Velkoformátové lahve
Funkce se setkává s módou, protože someliéři v celostátním měřítku používají velkoformátové lahve ke zvýšení zážitků hostů. Dlouho uctívané pro elegantně stárnoucí víno, nadměrně velké lahve slouží jako výstavní kousek a často vytvářejí podívanou v jídelně. Tyto tři destinace s vínem a jídlem na našem seznamu 100 nejlepších restaurací s vínem mají pozoruhodnou sbírku kvalitních vín k dispozici v honosných velikostech.
Pozlacené v The New York Palace Hotel
New York City
'Přemýšlej o tom, kdy jsi naposledy otevřel magnum čehokoli, co bys měl s pizzou na gauči?' říká Patrick Cappiello, ředitel vína ve společnosti Gilt. 'Nejraději mám slavnostní pocit, který generují velké formáty.' [Další] skvělá věc na lahvích s velkým formátem je [víno] stáří [s] pomalejší než vína v 750 ml nebo 375 ml [lahvích]. Obvykle najdu magnumy čerstvější profil než jejich menší sourozenci. “
To nejlepší z Giltu
Araujo 1994 Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon (údolí Napa), Jeroboam
Château Bellefont-Belcier 1995 St.-Émilion, Imperial
Château Angélus 1995 St.-Émilion, Jeroboam
Přečtěte si více o Gilt at The New York Palace Hotel.
Zde jsou další dvě restaurace, které se specializují na velkoformátové lahve:
Pláž 
Chicago
'Lití z velkoformátových lahví dělá prohlášení,' říká Jason Carlen, ředitel vína a someliér. 'Někdy hledám speciální velkoformátové lahve, které bych nalil do sklenice, protože jsem věděl, že se naši hosté budou chtít zúčastnit akce.' Miluji procházky po jídelně a kolébání velké láhve. Mé oblíbené je nalít šampaňské. “
To nejlepší z pláže
Cantalupo 1999 Ghemme, Jeroboam
Nino Negri 2005 5 hvězdiček Sfursat (Sforzato di Valtellina), Jeroboam
Pierre Péters 2002 Les Chétillons Cuvée Spéciale Grand Cru Le Mesnil Blanc de Blancs Brut (šampaňské), Magnum
Přečtěte si více o Spiaggii.
Veritas 
New York City
'Velké lahve vína se [vypijí] příliš rychle, aniž by se víno [čas] změnilo a vyvinulo,' říká Rubén Sanz Ramiro, hlavní someliér. 'Vzhledem k tomu, že ve většině případů to bude trvat více času na konzumaci vína [ve velkém formátu], bude mít víno čas, který si zaslouží, a zážitek bude mnohem zajímavější a poutavější.'
To nejlepší z Veritas
Domaine de la Romanée-Conti 1988 Montrachet, Methuselah
M. Chapoutier 1996 De L’Orée (Hermitage), Double Magnum
Château Mouton Rothschild 1982 Pauillac, Double Magnum
