Po půlnoci 16. ledna 1920 Zákaz vstoupila v platnost. Takzvaný „Noble Experiment“ zakázal výrobu, dovoz, přepravu a prodej „omamných alkoholů“ téměř 14 let, dokud nebyl zrušen 5. prosince 1933.

O sto let později stále pociťujeme účinky zákazu. Romantizujeme jeho historický okamžik v moderních barech s faux „speakeasies“, „mrknutí na mrknutí“ „vana gin“ a „ nesmysly „, Ale 18. pozměňovací návrh vyústil ve skutečné a dlouhodobé změny v americké pitné kultuře.

Prvním a nejvýznamnějším posunem byl jeho dopad na státní zákony. Po roce 1933 se regulace alkoholu stala spíše státním než federálním problémem, což vedlo k spleti pravidel, která i přes vývoj v průběhu času zůstávají v celé zemi zcela nekonzistentní.

Některé státy vytvořily „suché kraje“ nebo kodifikované modré zákony, které omezují prodej alkoholu v obchodech nebo restauracích během určitých hodin (pokud vám bylo odepřeno Mimóza v nedělní brunch brzy ráno, to je pravděpodobně důvod).

Díky různým zákonům je prodej alkoholu také náročný, protože mnoho států takové zásilky nepovoluje.

Kromě legální byrokracie je praktičtější téma rozvoje průmyslu. Během prohibice byly lihovary nuceny ukončit provoz, mnoho barmanů opustilo USA, aby mohli své řemeslo praktikovat jinde, a družstva viděla pokles poptávky po sudech tak prudce, že se místní zaměstnanci a know-how výrazně snížily.

Trvalo několik desetiletí, než jsme získali tuto odbornost.

Fotografie od AP

Naštěstí dnes existuje podle USA kolem 2 000 lihovarů po celé Americe Craft Spirits Data Project . Naštěstí je nyní v každém státě USA alespoň jeden fungující lihovar.

Účinky zákazu tím nekončí. Tato konkrétní žádost o „Gray Goose Martini“ nebo „Jack & Coke“ má kořeny v éře, tvrdí Last Call: The Rise and Fall of Prohibition autor: Daniel Okrent.

Abychom se vyhnuli nebezpečnému alkoholu rotgut, stalo se v speakeasies běžným požadavkem na konkrétní značku, což byla praxe, která byla během salónních let prakticky neslýchaná. Okrent poznamenává, že některé nyní známé značky, včetně Dewar’s, Haig & Haig a Cutty Sark, byly pro tento účel přivezeny bootleggery.

Obchod s luxusními plavbami také dluží prohibici, když žízniví Američané s podpatky nastoupili na krátké „plavby chlastem“, které se plavily těsně za teritoriální vody USA, aby ochutnaly dobré věci. To zahrnuje i delší plavby do destinací, kde se vyrábí rum Kuba nebo karibský a transatlantické cesty do Evropy.

Pokud jde o strany, doložka v zákoně Volstead legitimovala alkoholické nápoje již uložené v jednotlivých rezidencích před zákazem. To nakonec přesunulo pití do soukromých domů a klubů, což vedlo k koktejlové párty, která je nyní základem domácí zábavy.

Ať už tyto změny považujete za dobré, špatné nebo pouze za nepohodlné, nejdůležitější je, že o století později průmysl přežil a dokonce prospíval - a to je milník, který stojí za oslavu.