Ze všech kategorií lihovin pokoj, místnost může mít nejexperimentálnější étos v oboru. Zdá se, že pravidel je méně a předpisy, které se zdají, se zdají být flexibilní a přístupné široké škále výkladů. To se ukazuje jako vzrušující věc, která přináší hned několik úžasných neobvyklých lahví, které můžete hned vyzkoušet.

Rum může být vyroben z melasy nebo šťávy z cukrové třtiny, může být vyroben, destilován a stárnut v libovolném počtu zemí, za jakýchkoli podmínek se dokonce interpretace stáří může velmi lišit v závislosti na zemi původu.

Například, Rumové družstvo Svazek 2 vyniká jako vynikající příklad kouzla, které se může stát, když jsou pravidla proměnlivá. Je to triumf ve hře. Převážná část kapaliny - něco přes jednu třetinu - je osmiletá zemědělský rum z Martiniku, vybudování pevné základny funk tropického ovoce. Zhruba jedna čtvrtina představuje robustní dvanáctiletý panamský rum na bázi melasy a další čtvrtina pochází z Mexika - dvanáctiletý klidný hrnec ve věku v použitých sudech na brandy, který dodává tóny hnědého cukru a peckového ovoce . Menší množství rumu z Portorika a Kolumbie dodává složitost.

10 důvodů, proč znovu zapálit váš vztah s rumem

Další stáčení do hranic je rum vyrobený pomocí tropického i kontinentálního stárnutí. Až donedávna se obecně chápalo, že duchové stárli na kontinentu, a to skotská nebo Koňak , stárly za chladnějších a sušších podmínek, zatímco duchové stárli v tropických podmínkách, obvykle rum, stárli za teplejších a vlhčích podmínek.

Zatímco někteří odborníci na rum tvrdí, že by rum měl být v zemi původu zralý, Cognac house Ferrand ohýbá pravidla přepravou rumu tropického věku na druhý čas stárnutí do francouzské oblasti Cognac. Isle of Fiji, nonvintage rum, který se stane trvalou součástí portfolia Ferrand, má karamelizovaný ovocný profil, který by měl potěšit milovníky rumu, i když může vzrušovat milovníky pravidel.

Netradiční rumy hledat

Admirál Rodney HMS Impozantní $ 130, 96 bodů. Vyrobený z rumů ve věku od devíti do 12 let, tento bohatý alkohol s plným tělem nabízí aroma hnědého cukru, karamelu a koření. Měkké patro vyvažuje vanilkový cukr a krémový dort se živými citrusy, ideální pro párování dezertů. Spiribam.

Plantation Isle of Fiji Rum $ 25, 95 bodů. Vůně naznačuje banánový chléb zalitý medem a jen závanem ananasu. Chuť zvyšuje tuto tropickou notu, exploduje šťavnatým grilovaným ananasem a lehce přistává s tóny vanilky, kokosu a skořice. Smíchejte do ananasu Daiquiris a Piña Coladas. Destilovaný a ve věku dva až tři roky na Fidži, poté další rok v chladnějším podnebí Francie v sudech ex-Ferrand Cognac. W.J. Deutsch & Sons. Nejlepší nákup.

Rhum Barbancourt Estate Reserve ve věku 15 let 55 $, 94 bodů. Javorová, kokosová a medová sladkost, dokonce i náznak těsta na sušenky lákají nos a chuťové buňky, jemně zakončené hřejivým pečením a kandovanou pomerančovou kůrou. Vyrobeno z čerstvé šťávy z cukrové třtiny. Dovozci Crillon.

Dos Maderas Selección Superior Reserve Rum 60 $, 94 bodů. Očekávejte tmavě hnědý odstín a bohaté aroma karamely a espressa. Tento bohatý, sametový sipper nabízí spoustu moka a fondánů, zakončený zaprášeným kakaem a náznakem sušeného fíku, který je v rozporu s PX Sherry. Toto stáčení začíná rumy z Barbadosu a Guyany, které stárly v Karibiku 10 let, poté byly převezeny do Španělska pro smíchání s sudy pětiletého rumu, který byl dokončen v sudech PX Sherry. Palm Bay International.

Appleton Estate 8 Year Old Reserve 29 $, 93 bodů. Toto rezervní stáčení, které vyšlo na jaře 2020, má připomínat 250. výročí značky. Komplexní a hladký, hledejte jantarový odstín a mírně funky aroma, které se mísí s banánovou funkcí, vanilkou a nádechem červeného ovoce. Chuť zvyšuje toto ovoce, otevírá se sušenými třešněmi, karamelizovaným ananasem a vanilkou a přechází do sušicího zakončení s muškátovým oříškem, hřebíčkem a kokosem. Campari America. Nejlepší nákup.

Hidden Harbor White Rum $ 35, 93 bodů. Tento rum vyrobený pro pittsburghský tiki bar Hidden Harbor je speciálně vyvinut pro použití v Daiquiris a dalších tropických koktejlech. Většinu toho, co je v lahvi (80%), vyrábí lihovar Pittsburgh Maggie’s Farm, a zbývajících 20% tvoří směs karibských rumů. Je to plně ochutený, robustní bílý rum, s mírně funkovou vůní a překvapivou nádechem červeného ovoce, doladěného zázvorem a bílým pepřem na konci. Mělo by se pěkně postavit na ovoce a výrazné příchutě. Allegheny Destilace.

Rum Cooperative Volume 2 $ 35, 93 bodů. Tento nádherný žlutohnědý sipper se otevírá vůněmi sušené meruňky, zlatého rozinky, javorového sirupu a kandovaného zázvoru, který končí dlouhý, kořeněný a trochu lepkavý. Skoro usrkává jako kořeněný rum, ale není to - je to jen směs rumů z pěti různých regionů vyrábějících rum, jmenovitě Martinik, Panama, Mexiko, Portoriko a Kolumbie, s věkovým rozpětím 8–12 let a představujícím různé suroviny. a destilační metody. Bully Boy Distillers.

Ableforth's Rumbullion! Spiced Rum $ 35, 91 bodů. Tento jantarově zbarvený kořeněný rum je na sladší straně, s rty páchnoucími tóny koly, kakaa, skořice a kardamomu, zakončené nádechem hřebíčku a černého pepře. Výrobce doporučuje míchat do „tradičního námořnického grogu“. Park Street Imports.

Season Rum $ 28, 91 bodů. Tento lehký a hedvábný sipper od výrobce koňaku Jerome Tessendier má příjemný profil hnědého cukru a vanilkových bobů. Podlouhlý závěr je přichycen skořicí a muškátovým oříškem. Vyrobený ze směsi rumů z Barbadosu, Trinidadu a Jamajky ve věku až pěti let v americkém bílém dubu, je poté smíchán v sudech Limousin ve francouzské oblasti Cognac. Romina Foods, Inc. Nejlepší nákup.

Thrasher’s Green Spiced Rum $ 27, 91 bodů. Představte si tohoto neobvyklého nováčka jako směs kořeněného rumu a ginu s obvyklými přísadami koření většinou nahrazenými citrusovými a bylinnými příchutěmi. Zkušený barman Todd Thrasher používá rostliny pěstované na jeho vlastním dvorku, včetně citronové verbeny, citronové trávy a máty. Vůně je sladká a svižná, s nádechem kopru, zatímco chuť je mírně sladká, s chutnou citrusovou šťávou a nádechem kokosu, který se vinuje do komplexu zakončeného zázvorem a kardamomem. Potomac Destilace. Nejlepší nákup.