Majitelka vinotéky v Atlantě Steffini Bethea má ráda odvážné třísloviny Cabernety zatímco její manžel Sheldon dává přednost Malbecs . Od vypuknutí nové pandemie koronavirů pár sdílí více lahví doma, takže dělají kompromisy tím, že pijí červené směsi.

Bethea si klade otázku, jestli její zákazníci u Fialová vývrtka s vínem a degustační místnost , které přešly na obrubníky 23. března, dělají podobná rozhodnutí.

„Myslím, že proto se směsi prodávají, protože lidé je mohou snáze sdílet -„ Beru si domů láhev, která se nám bude oběma líbit. “K tomu se také přikláním, protože jsme spolu více,“ říká Bethea .

Maloobchodníci s vínem se zaměřují na dodávku a vděčnost, protože koronavirus mění podnikání

Podle údajů Nielsen nejsou Bethea a její zákazníci jediní. Mimoprodejní prodej červené směsi vzrostl od března do května 2020 o 35% ve srovnání se stejným obdobím loňského roku. Prodej oranžového vína vzrostl o 39%, zatímco u šumivých vín a Pinot Noir došlo k nárůstu o 25%.

David Mayfield, majitel společnosti Víno Shoppe ve Waco ve státě TX si myslí, že lehká vína a prskavky s nízkým obsahem alkoholu mají pravděpodobně smysl pro ty, kteří zůstávají doma. 'Vypadá to, že lidé pijí víc,' říká. 'Lidé možná budou chtít pít na oběd a možná nebudou chtít tak těžké víno.'

Zákazníci na Vinotéka, tržnice a vinárna Dedalus v Burlingtonu, VT, také kupují více Šampaňské a šumivá vína, možná „aby přinesla scéně trochu větší radosti,“ říká majitel Jason Zuliani. Prodej šampaňského a dalších bublin letos na jaře ve srovnání s rokem 2019 vzrostl o 18–20%.

'Všude jsou prázdné koše,' říká o snižující se nabídce bublin v obchodě.

Mnoho majitelů vinařských obchodů si všimlo, že jejich zákazníci mají stále větší zájem o poznávání nových vinařských oblastí.

'Je zajímavé sledovat, jak se lidé stávají dobrodružnějšími,' říká Zuliani. 'Možná stejný starý, stejný starý nedrží vaši pozornost.'

Zákazníci společnosti Dedalus, kteří se dříve drželi Sancerre nebo Chablis, jsou nyní ochotni vyzkoušet minerálně korsický a ligurský Vermentinos , pokud obchod prodá 15 až 20 případů Korsická vína za týden. To ve srovnání se třemi nebo čtyřmi případy prodanými týdně ve stejnou dobu v loňském roce. Zuliani se obává, že by mu mohla docházet korsická vína za další měsíc.

Tržby jsou samozřejmě ovlivněny také tím, co obchod během pandemie propagoval. Zuliani věří, že nárůst prodeje korsických vín částečně odráží pozornost, kterou zaměstnanci věnují tomuto regionu na příbězích Instagramu a živých zážitcích. Zákazníci společnosti Dedalus se naladí na více akcí na sociálních sítích, říká, možná proto, že nemohou sedět u baru a mluvit o víně.

Prodej digitálního vína vzkvétá a někteří se zajímají, jestli vydrží

Nové ceny a dostupnost také posunuly nákupní vzorce. Na Vinárna ve West Los Angeles byly e-mailové zpravodaje inzerující 20–30% procentní slevy na určité lahve zaslány 60 000 předplatitelům maloobchodníka, říká spolumajitel Glen Knight. Jeden z největších nezávislých kalifornských obchodů s vínem, obchod pořídil lahve od velkoobchodů, jejichž zásilky byly dříve určeny pro nyní uzavřené restaurace a hotely.

V dubnu zpravodaje Wine House propagovalo lahve z roku 2018 Bucci Verdicchio Classico dei Castelli di Jesi za 18,99 $, což je 27% sleva z předpandemických cen. V obchodě se od té doby prodalo 50 případů. Obvykle se pohybuje pět až deset případů italské bílé za rok, říká Knight.

Ale on a další majitelé obchodů říkají, že prodej vína je také řízen staromódním způsobem, tím, že se více mluví se zákazníky.

'Každý chce mluvit, protože byl v domě,' říká Bethea. Více diskusí znamená, že zákazník může místo své obvyklé lahve go-to vyzkoušet italskou falanghinu.

„Když zákazníci přijdou do obchodu, mají představu o tom, co chtějí,“ říká. 'Ale teď s nimi vedeme hlubší rozhovor.'