Fanoušci pro přípravu jídel a s sebou, vezměte na vědomí. Pokud svou vařenou rýži správně neskladujete, můžete skončit s otravou jídlem. Možná jste již slyšeli, že ohřívání zbytků rýže je nebezpečné a může způsobit otravu jídlem, a někteří dokonce varují před tím, abyste si zbytky šetřili, pokud si k večeři připravíte přílohu rýže nebo si s sebou objednáte smaženou rýži. Ale ve skutečnosti nebezpečí nepochází z ohřívání rýže, ale z nesprávného skladování rýže před tím, než jde do lednice. Přečtěte si podrobnosti, abyste se v budoucnu vyhnuli jakékoli možnosti otravy zbytkem rýže.

Jason Donnelly

Zbytky otravy jídlem z rýže

Mohou vám zbytky rýže způsobit otravu jídlem? Bohužel ano. Problém je v tom, že nevařená rýže může mít spory Bacillus cereus , což je bakterie, která může způsobit otravu jídlem. Tyto spory mohou přežít, i když je rýže uvařená, a pokud necháte rýži venku při pokojové teplotě, mohou se spory rozrůst v bakterie a množit se.Bakterie pak mohou produkovat toxiny, které vám mohou způsobit nevolnost.

Pokud se tyto toxiny vytvoří, nezáleží na tom, jak horká dostanete rýži, když ji znovu ohřejete, tyto toxiny tam stále budou. Bacillus cereus onemocnění může způsobit některé nepříjemné příznaky, jako je nevolnost, zvracení a průjem. Příznaky se obvykle projeví během několika hodin po snězení zbytků jídla, ale naštěstí budou trvat jen asi 24 hodin.

Ano, můžete (obvykle) stále jíst jídlo po datu expirace a zde je důvod

Rýže však není jedinou potravinou Bacillus cereus nebo jiné bakterie se mohou rozmnožit. Úřad pro bezpečnost a kontrolu potravin Ministerstva zemědělství USA doporučuje uchovávat všechny potraviny mimo teplota nebezpečná zóna aby byly v bezpečí před bakteriemi. To znamená, že teplá jídla by měla mít teplotu 140 °F nebo vyšší a studená jídla by měla mít teplotu 40 °F nebo nižší. Kdykoli je teplota vašich zbytků v rozmezí 100 ° F uprostřed, teplota je v nejlepších podmínkách pro růst bakterií.

Nemusíte však vyhazovat všechny zbytky; jen dávejte dobrý pozor na to, jak se máte chlazení a skladování jim. USDA doporučuje rychle zchladit zbytky. Pro jídla jako polévka nebo rýže, kde jich můžete mít velký hrnec, rozdělte své zbytky do spousty menších nádob (místo jedné velké nádoby), aby se krátce vychladily na pracovní desce, a poté uložte do lednice.Podle USDA můžete horké potraviny umístit přímo do lednice, nebo můžete zbytky rychle zchladit v ledové lázni, než je přesunete do lednice. Nenechávejte jídlo z lednice déle než dvě hodiny a v ideálním případě se snažte dostat zbytky rýže do lednice do hodiny, aby se bakterie neměly moc množit.

Opravdu potřebujete použít mycí prostředek na ovoce a zeleninu? Zde je to, co říkají odborníci

Dávejte si pozor zejména na jídlo s sebou, protože ne vždy přesně víte, jak dlouho vaše jídlo leželo při pokojové teplotě. Jedním z nejlepších způsobů, jak zajistit, aby vaše smažená rýže nebo jiné jídlo s sebou, bylo bezpečné sníst následující den, je dát je do lednice, jakmile si je přinesete domů. Opravte svůj jídelní talíř, ale než se do něj zaboříte, přeneste zbytky do vzduchotěsných nádob a dejte je do lednice.

Se zbytky rýže byste měli být rozhodně opatrní, protože při nesprávném skladování mohou způsobit otravu jídlem. Ale ve skutečnosti se bakterie mohou množit v podstatě v každém jídle, které není správně skladováno a může vám způsobit nevolnost. Takže zatímco není potřeba vyhoďte své zbytky , ujistěte se, že věnujete pozornost tomu, jak dlouho sedí při pokojové teplotě, a co nejdříve je dejte do lednice.

Byla tato stránka užitečná?Děkujeme za vaši odezvu!Řekněte nám proč! Jiné OdeslatPramenySpolečnost Better Homes & Gardens se zavázala používat vysoce kvalitní a renomované zdroje – včetně recenzovaných studií – k podpoře faktů v našich článcích. Přečtěte si o našem

Rodrigo, Dolores a kol. 'Nebezpečí Bacillus cereus ve vztahu k rýži a derivátům.“ Potraviny . sv. 10, č. 2, 2021, doi:10.3390/foods10020302

Ministerstvo zdravotnictví a sociálních služeb USA. Bakterie a viry

Ministerstvo zemědělství USA. Zbytky a bezpečnost potravin