Close
Logo

O Nás

Cubanfoodla - Tento Populární Víno Hodnocení A Recenze, Idea Unikátních Receptů, Informace O Kombinacích Zpravodajství A Užitečných Příruček.

Pivo

Growlers a Crowlers přinášejí točené pivo domů

V době, kdy jeho sbírka growlerů dosáhla 354 položek, došlo Markovi Marnelovi nedostatek místa. Na svých cestách po celé zemi si chemik v důchodu koupil skleněné džbány o objemu 64 uncí v pivovarech a naplnil je čerstvými pivo a přivedl je domů.



'Byly uloženy v mé kuchyni na regálech, kde bylo ubytováno asi 50 z nich, stejně jako můj plný bar,' říká. 'Na regálech nebylo dost místa pro moji rostoucí sbírku Bourbonů, tak jsem se rozhodl zhubnout.' Jejich rovnováha byla v mé garáži na regálech a také jsem potřeboval další prostor, takže jsem se většiny z nich zbavil. “

Od té doby omezil svou sbírku na přibližně 100 growlerů.

'Ty, které jsem zachránil, byly speciální, které byly řezané laserem, klasické pivovary, které jsem navštívil počátkem 90. let, a všechny ty z údolí Hudson Valley, o kterých jsem za ta léta psal, o kterých ještě mohu shromáždit několik dalších , “Říká Marnell.



10 z nejlepších řemeslných lagérů, kteří si skladují vaši pivní ledničku

Rané verze growleru se datují do konce 18. století a byly někdy zakryty vědry z pozinkované oceli. Jeho název pochází ze samotného kontejneru, „který někdy zjevně rachotil únikem karbonatace [ten] byl nazýván„ growlerem “a osoba, která jej nesla, byla údajně„ spěchající growlerem “,“ píše Garrett Oliver v Oxford společník k pivu .

Vzhledem k tomu, že se americká řemeslná pivní kultura za poslední tři desetiletí vyvinula, mnozí měli vztah k lásce a nenávisti k pěstitelům. Někteří sládci, vědci a puristé tvrdí, že pěstitelé neudrží pivo čerstvé příliš dlouho a mají nebezpečný potenciál. Pokud zákazník nechá naplněného growlera příliš zahřát, sekundární kvašení může dojít a způsobit výbuch obsahu pod tlakem.

Jiní si stěžují, že pivovary používají growlery a související zákony o obalech k dalšímu prodeji zákazníků. V některých státech mohou pivovary plnit pouze pěstitele zdobené jejich logy a varováním vlády o spotřebě. To zakazuje ekologicky smýšlejícím a ekonomickým pijákům opakovaně používat džbány v různých pivovarech.

Upcycling má své vlastní obavy. Pěstitelé skla mají malé otvory, které se obtížně čistí. To podporuje růst bakterií a plísní, což vede k nepříjemným zážitkům, pokud se znovu naplní čerstvým pivem.

„[Growlery] nikdy nenahrazují pivo, které bylo správně naplněno z balicí linky,“ říká odborník na kvalitu návrhu a nezávislý sládek Neil Witte, který je také vedoucím školitele certifikačního programu piva Cicerone. 'Pivo se začíná rychle rozkládat, když se právě nalévá do výčepu z kohoutku, takže pokud to uděláte, ujistěte se, že ho vypijete docela rychle.' Nejsou určeny pro dlouhodobé skladování. “

Sdružení pivovarů , neziskové obchodní sdružení pro malé pivovary, navrhuje spotřebitelům, aby do svých pěstitelů pronikli do 24 až 72 hodin a dopili pivo ve stejný den, kdy je otevřeno pro optimální čerstvost.

'Studie pivovaru ukazují, že kvalita piva začíná trpět téměř okamžitě po naplnění,' uvádí sdružení pivovarů zpráva . 'Během 24 hodin se karbonatace, cítění v ústech a charakteristické příchutě vaší oblíbené značky piva zhoršují a do 72 hodin se projeví zatuchlé příchutě.'

Navzdory těmto obavám pěstitelé vzkvétali, protože za poslední dvě desetiletí vzrostl počet amerických pivovarů. Zatímco většina pivovarů plní growlery přímo z výčepů, ostatní instalují „growlerové stroje“ za lištu, které se připojují přímo k jejich konceptu systému.

Pivovary se otáčejí, aby přežily pandemii, a budoucnost řemeslného piva spočívá v rovnováze

Chcete-li tyto stroje používat, vloží server čerstvého growlera nebo „howlera“ o objemu 32 uncí a poté stiskne tlačítko požadovaného točeného piva. Zařízení nahradí vzduch v lahvi CO2 a poté jej naplní pivem. Tím se minimalizuje množství kyslíku v nádobě, což odrazuje od znehodnocení. Pivovary jako Vítězství v Pensylvánii a USA Iron Hill řetězec brewpubs stále používat stroje.

Za posledních zhruba pět let se však growlerové stroje staly mnohem méně běžnými než seamery, které se používají k opětovnému uzavření „crowlers“ nebo hliníkových plechovek o objemu 32 uncí na jedno použití. Ty byly zavedeny Pivovar Oskar Blues Longmont, Colorado, ve spojení s Ball Corporation v roce 2014. Nárůst způsobily nižší náklady a zvýšená popularita hliníkových plechovek.

Stejně jako growlers by měly být crowlers otevřeny do tří dnů od naplnění a spotřebovány během několika hodin. Hlavní vůní, která se vyvíjí z crowlera, který už má svůj vrchol, je oxidace, říká Witte, která chutná jako mokrá lepenka.

Pěstitelé skla samozřejmě v éře crowlerů nezmizeli úplně. Někteří našli nový život jako dekorace, zatímco jiní si osvojili pijáky kombuchy.

Na nádobách na jedno použití na to-go pivo se objevily další výběry, jako například čtvercový polyetylenem potažený kartonový obal na mléko s názvem Crafty Carton s chytlavým reklamním sloganem inspirovaným Eddiem Moneyem „Take Me Home Two Pints“. Do USA jej přinesl Luke Dolby v roce 2012, který uzavřel partnerství s průmyslovou publikací Ale Street News pro jeho spuštění.

'Jednorázový karton s sebou domů je součástí britské hospody již více než 20 let a vždy, když vidím jeden z našich kartonů v prodeji, jsem vždy hrdý,' řekl Dolby během rozhovoru v roce 2012.

Tony Forder, redaktor Ale Street News , říká, že chytrý karton byl „použit v některých v New Jersey, [ačkoli] při výrobě došlo k mnoha zádrhelům, hlavně kvůli vyšším hladinám CO2 v pivu než ve Velké Británii. Nakonec to převzal obal společnost v [Connecticutu], ale ani oni to nedokázali úplně přichytit ... a potom přišli i vrani. “

My Doporučit:
  • #Monogramovaný Growler
  • #Sklenice na pivo Zalto

Obnovil se zájem o crowlers a growlers. S příslušnou místní spotřebou kvůli románu koronavirus pandemie, pivovary sázejí na formáty.

Na začátku dubna společnost Ball Corporation oznámila, že je dočasně na skladě crowlerů, a zvýšila poptávku po produkci. Mezitím byly vývěsky pivovarského průmyslu naplněny prosbami, hotovostními objednávkami a směnami od jejich kolegů.

Mezitím mnoho pivních barů nabízí výrazné slevy na náplň growleru. Na konci dubna Hopleaf bar v Chicagu prodali pěstitele Anchor Steam za 10 $ a Revolution Straight Jacket Barleywine za 20 $, aby přinesli příjmy a pracovali prostřednictvím svých akcií.

Výrobci silnějších pěstitelů, obvykle z nerezové oceli, také zintenzivnili své marketingové kampaně. Někteří z těchto pěstitelů mají širší otvory, které usnadňují čištění, vrcholy, které lze přišroubovat pevněji než jejich skleněné protějšky, nebo porty pro regulátory CO2, které udržují pivo déle čerstvé. Velikosti se pohybují od půllitru po galon.

Ani tito noví pěstitelé nemají za cíl oslovit pouze pijáky piva. Brian Sonnichsen, spoluzakladatel společnosti GrowlerWerks , je přesvědčen, že plavidla jsou vhodná i pro dávkované sycené koktejly.

Pro některé pijáky řemeslného piva mají pěstitelé sentimentální hodnotu. Připomínají oblíbené pivovary nebo pivní pouti, které se konaly, když cestování nebylo tak plné.

Max Finnance, pokročilý cicerone a manažer pro vzdělávání a školení v Artisanal Brewing Ventures, shromáždil 50 growlerů a vystavil je v bývalém bytě.

'Když jsem se odtamtud odstěhoval, připadalo mi hloupé mít ve skladu boxy a boxy ze skla, takže jsem si nechal jen ty, které se mi nejvíce líbily,' říká. 'Jsem v mém novém domě už asi rok a půl a většina z nich je stále v krabicích v suterénu, takže jsem si jich pravděpodobně nechala příliš mnoho.'