Přístav producenti mají dlouhé vzpomínky a dobré záznamy. Proto mohou s jistotou říci, že naposledy byly Vintage Ports v následujících letech obecně deklarovány v letech 1872 a 1873. Šestnáct producentů deklarovalo oba roky.

Tedy do roku 2016 a 2017, kdy bylo vyhlášeno 63 respektive 71 Vintage portů. To je velká mezera. Pro dva po sobě jdoucí Vintage porty, které mají být vyhlášeny poprvé za 144 let, je velkolepé.

Podle Davida Guimaraense, vedoucího vinaře, je kvalita a dlouhověkost dvěma kritérii pro vinobraní Partnerství Fladgate , který vyrábí Taylor Fladgate , Fonseca a Croft Porty .

„Ročník 2016 měl extrémní eleganci a jemnost, zatímco v roce 2017 získáte hustotu a rozměr,“ říká.

Charles Symington je hlavním vinařem ve své rodině Symington Family Estates , který zahrnuje W. & J. Graham's , Dow je , Warre , Cockburn's a Quinta do Vesúvio mezi svými značkami a vlastnostmi. Říká, že producenti „zažili dva stejně vynikající roky“, což vedlo ke dvěma velmi odlišným ročníkům vysoké kvality.

'Naše rozhodnutí bylo, že rok 2017 byl příliš dobrý na to, aby se prohlásil,' říká. „Roky 2016 jsou definovány úžasnou svěžestí, elegancí a vyvážeností. Roky 2017 se vyznačují neuvěřitelnou koncentrací, intenzitou a strukturou. “

Foto: Derek Wong / Alamy

Co je Vintage Port?

Mnoho portů má na štítku datum. Ale obecně deklarovaný Vintage Port, s hlavním kapitálem V, je zvláštní.

Jedná se o vyvrcholení výběru nejlepších hroznů špičkového ročníku, vyrobených pouze v malém množství a určeno k tomu, aby vydržely nejméně desetiletí, možná století i více. U největších producentů může směs pocházet od řady pětiny (vinice). Pro jednotlivé majitele quintas, jejichž rostoucí počet je důvodem k vzrušení, je to výběr z nejlepších balíků.

'Hledáme vína s dokonalou koncentrací, povznesenou vůní, dobře strukturovaná.' třísloviny , rovnováha, svěžest a kyselost, “říká Symington. 'V kombinaci znamenají fantastický potenciál stárnutí a také vynikající pití, když jsou mladí.'

Obecné prohlášení o Vintage Port je zvláštní událost. Za normálních okolností se to za deset let stane průměrně jen třikrát. Znamená to, že přístavní domy se scházejí a souhlasí s tím, že rok byl všude v Douru tak dobrý, že všichni mohou učinit prohlášení o Vintage Portu.

Je zábavné si je představit, jak sedí po velkém stole v Portu po dobrém obědě s karafou na to, že kolem projížděl Port, když diskutovali. V praxi je prozaicky pravděpodobnější, že to bude pocházet z řady telefonních hovorů a textových zpráv.

Obecné prohlášení se oznamuje na jaře, 18 měsíců po sklizni.

Jak říkají Guimaraens i Symington, počasí hraje rozhodující roli v rozhodnutí o vyhlášení Vintage Portu. Existuje velký obchodní tlak, pokud mezi prohlášeními existuje velká propast, jako v letech 2011 až 2016. Žádní významní producenti však nechtějí ředit kvalitu Vintage Port.

Proč 2016 a 2017?

Bento Amaral, ředitel technických a certifikačních služeb na Institut vína v Portu a Douru , shrnuje rozdíly počasí mezi dvěma roky.

„V roce 2016 byl rok v zimě a na jaře vlhký, zatímco v roce 2017 bylo počasí od zimy extrémně suché a horké, s několika vlnami veder na jaře a počátkem léta,“ říká.

Výsledkem podle něj byl rok 2016, který byl svěžest kvůli zásobám vody v zemi, zatímco rok 2017 měl po suchu koncentraci z malých bobulí.

Luis Sottomayor, ředitel vinařství pro Sandeman , Ferreira a Offley , tři přístavní domy ve vlastnictví Skupina Sogrape , má praktický pohled.

Základní průvodce po přístavu, globální elektrárně zrozené ze šťastné nehody

'[] Rok 2016 nebyl pro vinaře snadný, ale pro vinaře skvělý,' říká Sottomayor. Voda v půdě a silné teploty v létě přinesly pozdní sklizeň, „což se mi hodně líbí.“

V roce 2017 „to bylo nějak naopak,“ říká. 'Skvělý rok pro týmy vinic, ale pro vinaře to není tak snadné.' Říká, že bylo obtížné zachovat kyselost, i když je výsledná struktura úžasná.

Sottomayor byl mezi malým počtem producentů, kteří deklarovali pouze jedno Vintage, a rozhodli se, že v roce 2017 nevyhlásí Vintage Port pro své tři domy.

„V roce 2016 jsme našli přesně to, co dáváme přednost klasickému ročníku, zatímco v roce 2017 vynikly dva z našich kvint, takže jsme se rozhodli vyhlásit jednokvintové ročníky,“ říká Sottomayor.

V Ramos-Pinto Mixér Port Master Ana Rosas šel opačným směrem.

'Bereme v úvahu pouze kvalitu vín,' říká Rosas. 'Cítili jsme, že v roce 2017 se naše různé kvinty navzájem doplňovaly o deklarovaný ročník tak, jak tomu nebylo v roce 2016.'

Navzdory těmto rozdílům oba vinaři odráží obecnou víru v deklaraci ročníku mezi producenty přístavu. Jednotlivé quinty, které se hodí Vintage Portům, musí viset pohromadě, aby byly stejně kvalitní.

Každý producent si vybere ze stejné vinice nebo ze stejného výběru pozemků, aby šel do směsi. V tuto chvíli se zdá, že nikdo nemá sklon to měnit.

'Každý z našich hlavních kvintas má balíčky, které důsledně dodávají naši směs Vintage,' říká Symington. Někdy jsou to stejné balíky po více než 100 let, „od doby mého praděda“.

Zdůrazňuje však, že proporce se mohou lišit a do balíku se někdy mohou dostat nové balíčky. Výsledkem je „house style“ pro každý Vintage Port, který se rok co rok zaostří.

Co se stane dál?

Volba balíku vedla k fenoménu mezi Vintage Porty. To je nárůst superprémiového ročníku, malého množství z těch nejlepších balíků, vydávaných jako samostatná stáčení.

Od roku 1931 došlo k vydání Pátý z Noval Národní z malého pozemku neštěpených vinic, zasazeného v roce 1925 v zahradě, která vypadá jako kuchyňská linka.

Nyní došlo k výbuchu. Taylor Fladgate ano Vargellas Old Vines , Graham má Kamenné terasy , Quinta de Vesuvio má Quinta Chapel dělat Vesuv , Croft právě představil Serikos Vintage .

Jedná se o speciální zásilky, často staré vinice, které, jak říká Symington, dávají „individuálně ohromující a fascinující výrazy jednoho místa“.

Ať už jsou tyto porty jakékoli impozantní kvality, dodávají to vzrušení kolem Vintage Port? Nebo oslabují obecnou Vintage deklaraci?

'Jsou jiné,' říká Guimaraens. Množství je malé a „musí nás toho hodně naučit.“

Je pravda, že Vintage deklarace jsou Portovými velkými momenty. Chytají titulky a přitahují sběratele i milovníky vína. Připomínají, že Port je speciální, a to z velmi zvláštního místa. Mít dva ročníky, které se svou povahou velmi liší, které na sebe navazují, je hlavní okamžik.

Který je lepší? Oba roky budou stárnout, což je kritérium, které Symington považuje za zásadní pro Vintage Port. Oba roky vytvořily skvělé a nezapomenutelné přístavy.

2016 pro mě vyhrává malým douškem. Díky svěžesti, stylu a způsobu, jakým tyto porty přinášejí individualitu každého producenta a quinty, je činí výjimečnými. Samozřejmě to ukáže jen čas. To je dobrý důvod k nákupu obou.

Cukr vysoký: Stručný průvodce sladkým červeným vínem

Připraveno pro port 2029 a další

Zde je ukázka některých z nejlépe hodnocených vín z historických ročníků 2016 a 2017.

Ročník 2016

Špičková vína

W. & J. Graham's 2016 The Stone Terraces Vintage Port 230 $, 100 bodů . Skvěle intenzivní víno velké koncentrace, má velkorysou strukturu a bohaté tóny zralého ovoce. Jeho taniny jsou plně neporušené a slibují nesmírně dlouhé období stárnutí. Je bohatý, ale také svěží v kyselině a šťavnatých příchutích černého ovoce. Pijte od roku 2029. Premium Port Wines, Inc. Výběr sklepa .

Sandeman 2016 Vintage Port 118 $, 99 bodů . Jedná se o zralé a velkorysé víno s taniny, které jsou dobře integrovány do silného jádra černého ovoce. Je bohatý na příchuť černé švestky, která je krájena jemnou kyselinkou. Komplexní, vyvážený a plný dlouhodobého potenciálu, pijte toto impozantní víno z roku 2029. Evaton, Inc. Výběr sklepa .

Dobrá hodnota

Barão de Vilar 2016 Maynard's Vintage Port $ 65, 99 bodů . Krásně vyvážené a bohaté víno, které má skvělé třísloviny, hustou, pevnou strukturu a šťavnaté plody ostružin. Ukazuje strukturu ročníku a zároveň přináší svěží prvek. Jammy, ale nikdy se nelíbí, je to dlouhodobě působivé víno. Pijte od roku 2029. Monsieur Touton Selection Ltd. Výběr redakce .

Kopke 2016 Vintage Port 80 $, 96 bodů . Jedná se o lahodné víno s tříslovinami, které jsou polstrované zralou švestkou a prořezávají ovoce. To neznamená, že je pravděpodobné, že se bude vyvíjet příliš rychle, ale je připraven věnovat čas a zdůraznit bohatý charakter vína i jeho strukturu. Pijte od roku 2028. Wine-in-Motion. Výběr sklepa .

Ročník 2017

Špičková vína

Taylor Fladgate 2017 Vargellas Vinhas Velhas Vintage Port 250 $, 100 bodů . Jedná se o nádherné, opulentní víno s bohatými tříslovinami a stejně bohatým černým ovocem. I když má spoustu zralosti, která mu dodává velkorysý charakter, nikdy se nezakolíše ve své pevné struktuře. Bude to mít nesmírně dlouhý a působivý život. Pijte od roku 2030. Kobrand. Výběr sklepa .

Fonseca 2017 Vintage Port 120 $, 98 bodů . Jemné parfémované plody černé švestky vína dodávají úžasný jammový charakter a přinášejí čerstvý okraj. Vyvažuje je suché jádro tohoto krásného vína s bohatými a velkorysými tříslovinami. Všechno se to sejde od roku 2030 ve velmi jemném integrovaném víně. Kobrand. Výběr sklepa .

Dobrá hodnota

Vallegre 2017 Quinta do Valle Longo Vintage Port 70 $, 97 bodů . Jemně parfémované a zároveň masivně bohaté, bude to velmi jemné víno. Jeho kyselost a husté suché třísloviny to zajistí. Dávají potenciál pro skvěle strukturované víno, tmavé a husté, pravděpodobně připravené od roku 2032. LGL Imports LLC. Výběr redakce .

Quinta do Vale Meão 2017 Vintage Port 89 $, 96 bodů . Zralé se šťavnatými černými plody, toto víno je také nesmírně strukturované jádrem pevných tříslovin. Jasná kyselost dodává této energii zásadní kontrast a přispívá k jejímu velkému potenciálu stárnutí. Užijte si to od roku 2032. Rodinná vína a lihoviny Deutsch Family. Výběr sklepa .