Sangria je synonymem pro červené víno, ale inovativní tyčinky si na španělském doušku dělají vlastní roztočení pomocí Cava, růžového Port nebo Prosecco. Výsledkem jsou lehké, světlé letní nápoje, které lze nasávat od poledne do půlnoci.

Tradiční součásti oblíbeného chlazeného punče - víno, čerstvé ovoce, šplouchnutí alkoholu a něco šumivého - jsou základem moderních variací, které se objevují v barových nabídkách.

Mistři mixologie ve Frank's, který se nachází v hotelu Arts Barcelona, ​​vytvářejí domácí sangria s Cava, Cointreau a vermutem, které se dokonale hodí ke středomořské kuchyni.

Na Bazaru Josého Andrése v hotelu SLS v Beverly Hills spojuje jeho zakrnělost v sangrii v zákulisí gin, koňak a čerstvé ovoce, než se předvede na stolní show nalitím lahve Cava do karafy.

I když je lákavé cestovat po světě po odběru sangrie, domácí baviči mohou snadno vytvořit šumivá otočení na vinných punčech.

4 Letní Sangrias

Cava-Gria

Recept se svolením Frank's Bar v hotelu Arts Barcelona , Barcelona, ​​Španělsko

1 pomeranč, nakrájený na kolečka
1 citron, nakrájený na kolečka
1 zelené jablko nakrájené na klíny
12 červených hroznů
2 unce Cointreau
2 unce Mascaró Brandy
2 unce Martini & Rossi extra suchý vermut
4 unce čerstvého pomerančového džusu
3 unce jednoduchého sirupu
1 láhev Cava, chlazená
Tyčinky skořice, na ozdobu

Do velkého skleněného džbánu vložte kolečka pomeranče a citronu, plátky citronu, klínky zelených jablek a červené hrozny a jemně je promíchejte. Přidejte Cointreau, brandy, vermut, pomerančový džus, jednoduchý sirup a led a míchejte nereaktivní lžící, dokud nejsou ingredience dobře vychlazené. Nalijte Cava pomalu, abyste zabránili nadměrnému pěnění. Smíchejte s dřevěnou lžící a spojte. Nalijte do sklenic na bílé víno naplněné ledem a ozdobte skořicí. Slouží 4–6.

Růžový přístav Sangria

Recept se svolením nápojového týmu na Hotel Yeatman v portugalském Portu

12 uncí Croft Pink Port, chlazený
12 uncí limonády
6 uncí šťávy z granátového jablka
6 uncí Prosecco, chlazené
12 jahod, nasekané
6 větviček čerstvé máty, na ozdobu

Ve velkém skleněném džbánu zkombinujte portské, limonádu, džus z granátového jablka, Prosecco a jahody. Přidejte led a míchejte, dokud není sangria dobře vychlazená. Nalijte do staromódních koktejlových sklenic a ozdobte větvičkami máty. Slouží 4–6.

Šumivá bílá Sangria

Recept se svolením Bazar od Josého Andrése v hotelu SLS v Beverly Hills, Beverly Hills, Kalifornie

1 spirála pomerančové kůry
1 vápenné kolo
2 větvičky verbeny
6 žlutých malin
12 zelených hroznů
1½ unce Hennessy V.S.O.P.
1½ unce Cointreau
1½ unce Tanqueray Gin
3 unce jednoduchého sirupu
1 láhev Avignon Cava
Jahody, na ozdobu
6 zelených hroznů, na ozdobu

Spojte spirálu pomerančové kůry, limetkové kolo, verbenu a maliny ve velké skleněné karafě. Přidejte Hennessy V.S.O.P., Cointreau, Tanqueray Gin a jednoduchý sirup. Míchejte dřevěnou lžící. Zakryjte a vložte do chladničky, dokud nebude dobře vychlazená. Pro velkolepou prezentaci u stolu nalijte Avinyó Cava do karafy před hosty. Nalijte sangrii do sklenic na bílé víno bez stopek naplněných ledem. Nastříkejte jahody a hrozny houbičkou a použijte k ozdobení sklenic. Slouží 4–6.