Stejně jako vrtačka nebo špachtle pravděpodobně na vývrtku moc nemyslíte, kromě případů, kdy ti selže. Nezapomeňte však, že používání tohoto zařízení je prvním krokem na vašich úžasných cestách za vínem. Nemělo by to tedy mít trochu více krásy a vzrušení? Myslíme si to. Proto přijímáme rostoucí trend mezi milovníky vína (nejen sběrateli), kteří nyní používají tyto zdobené starožitnosti pro tyto speciální lahve. Chcete-li najít ten svůj, podívejte se do obchodů se starožitnostmi, eBay a Sběratelské vývrtky . Tady je vše, co potřebujete vědět o nejdůležitějším nástroji vína.

Korky pocházejí ze stejnojmenného stromu, takže je logické předpokládat, že s každou zakoupenou lahví pomalu sekáte lesy o šířku 1 palce. Naštěstí nic nemohlo být dále od pravdy. Je to proto, že korek se získává pouze z kůry, která se rychle regeneruje. (Tito velcí obři mohou žít až 200 let.) Chcete-li se přesvědčit, podívejte se na toto video . Podle Rainforest Alliance sklizený korkový dub může absorbovat pětkrát více oxidu uhličitého než nesklízený strom. A 6,6 milionu akrů korkových stromů - rozšířených převážně po celém Portugalsku, Španělsku, Maroku, Tunisku, Itálii a Francii - podporuje nejvyšší rozmanitost rostlin kdekoli na Zemi. Jinými slovy, pokaždé, když narazíte na skutečný korek, pomáháte životnímu prostředí.

Shutterstock

Jak používat vývrtku

Relaxovat

Zátky se lámou na nejlepších somelierech častěji, než si myslíte. Zde je návod, jak tomu (většinou) tomu zabránit a co dělat, když je vaše číslo na rozbití korku.

Vycentrujte to

Klíčem k čištění praskání korku už víte, že se vrtáte do slepé uličky. Pokud trháte ten svůj na kousky na pravidelném - a za předpokladu, že váš hrot je ostrý - vaše zkroucení je třeba vylepšit. Nejprve to není na zápěstí. Místo toho by se vaše paže, zápěstí a ruka měly pohybovat jako jeden celek.

Zadruhé, udělejte menší zatáčky, velké zvraty mohou sabotovat pobyt rovně. Zatřetí, pokud se na vás zátky i nadále lámou, postavte láhev na rovný povrch a špičku umístěte do středu. Při jízdě dolů se neotáčejte. Místo toho lahvičku druhou rukou otočte.

Pull Don’t Push

Když se rozbije, netlačte ho tak rychle. Zavedení většího množství korku do vína jen zvyšuje riziko napadení. Odstraňte, co můžete, a zkuste to znovu s tím, co zbylo.

Chytřejší kmen

Chcete-li odstranit korkové drobky, přeskočte tkaninu a kávový filtr. Mohou být čisté nebo sterilní, ale mohou ovlivnit chuť šťávy. Vaše nejlepší sázka: Nalijte to přes čisté a důkladně opláchnuté sítko z nerezové oceli.

Zkouška z nerezové oceli na víno

Foto: Yann Allegre / Unsplash

Časová osa historie vývrtky

1681— První zmínka o vývrtce. Primitivní design, označovaný jako ocelový červ, byl pravděpodobně vytvořen zbrojíři, kteří používali podobné nástroje k čištění sudů muškety.

1795— Britský reverend Samuel Henshall získal první patent na vývrtku. Zařízení mělo dřevěnou rukojeť a čepičku v horní části kovového šneku, což omezovalo, jak daleko šroub vrtal do korku.

1829— První nůž Laguiole je vyráběn ručně v Laguiole, ikonická vývrtka byla přidána k rukojeti později v roce 1880. Zůstává nejoblíbenějším otvírákem mezi someliéry.

1882— Carl Wienke z Německa vynalezl somelierský nůž: kompaktní vývrtku s jednou pákou vybavenou čepelí pro vyjmutí ochranné kapsle láhve na víno.

1888— James Healy z Anglie vytvořil dvojitou páčku A1 nebo okřídlenou vývrtku se dvěma zatahovacími rameny pro odstranění korku.

1920— Zig-Zag vývrtka, kterou ve Francii vyrobila Marie Jules Leon Bart, byla známá svým akordeonovým designem.

1976— Šroubovák nebo Stelvinův uzávěr byl komerčně představen v Austrálii.

1979— Inženýr Herbert Allen z Houstonu vymyslel Screwpull - velký pokrok v technologii vývrtky. Měl červa potaženého teflonem, což usnadňovalo vstup a výstup z korku.

1990- Vinaři se obrátili na syntetické korky jako na alternativní uzávěry, které nejsou náchylné na korkovou vůni.

1992— Sandor Bocsi a George Spector obdrželi patent na elektrickou vývrtku.

2000— Vývrtka Metrokane Rabbit byla propuštěna.

2013— Vynálezce zdravotnických prostředků Greg Lambrecht vydal Coravin, který se může pochlubit tenkou dutou jehlou, která umožňuje vyjímání vína z láhve bez uvolnění korku.

Foto Thomas Northcut / Getty

Fakta o korku

Rob Higgs vytvořil největší vývrtku na světě. Pohon pomocí kliky, pět stop tři palce palcový nástroj nejen otevírá lahve, ale také nalévá a podává víno.

Sběratel vývrtky je známý jako helixophile.

Elitní helixofilové mají svou vlastní soukromou skupinu, Mezinárodní korespondence závislých na vývrtkách .

Existuje několik muzeí s vývrtkou, včetně sbírky bratra Timothyho Culinary Institute of America v Kalifornii Muzeum pneumatik v Mènerbes ve Francii a Muzeum kultury vína v La Rioja , Španělsko.

Francouz Alain Dorotte získal v roce 2001 Guinnessův světový rekord za to, že byl nejrychlejším otvírákem lahví. Pomocí vývrtky s rukojetí ve tvaru T rozbil 13 lahví za 60 sekund.