Všichni víme, že krocan je nezbytným prvkem tradičního svátečního stolu, ale pokud jste měli ptáka v minulosti příliš suchý nebo chcete změnit věci pro letošní jídlo, možná je čas dát smažení krocana příležitost. Nejenže to zabere méně času, ale hluboké smažení krůty přináší jemné a šťavnaté výsledky. Navíc udržíte troubu volnou pro více koláčů a příloh. Jakmile se naučíte, jak fritovat krocana do dokonalého dochucení s křupavou kůží a šťavnatými smaženými krůtími prsíčky a tmavým masem, možná už nikdy nepoužijete troubu (na krůtu).

Jak fritovat krůtu

Chcete-li začít, budete chtít připravit krůtu na smažení odstraněním krku, drobů, plastových kravat nebo vyskakovacích časovačů. Odtud pomocí následujících kroků vytvořte smaženého krocana.

1. Předehřejte olej v a smažák na krůty až 350 °F.
2. Připravte si požadovanou kořenící směs. (Náš klasický recept na pečeného krocana najdete zde.) Uvolněte kůži z oblasti prsou a nohou a rovnoměrně rozetřete maso pod kůži. Dutinu okořeňte zbývajícím třením.
3. Nohy přivažte k ocasu bavlněným provázkem. Otočte konce křídel pod zády.
4. Vložte krůtu prsy nahoru do fritovacího koše. Pomalu ponořte koš do horkého oleje.
5. Smažte krůtu asi 30 minut (nebo 3 minuty na libru), udržujte teplotu oleje co nejblíže 350 °F.
6. Vyjměte krůtu z horkého oleje a vložte a teploměr na maso do masité části stehna. Zaměřte se na teplotu masa 180 °F.
7. Jakmile krocan dosáhne 180 ° F, scedíme smaženou krůtu na mřížce.
8. Před vyřezáváním nechte krůtu 15 minut odstát.

Získání správné teploty smaženého krocana

Naše testovací kuchyně doporučuje smažit krocana v arašídovém oleji nebo jiném rostlinném oleji o teplotě 350 °F po dobu 3 minut na libru. Změřte vnitřní teplotu v masité části stehna (měla by registrovat 180 °F).

Jak vyřezat krocana na Den díkůvzdání

Bezpečné smažené krůtí

Při vaření na horkém oleji – zejména ve velkém množství potřebném k smažení krůty – je důležité mít vždy na paměti bezpečnost. Vyhněte se popáleninám a požárům tento Den díkůvzdání tím, že se budete při smažení krůty řídit těmito tipy.

• Při smažení noste košili s dlouhým rukávem, kalhoty, silné rukavice a boty s uzavřenou špičkou.
• Vždy mějte fritézu venku a ujistěte se, že děti a domácí mazlíčci jsou uvnitř a mimo fritézu. Ujistěte se, že fritézu umístíte do otevřeného prostoru mimo jakékoli markýzy nebo převislé větve.
• Ujistěte se, že používáte správné nástroje dodané se sadou na smažení.
• Nikdy neplňte olej nad vyznačenou rysku ve fritéze, aby nedošlo k přetečení.
• Ujistěte se, že vaše krůta je úplně rozmrzlá a před smažením osušte. Do fritézy nikdy nevkládejte mraženého krocana.
• Před pomalým spouštěním krůty do fritézy vždy vypněte plamen a nikdy nenechávejte fritézu během vaření bez dozoru.
• Nikdy nesmažte krůtu, která je pro vaši fritézu příliš velká. Obecným pravidlem je, že ke smažení vyberte krůtu, která váží 12 liber nebo méně. Pokud jsi sloužit více lidem , zvažte smažení dvou menších krůt .

Hledáte další způsoby, jak váš pták na Den díkůvzdání ochutnat (a vypadat) úžasně? Získejte naše oblíbené recepty na krůtu na smažení, pečení a balení krůty a navíc způsoby, jak spotřebovat zbytky (pokud vydrží tak dlouho!).

Náš průvodce svátečním pečením pro krůtí, kuřecí, hovězí a vepřové maso Byla tato stránka užitečná?Děkujeme za vaši odezvu!Řekněte nám proč! Jiné Odeslat