Od opepření každé konverzace průmyslovým žargonem až po přílišné spoléhání se na a karafa vinný snobismus může mít mnoho podob. Možná jste byli svědky snoba v akci: Příliš horlivý strávník neustále vyrušující sommeliéra v restauraci, možná, nebo host vinařství, jak se v degustační místnosti chlubí vínem. I když se doporučuje být skutečně nadšený, zvědavý a dobře informovaný, vinní snobové to všechno umí.

Obáváte se, že jste trochu sami? Zde je osm červených vlajek, které je třeba rozpoznat (a vyhnout se jim).

Červená vlajka č. 1: Pózujete se zasvěcenými otázkami.

Zeptejte se sommeliéra během párovací večeře: „Co je to? místo na tomto víně?' nebo dotaz na hrozny Brix úrovně mohou pocházet z místa skutečné zvědavosti – nebo z potřeby dokázat, že se vyznáte. Autentické, nadšené otázky jsou skvělé; stačí znát své publikum a podle toho se přizpůsobit.

„Používat slova, kterým každý rozumí, je ohromné,“ věří Samantha McCrimmon, hlavní sommelierka a ředitelka vína. Avantgarda ve Washingtonu, D.C. 'Díky tomu je vhodný pro ty, kteří nejsou v oboru, ale prostě milují dobrý džus.'

Červená vlajka č. 2: Posmíváte se cenovce, aniž byste zohlednili práci, která za ní stojí.

Prohlašovat, že víno je přeceňované jen na základě jeho ceny, je v nejlepším případě hloupé a v horším případě ignorantské. Do stanovení ceny vstupuje mnoho faktorů, včetně výnosů, celkové produkce a nákladů na dubové sudy. Malí nezávislí producenti často čelí jiným nákladům kvůli úsporám z rozsahu – což je pro mnoho vinařských profesionálů o to větší důvod, proč je podporovat.

„Mám povinnost upozornit na výrobce, kteří jsou malí, rodinní a provozovaní,“ říká Joe Crossan, ředitel nápojů a sommelier společnosti Společnost Jones Oyster Company v Greenville v Jižní Karolíně. 'Tato vína jsou lahodná, ale v životech těchto lidí také záleží na tom, že je podporujete.'

Červená vlajka č. 3: Objednáte si nejdražší víno v nabídce, protože je „nejlepší“.

Stejně snobské je, že nejvyšším ukazatelem kvality je vysoká cena. V každém případě si objednejte drahou láhev, pokud znáte výrobce nebo region a myslíte si, že to stojí za to. Ale neřiďte se pouze cenou.

„Obecně platí, že když jsou lidé vinnými snoby... zážitek je spíše o vnímané prestiži vína a ne o skutečné úrovni kvality,“ věří Crossan. 'Jen proto, že je to velmi slavná značka, nemusí nutně znamenat, že je lepší - trocha zvědavosti může hodně pomoci, když se snažíte rozšířit svůj zážitek z vína a požitek.'

Mohlo by se vám také líbit: Nejúžasnější vína letošního roku pod 20 $

Červená vlajka č. 4: Zpochybňujete sommelierovu (nebo hostitelovu) strategii párování.

„Měl jsem hosta, který mi řekl, že protože jsem na seznamu neměl žádné [Trockenbeerenausles] Ryzlinky, nechápal jsem, jak přesně spárovat foie gras,“ vzpomíná McCrimmon. Všichni máme svůj názor párování jídla a vína , ale v prostředí restaurace je to vinařský personál, kdo spolupracuje s šéfkuchařem – ne vy.

Stejně tak je přešlap ukázat se na večírku, dozvědět se, že na jídelním lístku jsou pečená kachní prsa, a nadšeně říct hostiteli, co by měl být podáván vedle. Vychutnejte si jídlo s tím, co nalévají, a příště se zeptejte, zda můžete přinést láhev, aby ji hosté mohli ochutnat.

Červená vlajka č. 5: Opravíte vinaře, sommeliéra nebo vedoucího degustační místnosti.

Všichni děláme chyby. Možná se vinař špatně vyjádřil o poměrech v jedné z jejich směsí, nebo si to sommelier neúmyslně popletl Levý břeh a pravý břeh Bordeaux . Upozorňovat je na jejich chyby, zejména před ostatními hosty, je otřesné.

„‚Vínní snobové‘ často lidi srážejí; mají křehké ego a mají tendenci promítat svou nejistotu na ostatní,“ říká Roland Micu, ředitel nápojového oddělení a Master Sommelier ve společnosti Jezdecký hotel v Ocale , Florida. 'Lidé, kteří nejrychleji opravují - často nesprávně - jsou ti, kteří vědí nejméně.' Pokud jste něčím zmateni, uložte si to stranou a řešte to soukromě s vinařem.

Červená vlajka č. 6: Přičichnete ke korku a poté přistoupíte k posouzení vína.

Zatímco čichání korku vám může říci různé podrobnosti o láhvi vína, použití jako konečný ukazatel kvality je libovolné. Přeci jen korek možná trochu zatuchle voní, ale víno by mohlo být hvězdné. Na druhou stranu může korek vonět dobře, ale víno může být chybné. Představení korku v restauraci považujte za pouhý rituál, nikoli jako výzvu k hodnocení toho, co bylo právě otevřeno. Jediný způsob, jak skutečně poznat kvalitu vína, je kroužit, čichat a usrkávat.

Mohlo by se vám také líbit: Měli byste při otevírání vína přivonět ke korku?

Červená vlajka č. 7: Láhev posíláte zpět jen proto, že se vám nelíbí.

Výběr láhve, aniž byste věděli cokoli o výrobci, hroznu nebo regionu, může být jistě riskantní. Objednávka vína však není jako výběr zmrzliny v salonu – neexistují žádné neomezené vzorky zdarma.

„Nejextrémnějším příkladem, který jsem viděl, je host, který poslal zpět pět velmi drahých lahví vína, ne proto, že by byly vadné, ale jen z osobní preference,“ vypráví Crossan. 'Obecně platí, že pokud se chystáte odmítnout víno v restauraci, není to proto, že byste toto konkrétní víno neměli rádi, ale proto, že láhev je vadná.'

Nezapomeňte zůstat zvědaví a poraďte se se sommeliérem, abyste našli vhodnou shodu – nebo se držte lahví, které jsou k dispozici také ve skle, a vyzkoušejte je před nákupem.

Červená vlajka č. 8: Zbytečně ztrácíte jméno.

Můžete najít společnou řeč se sommeliérem a nadšeně sdílet svá příslušná oenofilní dobrodružství. Ale skákat do nevyžádaných příběhů se může zdát jako jednorázovka. Micu věří, že hranice mezi informovaností a snobstvím je docela jasná. Čtěte místnost a nepřerušujte ji ani nedetailujte.

'Viděl jsem to po mnoho let v oboru - přichází to s územím,' říká. „V konečném důsledku jsou snobové pravděpodobně známkou toho, že vaše odvětví je zdravé. Lidé jdou k lidem.'