Close
Logo

O Nás

Cubanfoodla - Tento Populární Víno Hodnocení A Recenze, Idea Unikátních Receptů, Informace O Kombinacích Zpravodajství A Užitečných Příruček.

Obhajoba

Beyond Organic: The Winemakers Leading a Sustainable Revolution

Logo na prosazování vinařských nadšenců

Pro Josepha Brinkleyho, ředitele společnosti organické a biodynamické vinice pro Kalifornie Organické vinice Bonterra , je vztah zemědělce k půdě dlouhodobý.



'Regenerace je lepší než její udržení,' říká Brinkley.

Regenerativní zemědělství je založeno na myšlence, že půdu a environmentální a kulturní prvky, které spoléhají na její zdraví, lze zlepšit odpovědným zemědělstvím. Odborníci jako Brinkley často používají organické a biodynamické metody k vytváření pokynů, které širší průmysl označuje jako „udržitelné“.

Brinkley však říká, že regenerativní perspektiva „hovoří o tom, co děláme více než„ udržitelné “.„ Je to proto, že regenerativní zemědělství neusiluje pouze o zachování současného stavu, ale o rehabilitaci.



Obsahujte zvířata pasoucí se na vinici pro článek o regenerativním zemědělství

Zvířata na vinici Tablas Creek / Foto od Brittany App

Regenerativní zemědělství a změna klimatu

Jedním z hlavních principů regenerativního zemědělství je uhlík sekvestrace. Regenerativní zemědělci používají postupy zaměřené na obnovení zdraví půdy a zvýšení organické hmoty v průběhu času, zatímco odlučují uhlík pod zemí i nad zemí. Často se tomu říká „uhlíkové zemědělství“, protože půda je jedním z dominantních skladů uhlíku na Zemi. Podle autora Davida R. Montgomeryho, autora, obsahuje nejméně třikrát více uhlíku než v atmosféře Rostoucí revoluce (W.W. Norton & Company, 2018).

Vědci a tvůrci politik věří, že to dává zemědělcům jedinečné postavení, které jim pomůže zmírnit změnu klimatu.

The 4 na 1 000 iniciativy , který zahájil francouzský ministr zemědělství Stéphane Le Foll na konferenci OSN o změně klimatu v roce 2015, zahrnuje téměř 450 partnerů ve veřejném a soukromém sektoru. Věří v potenciál regenerativního zemědělství zmírnit změnu klimatu a podporovat zabezpečení potravin.

Podle 4 na 1 000, pokud by se zásoby uhlíku v horní povrchové vrstvě půdy zvýšily ročně o 0,4%, došlo by k významnému snížení oxidu uhličitého v atmosféře.

'Dokonce i při nízkých odhadech existuje značný potenciál pro postupy při budování půdy, které by oddělily dostatek uhlíku, aby mohly skutečně změnit - pokud dokážeme jednat na velkých plochách,' píše Montgomery ve své knize. Regenerativní zemědělství bude vyzdviženo během jeho prezentace „Carbon Farming for Successful Vineyard Systems“ na nadcházející 2020 Oregonské vinařské sympozium .

Vinaři jsou připraveni významně změnit i zde. Podle Mezinárodní organizace pro révu a víno , na Zemi je asi 18,2 milionu akrů vinic.

Houby rostou na špíně

Houby na kompost / Foto s laskavým svolením Vinice Tablas Creek

Ale jak?

Brinkley považuje organické a biodynamické vinařství za rámec pro regenerativní zemědělství. Tyto postupy sdílejí klíčové komponenty, jako jsou krycí plodiny, kompost, řízená pastva , biologická rozmanitost a ochrana. Každý z nich chrání před erozí, pomáhá při zadržování vody a živin, ukládá uhlík v půdě a rostlinném materiálu a přispívá k organismům pod nohama.

Ve spolupráci s Pacific Agroecology, ekologickou poradenskou společností v Davisu v Kalifornii, provedla Bonterra studii, aby pochopila, jak metody zemědělství ovlivňují zachycování organického uhlíku v půdě a rostlinách. Studie tvrdila, že vinice obhospodařované organickými a biodynamickými metodami uchovávaly „o 9,4% až 12,8% více organického uhlíku v půdě na akr, než běžně pěstované kontrolní vinice.“

'S každým dílem lze mluvit z biodynamické perspektivy,' říká Brinkley. 'Zvyšování půdní organické hmoty a její opětovné začlenění do Země, kde je užitečné, odkud pochází.'

Biodynamické principy, které se chovají k farmě jako k živému organismu namísto jednoduše jako nádoby na produkci plodin, pohlíží na půdu „jako na vzdělání dítěte,“ říká Brinkley. 'Nemůžeme‚ zachránit 'naši cestu do budoucnosti. Zemědělství je však jedinou prací, která má schopnost škálovat a zvrátit. “

Producenti usilující o ekologičtější zítřek

Scale, slovo, o kterém se často mluví zemědělské koncepty , znamená, že dostatek farmářů si může osvojit postup, udržovat výnosy a ekonomicky přežít. Pro konvenčního vinaře může být přechod na regenerativní zemědělství výzvou, i když je motivován ke zvýšení úrodnosti své půdy, což mu z dlouhodobého hlediska prospívá.

V oregonském údolí Applegate Valley Troonské vinice nedávno přešel z konvenčně farmového na regenerační operaci. S ročníkem 2019 se stala plně certifikovanou společností Demeter Biodynamic. Vlastnost Troon pokrývá 95 akrů. Téměř polovina půdy, 45 akrů, slouží jako vinice. Zbytek je věnován jablkům, obilím, zelenině a biotopům opylovačů, vše obhospodařováno biodynamicky.

Craig Camp, generální ředitel společnosti Troon, uzavřel partnerství Andrew Beedy , organický a biodynamický konzultant, který pracoval se systémy zemědělství všech velikostí. Využívá analýzu půdy, vody a rostlinných tkání k vytvoření databáze vinic a poté pomocí biodynamických postupů upravuje nebo napravuje to, co je identifikováno.

I když není možné provést předělání v plném rozsahu, Beedy podporuje konvenční farmáře, aby používali jakékoli biodynamické postupy, které mohou pracovat do jejich systému .

'Čím více lidí to děláme, tím lépe,' říká Beedy.

Camp chápe, že se jedná o dlouhodobé úsilí, ale stojí za to obnovit půdu s využitím přírodních zdrojů vinice. 'Regenerativní zemědělství zvyšuje půdu, révu a víno navždy,' říká.

Rohy krav pohřbené pro přípravu 500

Rohy krav pohřbené pro biodynamické přípravky / Foto s laskavým svolením Troon Vineyard

Holistický přístup

Spotřebitelé neuvidí známku, která identifikuje víno pocházející z regenerační péče. V současné době je to považováno za spíše étos než za něco, co je třeba označit štítkem. Někteří odborníci na víno však začali usilovat o proces certifikace regenerativního zemědělství.

Jedním z takových obhájců je vinař Jordan Lonborg. On a jeho tým Creek Vineyard Tables v Paso Robles v Kalifornii se zúčastnili pilotního programu pro a Regenerativní organická certifikace (ROC). Iniciativu vede Regenerative Organic Alliance, organizace vedená Rodale Institute, Patagonia a Dr. Bronner’s.

„S certifikací USDA Organic jako základnou si ROC uvědomuje silnou práci, kterou již provedly stávající standardní orgány pro dobré životní podmínky zvířat a sociální spravedlnost, a proto tuto práci využívá jako součást cesty k ROC,“ uvádí organizace.

Farmy, které usilují o certifikaci, musí usilovat o podporu regenerativního zemědělství třemi způsoby: zvyšováním organické hmoty v půdě, zlepšováním dobrých životních podmínek zvířat a zajišťováním ekonomické stability a spravedlnosti pro pracovníky.

Vinaři v boji proti změně klimatu používají špičková data a staletí starou moudrost

'Když jsem začal rozebírat to, co hledali, to, co mě opravdu zaujalo, byl sociální aspekt,' říká Lonborg. 'Když se na farmu díváte jako na živý organismus, nezapomeňte na lidský aspekt.'

Vinařství Tablas Creek Vineyard již pěstovalo uhlík a je certifikováno jako organické a biodynamické. Když byl osloven, aby se připojil k pilotnímu programu, Lonborg říká, že jeho lidský aspekt změnil.

'Je to tak krásná věc, odrazový můstek, který posouvá všechny certifikace na novou úroveň,' říká.

Pokud má regenerativní zemědělství potenciál posunout změnu klimatu a sociální blahobyt, je to praxe, která stojí za zvážení i mimo půdu. Lonborg vidí, že pozornost se zhmotňuje, protože více posádek vinic vyjadřuje zájem pracovat v Tablas Creek v rámci tohoto nového rámce.

'Slovo se dostává ven,' říká Lonborg. 'Lidé mluví.' Je součástí něčeho skvělého. “