Jak vinařství v centru Los Angeles přežilo 100 let
Před sto lety si pracovník imigrantské železnice jménem Santo Cambianica uvědomil, že rostoucí populace Italů v Los Angeles touží po chuti domova. V roce 1917 tedy založil Vinařství San Antonio , pojmenovaný po svém patronovi Anthonymu, a začal přeměňovat hrozny z tehdy rozlehlých vinic jižní Kalifornie na víno.
Dárky a suvenýry / Foto Oriana Koren
O sto let později, ve stínu mrakodrapů v centru LA na ulici Lamar, vinařství San Antonio - první městské vinařství v zemi - nejeví známky zastavení. Její portfolio zahrnuje téměř 20 různorodých značek (výroba pouzder pro některé v sedmimístných objemech), vinice v údolí Napa, Monterey a Paso Robles a nové zařízení o rozloze 125 000 čtverečních stop v Paso, které je schopné vyrobit 300 000 případů vína na rok.
To neznamená, že cesta sem byla snadná: San Antonio zvětralé bouře po celé 20. století, které formovaly samotnou zemi a hrozilo, že v Americe navrátí kulturu vína. Vinařství přežilo krizi, recesi a prohibici - když vyrábělo oltářní víno, aby zůstalo na hladině. V roce 1965, těsně předtím, než nový státní zákon omezí vinařství pouze na jednu degustační místnost, zřejmě zahájil 12 takových základen po jižní Kalifornii (dvě stále existují, druhá je v Ontariu).
Historie pití s rodinou Hearst
'Můj dědeček a babička (Stefano a Maddalena) skutečně byli těmi, kdo rozrostli společnost a měli vizi zahájit naše degustační místnosti,' říká Anthony Riboli, který představuje čtvrtou generaci provozující vinařství. 'V té době nemohly supermarkety v Kalifornii prodávat alkohol, takže to byl způsob, jak oslovit cílového spotřebitele.' Byli před časem. “
Originální láhev Padres Elixir, „léčivé víno“ prodávané vinařstvím v San Antoniu k obcházení zákonů o zákazu / Foto: Oriana Koren
Na původním místě se stále nachází degustační místnost a dále restaurace a sudy plné ročníků. Nyní, v 90. letech, je pár stále nedílnou součástí - pokračuje v osobním spojení s historií vína v zemi. 'Mnoho rodin již v tomto oboru není,' říká Anthony. 'Je to kapitálově náročné, jednáme s matkou přírodou a řešíme všechny možné věci.' Ale pokud to milujete a máte to v krvi, vypořádáte se s těmito věcmi a prostě to uděláte. “
Trendová časová osa
Chuť domova 1917
Společnost Cambianica si uvědomuje, že evropští dělníci byli žíznivým trhem s vínem, a zahájila tak vinařství San Antonio v centru Los Angeles.
Prostě božské | 1920–1933
Zákaz zdecimuje kalifornský vzkvétající vinařský průmysl. San Antonio přechází na výrobu oltářního vína, které udržuje vinařství během Velké hospodářské krize.
Jíst, jíst | 1972
Maddalena otevírá svou jmenovskou restauraci ve vinařství LA a zahajuje první vinařskou restauraci v zemi.
Sladké sny | 2003
Vinařství uvádí Stella Rosa, červenou verzi šumivého Moscata, která se stává jedním z nejrychleji rostoucích segmentů vína v zemi.
Otázky a odpovědi se Stefanem a Maddalenou Riboli
Jaká byla tvá první práce?
Stephen: Když jsem se objevil, můj strýc řekl: „Naučím tě, jak umýt sudy.“ Tak jsem začal. Po chvíli jsem začal dělat domácí dodávky.
Jaké bylo víno v prvních dnech?
Stephen: Bylo to dobré suché víno. . . směs tří nebo čtyř hroznů: Carignane, Mataro, Grenache a Zinfandel. Zinfandel byl jedním z nejlepších. Všichni byli zasazeni společně, takže když ji vybrali, směs už tam byla. To je vaše Červené Burgundsko! Ale Zinfandel, zvykli to oddělit a odeslat zpět na východ. Zákazníci přicházeli s vlastními lahvemi, dokonce i džbány o objemu 5 galonů.
'Rozhodl jsem se: Pokud ví, jak řídit traktor, může řídit i moje vinařství.'
Stále si užíváte sklenku vína?
Stephen: Zjistil jsem, že [naše šumivá červená] Stella Rosa je velmi hladká a snadno klesá. A . . . pomáhá vašemu trávení. To mám každou noc.
Zleva doprava, Stefano a Maddalena Riboli dnes a na jejich svatební den v roce 1946
Jak jsi potkal Maddalenu?
Stephen: Kupoval jsem hrozny od tohoto chlapa v Ontariu. Řekl: „Vidíte tu dámu na traktoru?“ Rozhodl jsem se: Pokud ví, jak řídit traktor, může řídit i moje vinařství. Maddalena, rodina rozvíjí pozemky v části El Pomar v Paso Robles.
Co si myslíte o vinicích [odděleně] pojmenovaných po vás a Stefanovi?
Magdaléna: Myslel jsem, že jsou [oba] krásné, ale myslím, že ten můj vypadá lépe.