou jemně pěnivá a dobře vyvážená, typicky nabízejí právě zralé citrusové a ovocné ovocné tóny, které jsou spojeny se zemitými, květinovými vlastnostmi, jasnou kyselinkou a jemnými toastovými akcenty. Jsou to všestranné výlisky, které jsou perfektní jako aperitiv nebo ve spojení s lehčím jídlem, jako jsou ryby, mořské plody, kuřecí nebo vepřové maso. - Lauren Buzzeo

Domaine J. Laurens NV La Rose č. 7 (Crémant de Limoux) 23 $, 91 bodů . Krásné vůně červené třešně a švestky jsou spojeny se zemitým nádechem lisované fialky na nose tohoto svěžího a lákavého šumivého rosé. Jasná a zářivá červená barva, má střední váhu a nabízí jemnou pěnu pro podporu bohatých příchutí červeného ovoce, zatímco na konci zdobí kořeněná rozkvět. Dovoz vína Cynthia Hurley. Výběr redakce . - L.B.

Château Martinolles NV Brut Rosé (Crémant de Limoux) 20 $, 89 bodů . Právě zralá nektarinka, bílá třešeň, lehce opečené jablko a jahodová vůně trupu ze sklenice této výrazné prskavky. Je ovocná a na patře lehce krémová, s krásnou chutí čerstvého ovoce v sadech a štiplavých bobulích orámovaných střední karbonatací a jasnou kyselinkou. Povrchová úprava se může pochlubit dobrou výdrží a jen s náznakem toastového charakteru. Vinné tradice. - L.B.

Gérard Bertrand 2017 Cuvée Thomas Jefferson Brut Rosé (Crémant de Limoux) 20 $, 89 bodů . Vyrobeno ze 65% Chardonnay, 20% Chenin Blanc a 15% Pinot Noir, tato růžová prskavka se otevírá s jemnými náznaky jahodového trupu, melounové kůry a nádechem citronové kůry. Chuť je svěží a vysoce sycená, s pěnou plnou úst a bohatou kyselostí, která doplňuje zralé příchutě červené třešně a jahody, vše políbené náznakem toastu, který vydrží na konci. USA Víno západ. - L.B.

L do R: Monmousseau NV Brut (Crémant de Loire) Bouvet-Ladubay NV Brut Excellence (Crémant de Loire) a Domaine du Petit Clocher NV Brut (Crémant de Loire) / Foto: Julie Benedetto

Crémant de Loire

Městečko Saumur , kterému dominuje jeho mohutný hrad, je srdcem Loire šumivá vína. Crémant de Loire lze vyrábět kdekoli v Anjou, Saumuru a Touraine, ale producenti Saumuru mají znalosti, historii výroby sektu a kilometry podzemních jeskyní pro stárnutí lahví.

Stylisticky Crémant de Loire vychází z tichých vín v údolí. Mají stejnou svěžest a lehký nádech, nikdy nejsou příliš ovocné, vždy s atraktivní kyselostí a často s jasnou nebo křídovou minerálností. Je to osvěžující kombinace a vína jsou nezapomenutelná svou živou bezprostředností.

V tomto stylistickém rámci, který je dán chladným podnebím Loiry, mají producenti volnou ruku. Seznam odrůd hroznů povolených v Crémant de Loire je dlouhý, ačkoli hlavní hrozny jsou ústřední klasikou Loiry: Chardonnay, Chenin Blanc, Cabernet Franc a Cabernet Sauvignon. Představeny jsou také Grolleau Noir a Gris, Orbois, Pineau d’Aunis a Pinot Noir. Ale Sauvignon Blanc, tak dominantní ve východní Loiře, je záměrné opomenutí. Jeho travnatý, bylinově lahodný charakter prostě nezapadá do láhve sektu.

Chardonnay je samozřejmě stálicí šumivých vín po celé Francii, ale tady v Loire, ve směsi se dvěma Cabernety, osvěžuje svou hru, udržuje krémovou strukturu a dodává lahodnou extra kyselost. Chenin Blanc, další dominantní hroznový, přináší úchvatnou jablečnou ořechovou chuť. Kabernety dodávají texturu a samozřejmě se objevují v malém množství růžového Crémants de Loire.

Loire je známá pro šumivá vína od 19. století, konkrétně ze dvou označení Saumur a Vouvray. Ale od doby, kdy byl Crémant de Loire AOC představen v roce 1975, je stále častěji považován za nejlepší šumivé víno Loire s přísnějšími výrobními metodami a delším stárnutím lahví před vydáním než jiné regionální označení a styly šumivých vín.

Tento všestranný prskavka si přijde na své jako aperitiv a jako doplněk k rybám a měkkýšům a zapouzdřuje vše, co je na elegantních vínech Loiry nejlepší. —Roger Voss

Co je to Cru?

Domaine du Petit Clocher NV Brut (Crémant de Loire) 20 $, 90 bodů . Toto sofistikované víno je zralé s bílými plody, minerálností a dobrou rovnováhou mezi ovocností a kyselinou. Víno s křupavou texturou a krémovou pěnou je připravené k pití. Kinson Budoucnost vína. —R.V.

Bouvet-Ladubay NV Brut Excellence (Crémant de Loire) 13 $, 89 bodů . Toto zralé, ořechové víno nabízí chutě jablek a zelené švestky. Jeho parfémované příchutě skvěle povzbudí atraktivní bublinková pěna a měkká struktura. Dochuť je svěží a ovocná. Kobrand. Nejlepší nákup . —R.V.

Monmousseau NV Brut (Crémant de Loire) 20 $, 89 bodů . Jedná se o atraktivní víno, směs Chenin Blanc a Cabernet Franc. Toasty stáří lahví zvyšuje jeho zájem a zachovává spoustu čerstvých, jasných plodů. Pijte hned. Očekávání hroznů. —R.V.

L do R: Victorine de Chastenay NV Brut (Crémant de Bourgogne) Vincent NV Brut Chardonnay (Crémant de Bourgogne) a Prosper Maufoux NV Brut Rosé (Crémant de Bourgogne) / Foto Julie Benedetto

Crémant de Bourgogne

burgundské je tak blízko Champagne, jak se pravděpodobně ve světě francouzského Crémantu dostanete. Jeho severní vinice jsou v pouhé sklářské vzdálenosti od jižního Champagne. A pokud jde o chuťové profily, v obou oblastech se používají stejné hrozny, Pinot Noir a Chardonnay.

Navzdory podobnostem existují určité výrazné rozdíly. Severní Burgundsko je o něco teplejší než šampaňské, zatímco jižní toky této dlouhé vinařské oblasti, v Mâconnais a Beaujolais, jsou výrazně teplejší. Sever, v oblastech západně od Chablis a v Châtillon-sur-Seine, je klasickým tradičním zdrojem jasného a ovocného Crémant de Bourgogne, ačkoli hrozny lze pocházet z celého regionu.

Dokonce i legendární vesnice na pobřeží Côte de Nuits, jako Nuits-Saint-Georges, Gevrey-Chambertin a Vosne-Romanée, mají v plochém údolí pozemky vinné révy věnované produkci Crémant. Mnoho malých domén v celém regionu produkuje Crémant, ačkoli většina velkých značek, jako je Vdova Ambal , Louis Bouillot a Bailly Lapierre , se sídlem v Beaune nebo Auxerrois. Crémant de Bourgogne je obecně bohatší než šampaňské, s důrazem spíše na ovoce než na minerálnější strukturu šampaňského. Vyvažuje tyto vlastnosti s dostatečnou svěžestí, ačkoli zralé ovocné příchutě jsou klíčem k přitažlivosti a spokojenosti regionálního stylu.

Zatímco hlavní hrozny používané při výrobě Crémant de Bourgogne jsou Pinot Noir a Chardonnay, ostatní jsou povoleny. Rovněž jsou povoleny Pinot Blanc a Pinot Gris, stejně jako Aligoté a Gamay, běžnější v Crémants z jižního Burgundska a Beaujolais, které nemohou tvořit více než 20% konečné směsi.

Producenti Crémant de Bourgogne pracují na zvýšení důležitosti a celkové kvality stylu. V roce 2013 byly zavedeny dvě nové kategorie: Eminent a Grand Eminent Crémants. Vína potřebují delší stáří na kalech po plnění do lahví, 24 měsíců, respektive 36 měsíců, ve srovnání s minimem devíti měsíců požadovaným pro standardní Crémant. Vintage datovaný Crémant často před vydáním stárne nejméně tři roky.

Kvalitní? Šek. Lahodná zralost? Šek. A tady je další plus: Je to Burgundsko, které nezruinuje banku. - R.V.

Seznamte se s producenty šampaňského, kteří nově definují francouzskou bublinu

Prosper Maufoux NV Brut Rosé (Crémant de Bourgogne) 20 $, 88 bodů . Balené s červeným ovocem a svěží, lehce tříslovinovou strukturou, je to atraktivní víno. Kyselost a jas jsou vyváženy ovocem, díky čemuž je víno okamžitě pitné. Winesellers, Ltd. - R.V.

Vincent NV Brut Chardonnay (Crémant de Bourgogne) 20,88 $ . Obzvláště čerstvé víno, to je svěží Chardonnay z oblasti Mâcon. Je lehký, připravený a nabitý čerstvými příchutí jablek, na konci s nádechem citronové kůry. Pijte hned. Frederick Wildman & Sons, Ltd. —R.V.

Victorine de Chastenay NV Brut (Crémant de Bourgogne) 19 $, 87 bodů . Jasná a ovocná, tato svěží směs Chardonnay a Gamay je měkká a plná jablečných chutí a kyselin, které jsou pozvednuty pachutí pomerančové kůry. Pijte toto víno hned. AW Direct. —R.V.

L to R: Domaine Pfister 2015 Mélanie Pfister Breit Blanc de Blancs Extra Brut (Crémant d 'Alsace) Lucien Albrecht NV Brut Rosé (Crémant d' Alsace) a René Muré NV Brut Rosé (Crémant d 'Alsace) / Foto Julie Benedetto

Crémant d'Alsace

Když Francouzi chtějí pít šumivé víno, ale ne zcela tlačit na loď do Champagne, často se rozhodnou pro Crémant d’Alsace, nejpopulárnější Crémant v zemi. Je snadné pochopit, proč tomu tak je.

Alsasko v severovýchodní Francii vyrábí šumivá vína již více než sto let. V roce 1900 se místní vinař Julien Dopff vrátil z pařížské výstavy s nově nalezenou láskou k bublinám a odhodláním vyrábět z jeho domácích hroznů. Od té doby region vyrábí Crémant.

Všechny odrůdy bílého hroznu povolené v Alsasku, stejně jako Chardonnay, lze použít v Crémant d’Alsace. Většina Crémant d’Alsace je vyrobena ze směsi spíše neutrálního Pinot Blanc nebo Auxerrois a dalších alsaských bílých hroznů. Pinot Gris často propůjčuje tělo, zatímco Chardonnay přispívá ke smetaně a Ryzlink vlašský může přidat exotické ovocné tóny a celkovou svěžest.

Pinot Noir je také povolen. Používá se v klasických šumivých směsích Chardonnay a Pinot Noir, vinifikovaných jako bílé víno. Všechny Crémant d’Alsace rosé, u nichž se středem pozornosti stává texturní páteř a elegance, jsou vyrobeny výhradně z Pinot Noir. Vintage stáčení je skvělá kombinace lososa nebo jemných pokrmů ze zvěřiny.

Vzhledem k tomu, že vinice Alsaska jsou na východních chráněných svazích pohoří Vosges, užívají si většinou suché a slunečné počasí. To znamená, že hrozny dostatečně dozrávají, což umožňuje velmi nízké nebo dokonce žádné dávkování, sladkost přidaná před dokončením šumivého vína v Crémant d’Alsace. V minulosti se dávkování často hojně využívalo k vyvážení přísné kyselosti šumivých vín, ale dnes jen málo může mít zásadní rozdíl v rovnováze a výrobci stále častěji vyrábějí Crémant d'Alsace, který je dokonale vyvážený bez toho konečná úprava. Jsou to čisté, soustředěné výpary, které vytvářejí úžasně oživující aperitivy. - Anne Krebiehl MW

Domaine Pfister 2015 Mélanie Pfister Breit Blanc de Blancs Extra Brut (Crémant d’Alsace) 32 $, 93 bodů . Jemné tóny jablek Golden Pearmain jsou na nose jemné a svěží. Díky velmi jemné pěně na živém patře je vše krémové, ale tělo zůstává nádherně štíhlé. Je elegantní, suchý na kostech a nádherně dlouhý. Vintage „59 dovozů. - A.K.

René Muré NV Brut Rosé (Crémant d’Alsace) 40 $, 93 bodů . Bledě růžová barva a chutná vůně pečených červených jablek to činí velmi chutným. Na nose je také určitá krémovitost, která také proniká nádherně koláčovým, ale zralým červeno-jablkovým ovocem. V pozadí je náznak cukrárny jako důkaz jemné autolýzy. To je čerstvé s nedotčenými příchutěmi a malými jemnými bublinkami. Je to skutečná radost. Gargouille Collection. - A.K.

Lucien Albrecht NV Brut Rosé (Crémant d’Alsace) 17 $, 90 bodů . Koláč jablko a čerstvý citron se setkávají na povzbuzujícím nosu. Živé patro sytí svěžestí a přináší spoustu citrónového jasu. Závěr je harmonický, zaoblený, ovocný a suchý. Foley Family Wines. - A.K.