Přijde čas, kdy budete cítit potřebu opustit pohodlí svého jídelního stolu a prozkoumat vína, která si vážíte, v místech jejich původu. Není to zrovna těžký prodej. Kultovní oblasti koneckonců poskytují nádhernou scenérii, vzrušující jídlo, luxusní ubytování a šanci získat vzácné poklady v dokonalé provenienci přímo ze sklepů.

Na cestu nebo výlety na celý život tento průvodce prozrazuje hotely, restaurace a producenty, které byste měli zažít, abyste si mohli pochutnat na čtyřech světově nejuznávanějších vínech: Brunello di Montalcino z Itálie Ryzlink rýnský z Údolí Mosel Přístav z Údolí Douro a Pinot Noir a Chardonnay z burgundské .

Montalcino, Itálie / Foto Michael Housewright

Montalcino, Itálie

Stejně jako ostatní legendární italské vinařské oblasti je Montalcino příběhem starého a nového. Pro kontext si prostudujte knihu italské redaktorky Kerin O’Keefe, Brunello di Montalcino: Porozumění a oceňování jednoho z největších italských vín , seznámit se se základními víny regionu a nejlepšími producenty. Podle toho si naplánujte návštěvy a zajistěte rezervace prohlídek špičkových nemovitostí, které jsou často jen na schůzku.

Kde zůstat

Rosewood Castiglion del Bosco dodává pětihvězdičkový luxus za přiměřené ceny v rámci Val d’Orcia, a Seznam světového dědictví UNESCO . Vykouzlit Gladiátor zatímco jedete po silnici s cypřišovými hranami Hrad Banfi Il Borgo . Krásná vesnička s nádherným hradem, je oblíbená u novomanželů pro svou malebnou polohu na kopci. Pro intimní ubytování si zarezervujte únik zasazený do vinic na Villa San Giuseppe , provozovaný rodinou vín za sebou Pozice Campalto . Villa Armena Relais vyzařuje romantiku Starého světa. Je to bývalé venkovské sídlo šlechtické rodiny Malavolti ze Sieny ze 16. století. A pro klidný, elegantní statek poblíž malé, ale zajímavé vesnice Pienza, zkuste Elm .

Kde pít a jíst

Historické centrum Montalcina pochází z konce 12. století. Projděte se a hledejte italský obchod s lahvemi a restauracemi hybrid, enoteca. Vinotéka La Fortezza di Montalcino dělá Brunello lety ve staré atmosférické pevnosti, zatímco Vinotéka Enomatic na náměstí Piazza Montalcino chrliče umožňují ochutnávku energie. Poblíž, elegantní Franci vinotéka prodává lahve a přepracované toskánské jídlo. Rezervovat Král Macchie pro sezónní kuchyni a autentické regionální klasiky, jako je divoká kančí ragú, nebo sledujte vinařské profesionály Osteria Osticcio pro uzeniny doplněné nádhernými výhledy. I když nezůstanete na Hrad Banfi Il Borgo zastavte se na terase a vyberte si ze zadních ročníků Poggio Alle Mura . Zarezervujte si stůl na oběd v Terasa kláštera v Pienze a užívejte si výhledy na celé dny.

Vinařství k návštěvě

Set uprostřed Sangiovese vinná réva, Conti Costanti vína jsou legendární, s kořeny v regionu, které sahají 500 let zpět. Ochutnávky zahrnují hodinovou prohlídku. Fattoria dei Barbi je další prestižní nemovitost, která si zaslouží místo na prohlídce ikon. „Modrý štítek“ Barbi Brunello je uznáván po celém světě. Ochutnejte staré ročníky a najděte se na jídlech, jako je dušené hovězí maso, na jeho venkovském statku La Taverna dei Barbi . Mnohem mladší, ale neméně vlivní, Poggio di Sotto byla založena v roce 1989 a má výhled na krásnou Val d’Orcia nedaleko Castelnuovo dell’Abate. Návštěvy jsou k dispozici, i když je nutná schůzka. Ať už ve Villa San Giuseppe zůstanete nebo ne, nenechte si ujít organická a biodynamická vína Stella di Campalto.

Údolí Mosely, Německo / Foto Michael Housewright

Údolí Mosely, Německo

Navzdory všem svým slavným a stárnoucím Ryzlinkům uctívaným sběrateli po celé generace zůstává údolí Mosely nádherně tiché. Na trh proniklo jen několik světových značek hotelů a většina místních firem publikuje své webové stránky v Němec pouze. Vzhůru: Pohádkové hrady, strmé ručně opracované vinice a malebné vesničky z poloviny dřeva schoulené kolem zatáček udržují půvab Starého světa naživu.

Kde zůstat

Ubytování Mosel pokřivuje staromódně. The Weinromantikhotel Richtershof v Mülheimu udělá střih pro každé velké turné. Tato rozlehlá nemovitost ve vinařství ze 17. století má několik míst k pití nebo večeři. Můžete dokonce projít nedalekými vinicemi. V Traben-Trarbach se Romantický secesní hotel Bellevue má na výběr místo na řece. Stravování v Belle Epoque restaurace poskytuje krásný výhled na labutě a čluny. Chcete-li získat modernější nádech, vydejte se k nedávno aktualizované dvouminutové procházce Nový Moselschlösschen . Jinak spát jako královská rodina v Lieseru Schloss Lieser , soukromý hrad, který se stal pětihvězdičkovým hotelem, který se nachází na vinici Ryzlink rýnský o rozloze 27 akrů.

Nejlepší barcelonské destinace pro milovníky vína v Barceloně

Kde pít a jíst

Prozkoumejte restaurace s hodnocením Michelin na Moselu. Začněte tříhvězdičkovým Victor's Fine Dining od Christiana Bau . V kuriózním Piesportu, hýčkání jedlým uměním ve dvou hvězdách Restaurace Schanz ve spojení se špičkovými víny z okolních vinic. Prozkoumejte degustační menu na Beckerova restaurace , nebo si dejte pauzu od zdlouhavého jídla se sklenkou uvnitř na weinbaru. Rüssels venkovský dům v Naurath nabízí vynikající jídlo a hluboký sklep. Majitelé věnovali sekci Nik Weis z Weingut St. Urbans-Hof , rodinný vztah. Skromná jídla věří v pověst jedné z největších sbírek Německa Zeltinger Hof - hostinec Riesling . Nabízí studii regionálních vín plných německého Pinot Noir nebo Pinot Noir .

Vinařství k návštěvě

Nejprve vyřešte několik klasik. Zarezervujte si zastávku na Vinařství Selbach-Oster pro Riesling s minerálními skvrnami. Podle domluvy si udělejte čas na jednoho z nejslavnějších producentů Moselu, Joh. Jos. Prüm ve Wehlenu. Ernst Loosen je celebritou své společenské osobnosti a sběratelských vín. Vyberte si z několika možností ochutnávek, které zahrnují čtyřchodové párovací menu na jeho nedávno zrekonstruovaném statku nedaleko Bernkastel-Kues. Chcete-li usrkávat bez schůzky, zastavte se na Vinařství Heymann-Löwenstein vinotéka . Biodynamické zemědělství a texturované bílé Vinařství Clemens Busch nutnost. Tým otce a syna běží Weingut Carl Loewen , založená v roce 1803. Tam můžete ochutnat Ryzlink rýnský z některých z nejstarších vinic na světě.

Burgundsko, Francie / Foto: Konstantin Kalishko / Alamy

Burgundsko, Francie

Burgundsko, úchvatná oblast uznaná UNESCO, je vrcholem sbírání vína pro sběratele. Malá produkce a vysoké ceny, které umocňuje spousta chudých sklizní, přesto vedly mnoho domén k tomu, aby omezily nebo nenabízely ochutnávky. Klíčem je vědět, kam jít, a rezervovat předem.

Kde zůstat

Burgundské ubytování podobně jako vína ztělesňuje eleganci a diskrétnost, nikoli objem a sílu. v Chablis , Hostellerie de Clos zaujímá vinařství z 12. století a přestavěnou nemocnici. Oddaní Starwood by si měli rezervovat Hrad Resle pro jeho venkovní bazén a designově důvtipný interiér. Jen mimo Beaune , Hostellerie de Levernois je Hrady relé místo, které se může pochlubit krásnou polohou u řeky obklopené lesy. Pětihvězdičkový hotel Réva v Beaune zachovává nóbl citlivost Starého světa navzdory svým moderním luxusním lázním světové úrovně. Lameloise House v Chagny, 25 minut od Beaune, nabízí jednoduché, moderní pokoje, do kterých se můžete dostat po epické hostině v přízemí.

Proč je Chablis nejčistší Chardonnay

Kde pít a jíst

V Chablis, Hostellerie de Clos nabízí skvělé jídlo s výběrem téměř 900 vín. Chcete-li ochutnat regionální speciality a místní doušky, Bistrot des Grands Cru je jen minutu chůze odtud. Výlet na celý život si zaslouží večeři s párováním u tří-michelinské hvězdy Lameloise House . Drancujte vinný lístek bohatý na Burgundsko na Hostellerie de Levernois buď v jídelně oceněné Michelinem nebo na terase v tržnici Nábřeží Bistro . Pro větší rozmanitost je v gastrobaru mnoho možností skla a lahví Maison du Colombier . V Chambolle-Musigny, Vinobraní podává tradiční francouzské jízdné. Relais de Saulx vyhýbá se klasice pro jednoduché sezónní výtvory s organickými a biodynamickými lahvemi. Zajistěte si piknikové zásoby u nejlepšího řezníka v Beaune, Řezník Vossot .

Vinařství k návštěvě

Prozkoumat Burgundsko znamená vytočit se do zrnitosti terroiru. Počínaje Chablis, William Fèvre , Domaine Christian Moreau a Domaine Laroche předveďte, jak se Chardonnay projevuje v tomto nejsevernějším označení. Jižně v Nuits-Saint-Georges, Domaine Faiveley pokrývá nejdůležitější označení a další. Dle dohody, Olivier Bernstein ukazuje jeho smyslnou premiéru a grand crus. V Gevrey-Chambertin, Domaine Marchand-Grillot je méně známý a příjemný rodinný outfit. V Beaune lety u Boucharda Zámecký sklep odhalit řadu vynikajících Pinot Noirs. Cena na ochutnání Dům Josepha Drouhina záleží na výběru, i když by měl zahrnovat jeden z jeho slavných Côte de Beaune Chardonnays, ať už Puligny nebo Meursault .

Údolí Douro, Portugalsko / Foto Thomas Stankiewicz / Robert Harding

Údolí Douro, Portugalsko

Za deset let Portugalsko obscénně krásné údolí Douro se vyvinulo z ospalého zázemí odlehlých vinic do vysněné destinace sběratelů vína. Vylepšení infrastruktury a nová nabídka hotelů nabízejí čerstvé lákadla i za městem. Romantické Porto, podrobně dlážděné ulice, kachlové fasády a historické přístavní domy, si zaslouží několik dní.

Kde zůstat

The Yeatman hotel , člen Hrady relé skupina, byla dlouho považována za vrcholný majetek Vila Nova de Gaia. Uhnízděný na kopci, jeho bazén vhodný pro Instagram nabízí nádherný výhled na Porto. Chcete-li se dostat do údolí, můžete řídit, plout, létat nebo jezdit vlakem. Pokud cestujete autem, zarezervujte si luxusní nováček Šest smyslů údolí Douro , sídlící v panském domě z 19. století obdařeného výhledy na řeku. Samozřejmě, spát v a pátý , nebo vinařská usedlost, je nutností. Quinta do Vallado dodává moderní točení na 300 let staré nemovitosti, zatímco butikový hotel Quinta Nova nabízí splashy přílety lodí nebo vrtulníkem. Vyhlídkovým vlakem se rozhodněte pro hotel bohatý na starožitnosti Vintage House Hotel v Pinhão.

Sedm vinařských lokalit světového dědictví k návštěvě

Kde pít a jíst

Pro kultovní prohlídku vína byla oceněna hvězdou Michelin Gastronomická restaurace Yeatman je skvělým výchozím bodem. Hluboký vinný lístek odráží portugalské klasiky i nováčky. Sip chlazený žlutohnědý přístav na terase Vinum Restaurant & Wine Bar , místo z farmy na stůl připojené k The Graham’s 1890 Lodge . Šéfkuchař celebrit Rui Paula provozuje úctyhodné restaurace DOP a DOC, vyzbrojené vážnými vinnými sklepy. Odrůdy a pokrmy podává moderní sousto a laciné lahve v Peso da Régua. Uctívejte Bakchuse u oltáře Neobvyklá kaple vinný bar. V Pinhão popíjejte portský koktejl u Library Bar v hotelu Vintage House , pak zastrčte klasiku Douro, jako je treska s paprikou Restaurace Rabelo .

Vinařství k návštěvě

Navštívit přístavní domy je rituál. Ve Vila Nova de Gaia, Ramos Pinto a Sandeman nabízejí promyšlená muzea, zatímco staré Colheitas jsou velkoryse otevřeny v Kopke . Chcete-li pochopit hrdinské vinařství Douro, jeďte po kolejích do Pinhão a navštivte Quinta do Bomfim degustační místnost a muzeum. Fonseca Quinta Do Panascal byl jedním z prvních domů v regionu Duoro, který přivítal návštěvníky. Historický dům Pátý Noval nabízí ochutnávky z malebných řadových vinic. Zatímco sláva údolí Douro pochází z jeho obohacených vín, nový druh suchých, strukturovaných červených vzbudil zájem. V čele marketingového poplatku jsou Douro Boys , skupina pěti vinařství, která zahrnuje Pátý z Neapole , ve vlastnictví Dirk Niepoort .