Po celém světě se vermut nadále vzrušujícím způsobem rozšiřuje. Kategorie ukazuje rostoucí osobnost a vkus, částečně kvůli tomu, kde se vyrábí.

Španělsko například využívá vinařské tradice Sherry se spoustou Sherry - vermuty na bázi starých výrobců, jako je Lesk a Gonzàlez Byass , mezi ostatními. Tito účastníci jsou natolik složití a lahodní, že se mohou napít rovnou a přidat k nim další zájem koktejly jako klasika Bambus , vyrobené se stejnými díly Sherry a vermut.

Mezitím, Kalifornie producenti se snaží postupovat směrem k budování přístupných, kafilérních vermutů. Zvažte nabídky od Massican Winery , jeden z mála producentů vermutu, který na svých stáčeních poskytuje ročníková vína - koneckonců srdcem vermutu je víno, i když aromatizované a obohacené. A Napa Mommenpop debutoval řadou ovocných, šťavnatých vermutů, které se zdají obkročmo na snadno pijící aperitivová vína jako Lillet a standardní vermuty. Každý z nich má pop ze sluncem nasáklých kalifornských citrusů, jako je sevillský pomeranč nebo grapefruit, což přináší méně strohý a přístupnější styl.

Mimo Itálie , Piemont Cocchi uzavřel partnerství s Americký bar v Londýně Savoy Hotel postavit Savoy Dry Vermouth na zakázku - klíčovou součást toho, co je považováno za jeden z nejlepších Martinis ve světě. Vermut, který byl poprvé vyroben v roce 2014, byl po celá léta k dispozici pouze v pětihvězdičkovém hotelu. V roce 2019 platnost této dohody vypršela a společnost Cocchi nyní může vermut vyrábět a prodávat v širším měřítku, i když je stále k dispozici v omezeném množství.

Klíčem k tomuto vermutu je to, že má celistvost svěží italské bílé, přichycené jen dostatkem alpských bylin, aby přidal svěží, mátový přízvuk. Dobře by to popíjelo vedle čerstvého drsný tak úhledně, jak pobřežní Martini. Upřímně řečeno, je snadné pochopit, proč si to barmani v Savoyi chtěli nechat pro sebe.

S odrůdovými lahvemi a vinaři Collabs se Vermouth zaměřuje na koktejly

González Byass Vermouth La Copa Extra Seco 25 $, 96 bodů . Vyrobený z fino Sherry, tento bledě slámový vermut pozdraví s jemnou, mírně bylinnou vůní. Na patře je zlatá rozinka a zralá hruška s nádechem bazalky a sladké skořice, v závěru slaná slanost. Je příjemné popíjet rovnou - zvláště když je chlazené - nebo zamíchat do zabijáka Martinise.

Mommenpop Vin D’Pampe Grapefruit Vermouth 22/375 ml, 95 bodů . Tento vysoce chutný vermut spojuje Pinot Noir rosé a grapefruit obohacený americkou brandy (také vyrobený z Pinot Noir). Podívejte se na broskvový odstín a příchutě, které naznačují jak hořkost grapefruitových slupek, tak šťavnatost grapefruitu a masa. Pít je radost, a to i v Martini.

Atxa Red Vermouth 19 $, 94 bodů . Hledejte hluboký rudý odstín. Bohatá vůně evokuje kakao, ořech a sušený fík. Komplexní chuťové buňky ukazují sušené třešně a brusinky, které jsou mírně nasládlé štětcem zaprášeného kakaa a lékořice. Ideální pro vylepšení Manhattanu.

Boisserie Extra Dry Vermouth 9 $, 93 bodů . Svěží a sušení, podívejte se na bledý slámový odstín a mírnou melounovou vůni spojenou se svěžím závanem máty. Chuť nabízí prchavou medovicovou, hruškovou, bezovou květinu a citronovou kůru, která končí suchou. Nejlepší nákup .

C. Comoz Vermouth de Chambery Blanc 17 $, 93 bodů . Tento vermut se zlatým odstínem nabízí vůně broskvového nektaru a zralé hrušky. Chuť je sladká a medová, s peckovinami a vanilkou, zakončená středně dlouhou a mírně sladkou. Příjemné popíjet nebo míchat.

Berto White Vermouth $ 15 / L, 92 bodů . Tento vermut ve stylu bianco, leštěný ve skle, má mírný, mírně slaný nos a patro. Každý doušek začíná zalévat a bylinně, při výdechu se zaokrouhluje na karamelizovanou ananasovou sladkost. Nejlepší nákup .

Cinzano Vermouth Extra Dry $ 8, 92 bodů . Hledejte mírnou, zemitou vůni s nádechem čerstvého melounu a hrušky. Chuť je svěží, svěží a svěží, otevírá se citronem a nádechem hořkosladké grapefruitové kůry a končí vydechnutím zeleného melounu. Nejlepší nákup .

Ransom Sweet Vermouth 18/375 ml, 92 bodů . Odvážné, bohaté aroma voní kakaem, skořicí, fíkovým džemem a jahodovým kompotem. Chuť se odráží v nose, vrstvená na sušeném datle, vlašském ořechu a jahodové rebarbory, navíjející se do jemného, ​​přetrvávajícího závanu kakaa a koření.

Vermouth Lustau Rosé 20 $, 91 bodů . Jedná se o šťavnatého nováčka, který se snadno pije, vyrobený z finského základu Sherry smíchaného s vínem Moscatel a Tintilla de Rota, ovocným červeným vínem z regionu Jerez. Konečným výsledkem je vermut s pěkně zaprášeným růžovým odstínem a aroma s nádechem grapefruitu. Chuť je docela sladká a šťavnatá, zakončená uklidňující vanilkou. Podávejte na ledu nebo smíchejte s tonikovou vodou.

Massican Sweet Red Vermouth $ 22, 90 bodů . Tento vermut v Napa Valley s granátovým odstínem je hubený a pije téměř jako suché červené víno. Prchavé ostružiny a třešně ustupují svíravosti kůry grapefruitu a hořkosti pokožky švestek, což vede k koriandru a černému pepři na konci. 2018 ročník.