Pokud odmítnete Atény jako nic jiného než mezipřistání na cestě k tyrkysovým plážím Santorini , prodáváte sebe a řecké hlavní město nakrátko. 3,1 milionu lidí, kteří žijí ve starověké metropoli, pěstuje špičkové umění, stolování a noční život. Ano, začátečníci by měli bezpodmínečně navštívit Parthenon a další právem světově proslulé historické památky, ale v Athénách je víc než jen architektura s bílými sloupy. Město se může pochlubit moderním vybavením, které stojí za to prozkoumat, jako jsou intimní vinárny, kde se nalévají vzácné a kultovní lahve, nulový odpad kavárny a hlučné bary pod širým nebem, jejichž patroni se rozlévají do staletí starých dlážděných ulic.

Aténské scény s jídlem a pitím se také neustále vyvíjejí. Během posledních tří let, počínaje opojnými blokádami rané pandemie, otevřelo své brány téměř 300 restaurací a stovky dalších barů a kaváren, podle místních představitelů cestovního ruchu .

„Athény byly vždy městem, které miluje noc,“ říká Thanos Prunarus, zakladatel a manažer Baba au Rum, koktejlové destinace se 400 lahvovými sbírkami rumu v historické čtvrti města Syntagma. Je to jedno z několika dynamických míst, které spojují zřetelně athénské přístupy k přísadám a pohostinnosti se špičkovými nápoji a designem.

Zde je návod, jak mimořádně dobře pít v Aténách v Řecku.

Mohlo by se vám také líbit: Atény jsou starověké řecké hlavní město s moderní stránkou

Sklo slzy při Baba má rum

Někteří Athéňané považují tento bar zaměřený na rum za starší státníky dnes prosperující koktejlové scény města. Baba au Rum, kterou v roce 2009 otevřel Prunarus, odborník na rum, jehož energický přístup k pohostinství způsobí, že se každý večer cítí jako domácí večírek, inspiroval generace barmanů a několikrát se objevil na 50 nejlepších barů světa seznam. Volnoběžná nápojová nabídka obsahuje vše od Calvados na zemědělský rum k řeckému duchu masticha a barmani se stejně pravděpodobně nechají inspirovat klasickými koktejly jako mezinárodní spisovatelé nebo umělci.

Příkladem je nebozez riff Glass Tears. Vyrobeno z likéru Italicus a destilací z listů aténského hořkého pomeranče, je věnováno dadaistickému fotografovi Man Rayovi. (Objednáváte si druhý drink? Rozhodněte se pro Basquiat’s Daisy, živou kombinaci Ford’s ginu, domácího fermentovaného malinového vína, Lillet Rouge a aroma jasmínu a citrusů.)

Bar nabízí také řadu místních a mezinárodních piv, řecká vína z Nemey a Kréty a občerstvení, jako je elegantně obložený tatarák vyrobený z místního hovězího masa. Pro sladší jídlo nebo pokud jste v sousedství před noční otevírací dobou Baba au Rhum v 19 hodin, zamiřte přes ulici do Opět zamilován , kavárna Prunarus, která podává kávu a pečivo inspirované koktejly.

Robola at Oinoscentní

Ve čtvrti Syntagma, méně než 10 minut chůze od Baba au Rum, se nachází tato vzdušná vinárna se sklepem na 1000 lahví. Byla otevřena v roce 2008 a tvrdí, že je to první vinárna v Aténách a v roce 2012 se přestěhovala do větších vykopávek. Obsluhové téměř neusínají na vavřínech a šťastně nalévají křupavé Assyrtikos ze Santorini, původní krétské odrůdy jako Vidiano nebo Liatiko, slovenský Riesling a biodynamický jihoafrický Syrah. Obzvláště doporučujeme zajít do některého z odrůdových lahví menu z hroznů a výrobců, kteří jsou mimo Řecko zřídkaví. Obzvláště krásná je Robola vinařství Gentilini z vápencových půd ostrova Kefalonia.

Světoběžná nabídka jídel je stejně působivá a zahrnuje tuňáka v krustě nori, grilované lilky poprášené dukkah s citronovo-tahini omáčkou a nepřehlédnutelný domácí chléb s olivami konzervovanými krétskou solí.

Mohlo by se vám také líbit: Na Krétě jsou dokonale moderní vína ponořená do historie. Zde je 7 k vyzkoušení.

Pá-So Spritz v Bar Eprepe

Řecká přírodní vína jsou na prvním místě seznamu v tomto elegantním baru, který byl otevřen v roce 2022 v Kypseli, čtvrti mimo turistické trasy severně od rozlehlého parku Pedion Eros. K dispozici jsou také odborně vyrobené klasické koktejly a domácí kreace jako a pet-nat spritz s hořké a soda, perfektní protijed na horké večery ve městě, kde teploty od jara až do podzimních měsíců překračují 80 °F.

K pití si objednejte alespoň jedno (ale raději více) jídlo z vynalézavé kuchyně, kde sezonní nabídka může zahrnovat domácí kynuté plátky s pečenou dýní, sýrem myzithra a gremolatou z dýňových semen; neodolatelně slané parmazánové sušenky; nebo čokoládové dorty ověšené místními višněmi. Posaďte se v postranním baru pod širým nebem s výhledem na chodník a sledujte lidi a poslouchejte rotující obsazení týdenního D.J.s. Designérům bude odpuštěno, když si na cestě ven strčí do kapsy ubrousek nebo sešitek s ilustracemi stínových loutek od grafické designérky Pelagie Metzaki z Atén.

Kultovní vína u Víno s Eleni

Navzdory její blízkosti k davům turistů v Akropoli uslyšíte na třpytivé venkovní zahrádce této vinárny více lidí chatovat v řečtině než v jakémkoli jiném jazyce. Slouží ji athénská vinařská novinářka a autorka Eleni Kefalopoulou sýrové desky a mezze spolu s rozsáhlým seznamem Řecká vína které se pravidelně a často mění každou noc. Kefalopoulou samotnou lze často najít, jak krouží mezi stoly, plní sklenice, přátelsky si povídá a sdílí své nenáročné znalosti.

I když můžete a měli byste dát Kefalopoulou nebo vašemu serveru vědět, zda existují konkrétní styly nebo lahve, které byste rádi vyzkoušeli, doporučujeme nechat je, aby se ujali řízení. Můžete skončit s kultovní polévkou od místního výrobce Attica, krétskými bublinkami, makedonským Xinomavro nebo rosé z ceněné řecké hrozny Mouhtaro. Seznam se tak často mění a často obsahuje vzácné lahve, což naplní každou návštěvu jistou dávkou vzrušení. Bez ohledu na to odejdete spokojeni.

Mediterranean Gimlet at Nemotorní

Máte náladu na opilý brunch? Vydejte se k Nemotorným. Chcete popíjet mozkový koktejl v kulečníkové herně? Zkuste Nemotorky. Jste připraveni na párty až do pozdních nočních hodin? The Clumsies vás kryje. Vzácný celodenní bar Clumsies, který je stejně poutavý každou hodinu, je otevřen od roku 2015, kdy Vasilis Kyritsis a Nikos Bakoulis přeměnili městský dům na experimentální koktejlovou destinaci. Vzhledem k tomu, že městská koktejlová scéna je relativně mladá, je toto místo nestydatě experimentální bez pocitu domýšlivosti.

Jejich svobodomyslný přístup vyústil v nápojový lístek inspirovaný teorií relativity, včetně jeho nejznámějšího koktejlu, Mediterranean Gimlet. The libation kombinuje gin Star of Bombay s tím, co nazývá „řeckým salátem cordial“ vyrobeným z rajčatové vody, oliv, okurek, červené papriky a oregana. Podobně jako an epicky špinavé špinavé martini , je slaná, pikantní a kupodivu chutná.

Pokud opustíte Nemotorné a máte stále žízeň, zvažte, že se u nás zastavíte linie , bar, který je v současné době na dvanáctém místě seznamu 50 nejlepších na světě – Kyritsis a Bakoulis byly otevřeny s Dimitrisem Dafopoulosem z řemeslných mixérů značky Three Cents v roce 2022.