Close
Logo

O Nás

Cubanfoodla - Tento Populární Víno Hodnocení A Recenze, Idea Unikátních Receptů, Informace O Kombinacích Zpravodajství A Užitečných Příruček.

Jídlo,

Jídlo a pití na jihu

Smažené kuře a sirup namočené vafle jsou jádrem restaurace Sweet Chick v Brooklynu. Diners začíná jídlo v Comstock Sedan v San Francisku s kuřecími játry v červeném pepři. V západním Hollywoodu Hart a lovec , můžete si na snídani objednat sýrovou krupici a kukuřičným smaženým sumcem.



Je zřejmé, že gastronomický vliv jihu přesahuje daleko za linii Mason-Dixon.

Makarony a sýrové tečkovaná jídla jemných jídelních chrámů a take-out chatrčí a BBQ klouby se otevírají rychleji, než můžete říct „ham hamck“.

Hlavní města metra, jako je Atlanta, jsou již dlouho epicentrem tohoto gurmánského komfortního jídla, ale nyní jsou to druhá města na jihu - Greenville, South Carolina Birmingham, Alabama Richmond, Virginie a Asheville v Severní Karolíně - kde to kuchaři berou všudypřítomné, zcela americké jižní kuchyně do nových výšin.



U Richmonda Rappahannock , výkonný kuchař Dylan Fultineer, veterinář Hungry Cat v Santa Monice a Chicago Blackbird, pečuje ústřice Chesapeake Bay v jižním stylu se slaninou, pórek, slunečními paprsky a opečenou strouhankou.

Je to podobný příběh v Greenville, často přehlížený pro nedalekou kulinářskou elektrárnu, Charleston. Díky podnikům, jako je Neue Southern Food Truck, který se může pochlubit vepřovými masovými kuličkami houpajícími se ve vietnamských rýžových miskách.

Dále na jih, v Birminghamu, Johnnyho má zvýšenou rotaci na jižním „masu a třech“ s lákavou sekanou BBQ sekanou a hráškem fialového trupu.

'Mnoho jižanských měst vyfukuje skvělé jídelní scény.' říká Fultineer. 'Mezi kuchaři a restauracemi panuje kamarádství. Všichni střílejí za společný cíl zvýšit laťku.'

Tyto restaurace stále musí platit nájem a vydělávat peníze, ale právě tato výměna nápadů a podpůrná místní komunita - a obecná kvalita života - umožňují kuchařům být kreativní.

Největší tlak tady dole je zesílení vašeho posledního kulinářského triumfu. To je mnohem jiná realita než v Atlantě nebo New Yorku zaměřeném na zisk.

Proto se kuchařka Katie Buttons, chráněnec José Andrése a Jean-Georges, přestěhovala z NYC do Asheville a otevřela svou první restauraci, Kaplan v roce 2011.

'Lidé jsou zde nadšení z toho, co dělají,' říká Buttons. 'Jsou to města, do kterých se lidé stěhují - aby vytvořili život, ve kterém chtějí žít.'


Kde jíst a pít v Nový Nový jih

Když v Richmondu

Obchod s potravinami Belmont
Dědictví
Rappahannock

Sezóna

Když jste v Greenville

Dark Corner Distillery
Neue Southern Food Truck
Nose Dive
Hřad

Když jste v Birminghamu

Avo & Dram
Johnnyho restaurace

Řezník Vittoria

Když jste v Asheville

Admirál
Ben je naladěn
Kaplan
Tržiště

MG Road
Noční zvon
Sedm prasnic Bourbon & sádlo