Close
Logo

O Nás

Cubanfoodla - Tento Populární Víno Hodnocení A Recenze, Idea Unikátních Receptů, Informace O Kombinacích Zpravodajství A Užitečných Příruček.

Pivo

„Co pro vás znamená rozmanitost?“ Profesionálové ženského piva Latinx mění řemeslné konverzace

Esthela Davila se dostala do pivo díky jejímu otci a strýci, kteří pracovali u piva Carta Blanca. Po dobrovolnictví a později pracoval v pivní festivaly se stala co-hostitelkou San Diega Indie Beer Show . V roce 2019 byla využita jako hostitelka Mujeres Brew Club, série vzdělávacích setkání pro ženy, kterou zahájila Carmen Favela ze San Diega Border X Brewing .

Účastníci se dozvěděli o všech aspektech piva: jeho historii, ingrediencích a procesu, a také o tom, jak ho ochutnávat a vařit. Série se vyprodávala každý měsíc a Davila a Favela někdy museli rozšířit své relace na druhé místo Border X v Los Angeles.

Tato skupina má nyní stálý domov v Women Brew House , pivovar, výčep a vzdělávací prostor pro ženy, které Davila a Favela letos otevírají v San Diegu v sousedství Barrio Logan.

Davila, která vyrostla hned za rohem, věří, že je důležité uvolnit místo pro ženy Latinx v řemeslném pivu.



'Vím, jak těžké to bylo, když jsem šel do baru,' říká. 'Všichni by na mě zírali, protože jsem nebyl jedním z nich.'



'Nejde mi o to, abych ti strčil svou kulturu do tváře.' Smyslem je sdílení kultur. “- Jessica Fierro, majitelka společnosti Altrevida Beer Co.

Nyní se snaží naučit trochu toho, co ví, co nejvíce lidí, zejména barevných žen.



Zatímco komunita Latinx tvoří téměř pětina americké populace a předpokládá se, že bude Kupní síla 1,9 bilionu $ do roku 2023 jsou v řemeslném pivu nedostatečně zastoupeny pijanky a pivovary Latinx. Podle Průzkum srovnávacích testů pivovarských operací sdružení Brewers 2019 z jejích členů jsou vlastníci pivovaru 88% běloši a pouze 2,4% respondentů se považuje za Latinx.

Davila a Favela museli odložit plánované spuštění zařízení v létě 2020 kvůli nové pandemii koronavirů, ale jsou nadšení pro den otevření Mujeres Brew House. Ženy budou pracovat na všech pozicích v baru, což každému, kdo vstoupí do zařízení, prokáže, že prostor je k dispozici všem, říká Davila.

Jessica Fierro

Jessica Fierro, majitelka společnosti Atrevida Beer Co. / s laskavým svolením Jessica Fierro

Další latinskoamerické ženy v pivu mají také za cíl zpřístupnit průmysl.

Když vejdete do Daring Beer Co. v Colorado Springs první věc, kterou uvidíte, je cedule s nápisem „Rozmanitost, je na kohoutku!“ Jessica Fierro, první ženská majitelka pivovaru Latinx a vítěz sezóny Season One Viceland show Beerland, záměrně udělala ze svého pivovaru prostor pro tyto rozhovory.

„Zákazníci přicházejí a ptají se:‚ No, co pro vás znamená rozmanitost? '“Říká Fierro. 'To jsou otázky, na které se ostatních lidí neptají.' Ptali se mě kvůli tomu, kdo jsem. “

Pivovar vyrábí piva s jedinečnými příchutěmi, které podle ní „zpochybňují pohled spotřebitelů na řemeslné pivo.“ Od piva Boriqua Blonde až po mexický ležák Lotus West - piva Atrevida mají zahájit dialog.

'Nejde mi o to, abych ti strčil svou kulturu do tváře,' říká Fierro. 'Smyslem je sdílení kultur.' Co pro mě něco znamená, může pro vás znamenat něco úplně jiného.

„Když lidé přijdou a chtějí mluvit o rozmanitosti, řeknu jim:‚ No, kdo je další latinskoamerický sládek, kterého znáte? '“Nevyhnutelně nemohou jmenovat jiného. 'Vaše rozmanitost je nedostatečná,' říká.

Fierro povzbuzuje ženy, které se chtějí dozvědět o pivu, aby ji oslovily. 'Pojďte dál,' říká. 'Promluvme si o tom, co víš.' Zastřel mi e-mail. Odpovím na vaše otázky. “

'Ne každý má tu vytrvalost čekat několik let na práci na plný úvazek a měsíční svit jako nabídka piva ... existuje spousta příležitostí, jak pomoci ženám a barevným lidem pokusit se dostat nohu do dveří, aniž by to bylo tolik potíže. “- Blanca Quintero, zástupce generálního ředitele v pivovaru Highland Park

Je pro ni důležité, aby byla k dispozici dalším ženám kvůli svým negativním zkušenostem v oboru.

'Viděl jsem, jak snadno se muž může v tomto odvětví dostat a jak tvrdě musí žena pracovat, aby byla doma a nejen podávala pivo, zvláště když byla Latina,' říká. 'Latinskoameričané tvoří méně než 2% průmyslu, což je pro mě šílené.'

Radí ženám, aby měly silnou pleť a přizpůsobily se ostatním ženám, které již v oboru působí. Doporučuje zůstat vytrvalá.

'V určitém okamžiku vám někdo dá šanci a podívá se na dovednosti, které máte,' říká Fierro. 'Bohužel pro nás v tomto odvětví je to mnohem těžší.'

Blanca Quintero

Blanca Quintero, asistent generálního ředitele, Highland Park / Foto: James Sullivan

Blanca Quintero, asistentka generálního ředitele společnosti Pivovar Highland Park v Los Angeles pracuje v řemeslném pivu téměř dvě desetiletí. Jako certifikovaná cicerone zastávala řadu pozic, včetně kontroly kvality a vaření piva. Její současná role je v pohostinství a výuce piva, což jí umožňuje překlenout pozice v pivovaru a před domem, jako jsou servery a obchodníci.

Zatímco ona slyšela o ostatních, kteří zažili diskriminaci a vyloučení v tomto odvětví, Quintero říká, že těmto výzvám čelila. Přisuzuje to progresivní komunitě řemeslného piva v Los Angeles.

Její zkušenosti jako konzumenta piva však byly velmi odlišné.

'Když jsem byl zákazníkem nebo na druhé straně věci, velmi vidím lidi, kteří mě uhodli,' říká Quintero. 'Mohl bych tam být s jinou osobou a ten, kdo možná o pivu nic neví, je osloven a považuje se za odborníka na pivo, jen proto, že je to muž s vousy.'

Organizace aktivistického piva s radikálním cílem

Quintero s vášní pomáhá více ženám dostat se do tohoto odvětví.

'Ne každý má vytrvalost čekat několik let na práci na plný úvazek a měsíční svit jako nabídka piva,' říká. 'Mnoho lidí to dělá tímto způsobem, ale myslím si, že existuje spousta příležitostí, jak pomoci ženám a barevným lidem, aby se pokusily dostat nohu do dveří, aniž by to bylo tak obtížné.'

Jak by měli aspirující sládci dostat nohu do dveří? Buďte přítomní a vytrvalí, říká Quintero.

'Nenechte se odradit lidmi, kteří si myslí, že to vědí lépe než vy,' říká. 'Vždy existují příležitosti.' Každé město má pivovar, který si najímá výběrové řízení na pivo, takže prostě jděte dovnitř a promluvte si s lidmi. “