Pivo může vypadat jednodušší než víno. Stejnou úroveň zdokonalení a půvabu však lze najít v dobrém vaření. A stejně jako odrůda hroznů významně přispívá k profilu vína, má i druh použitého chmele obrovský vliv na chuť piva.

Běžná mylná představa je, že chmel slouží pouze k tomu, aby bylo pivo hořké. I když působí proti sladkosti sladu, poskytují také aromatické látky a aroma, pomáhají při zadržování hlavy a působí jako konzervační prostředek. Mnoho z nich má také chuťové profily nápadně podobné oblíbeným odrůdám vína.

Seznamte se s konkrétními odrůdami chmele a najděte si své nové oblíbené pivo pomocí svých předvoleb vína jako průvodce.

Fanoušek Vermentina? Zkuste kaskádový chmel

Fanoušci citrusové, hořké povrchové úpravy Vermentino najde podobné příchutě mezi původním italským bílým hroznem a kaskádovým chmelem. Tento pacifický severozápadní chmel, pojmenovaný po severoamerickém pohoří, je základním kamenem v růstu amerického řemeslného vaření. Použití chmele bylo propagováno u piv jako Liberty Ale od Anchor Brewing Company a Světlé pivo společnosti Sierra Nevada Brewing Company .

Bell's Two-Hearted Ale s hrozny Verdejo

Velký na Verdejo? Chmel stého výročí je pro vás

Zatímco Cascade nastavil laťku americkému řemeslnému pivu, Centennial ho posunul na další úroveň. V návaznosti na přísloví „Větší je lepší“ je Centennial křížencem odrůd Fuggle, East Kent Golding, Brewers Gold, Bavarian a neznámých chmele, což mu dodává více alfa kyseliny. Přezdívaný „Super kaskáda“ přináší vyšší květinové a borovicové aroma, vydatnější citrusové tóny a svěží hořkost. Díky květinovým tónům a dřeňovému charakteru je ideální pro fanoušky Verdejo . Centennial poskytuje Bell's Two Hearted Ale příchuť grapefruitu a borovice, díky níž byl pojmenován jako nejlepší pivo v Americe v roce 2018 .

Nový průvodce chmelem v pivu

Ryzlink milenec? Hledejte piva Citra

Milovníci vína, kteří mají rádi ovocnou chuť Ryzlink rýnský budou milovat piva vařená s chmelem Citra. Na rozdíl od většiny amerických odrůd chmele, které mají tendenci vydávat především tóny grapefruitu, je Citra známá pro broskve, mango a liči. Je to také součást nové vlny amerického chmele, která poháněla New England India Pale Ale trend za posledních několik let, jako Řezací dlaždice Citra společnosti Trillium Brewing Company . Chmel je také základem pro klasická piva 3 Floyds Zombie Dust Pale Ale .

Hill Farmstead Brewery Galaxy IPA obrázek Boba M. Montgomeryho

Vše o Albariño? Jděte do Galaxy

Fanoušci Albariño si mohou vychutnat podobné broskvové noty, které najdete v chmelu Galaxy. Tento potomek chmele Perle, tento australský chmel, dává aroma aromatického ovoce, broskví a citrusů světlých piv a IPA. Hill Galaxy Farm Double IPA používá Galaxy ke zvýšení tropické vůně.

Hledáte Sauvignon Blanc? Novozélandský Nelson Sauvin přináší

Fanoušci chladnějších klimatických bílých vín mají rádi Sauvignon Blanc se může radovat, protože tento chmel byl pojmenován pro podobnost s vaším oblíbeným hroznem. S příchutí angreštu, bílého hroznu a černého pepře je tento chmel vyvinutý na Novém Zélandu všestranný a dodává ležáku koření s trochou hořkosti. Může být také použit k poskytnutí tropického nálevu do piva. Tóny angreštu z bílého vína prosvítají v jednoskokových Nelson IPA Nelson IPA společnosti Alpine Beer Company .

Ostatní hrozny Half's Citra + Mosaic Imperial IPA a Grenache

Užijte si šťavnatou Grenache? Mozaikové IPA mohou být pro vás

Milovníci vína, kteří si užívají tóny červených bobulí Grenache najde důsledek s mozaikou. Poměrně nová odrůda, tento tichomořský severozápadní chmel má prvky borůvek a ovocného punče a nabízí šťavnatý pocit v ústech. Jeho všestranná příchuť je dostatečně silná, aby unesla tradiční jednoskokové IPA Osamělá pinta žlutá růže a Ztracený národ Mosaic IPA , nebo to může být spárováno s dalším šťavnatým hopem v New England IPA Ostatní Half's Citra + Mosaic Imperial IPA .

Chenin Blanc amatér? Vyzkoušejte chmel El Dorado

Pro ty, kteří mají rádi peckovinu Chenin Blanc , Možná lákají vůně třešní a meruněk El Dorado. Pokud se tato odrůda Washington používá jako přísada do suchého chmele (kde se chmel přidává po procesu vaření, během fermentace), může přinést intenzivní ovocnou vůni. Pomáhá posílit chuť tropického ovoce a citrusů Hazy Little Thing IPA od Sierry Nevady spolu s chmelem Citra, Comet, Simcoe, Mosaic a Magnum.