Může být lákavé úplně vynechat dezert ve prospěch některého z těchto likérů - a existuje spousta doporučujících těchto srdečných nápojů jako digestivů. Barmani však také používají tato stáčení k oslazení nebo ochucení koktejlů, které si můžete vychutnat kdykoli - nejen jako po večeři. Od tradičního kakaového krému přes krémové číslo kakaa a lískových oříšků, které usrkává jako tekutá Nutella, až po ohnivě čili chili pepřové stáčení do lahví, existuje profil chuti, který vyhovuje každé chuti.

Například čokoláda hraje obzvláště dobře s bohatými tóny hnědého cukru ve věku rumu, což může být důvod, proč se crème de cacao opakovaně objevuje v Kubánské koktejly , nová kniha od barmanky Jane Danger a majitele Raviho DeRossiho z newyorského baru Cienfuegos. Zejména lahodný kakaový krém Tempus Fugit se používá k přidání sladkosti a hloubky k Mulata Daiquri, variaci na populární standard, který se v Americe zřídka vyskytuje, ale na Kubě je běžný, říkají autoři. Vyrobeno z 1½ unce stárnoucího rumu, ¾ unce každého Tempus Fugit crème de cacao a limetkové šťávy a lžíce třtinového sirupu, poté protřepáno s ledem a napnuto do vychlazené sklenice kupé, nápoj vyváží dokonale sladké a koláčové tóny. Sotva byste věděli, že čokoládový likér byl součástí rovnice, přesto dodává lahodnou složitost.

Samozřejmě, pokud čokoláda není vaší věcí, níže se podíváme také na řadu nečokoládových likérů, od lahodné značkové hrušky až po pekanové a kořenící číslo, které nápadně voní jako pekanový koláč ve sklenici. Může to být rok, kdy můžete darovat jedno z těchto dekadentních stáčení vašemu zlatíčku.

Mexický čokoládový dort bez mouky

Tempus Fugit Spirits Vanilla Cocoa Cream (Švýcarsko Anchor Distilling, San Francisco, CA) 33,95 bodů. Vyrobený z venezuelského kakaa a mexické vanilky, tento komplex se základním likérem je ve sklenici rudý a chutný s kakaovým práškem, mandlemi, vanilkou a nádechem lískových ořechů na dlouhé povrchové úpravě. Viskózní a mírně příliš tlustý pro přímé popíjení, to je chutný upgrade pro koktejly. Na základě receptu z 19. století.

Patron XO Café Dark Cocoa (Mexico Patron Spirits Company, Las Vegas, NV) 25 $, 92 bodů. Tento hluboce hnědý kávový likér vyrobený z tequily a čokolády Criollo s ostrým profilem agáve-jalapeno zjemněný espresso a ořechovými aroma a příchutěmi. Pokrývá jazyk espressem a sotva znatelnou notou z tmavé čokolády - ve skutečnosti nečte jako čokoládu, ale spíše jako tequila espresso-tini.

Likér Bottega Gianduia (Itálie Palm Bay International, Boca Raton, FL) 25 $, 91 bodů. Tento dekadentní, dezertní sipper, připomínající čokoládové mléko ve skle, se roztaví jako čokoládový lanýž a pokrývá jazyk a patro krémovými, mléčnými, bohatými příchutěmi lískových ořechů a kakaa. Milovníci čokolády si tuto sametovou, svůdnou pochoutku užijí.

Bols Crème de Cacao Liqueur (Nizozemsko Lucas Bols USA, New York, NY) $ 12 / 1L, 90 bodů. Tento čirý alkohol má jemnou kakaovou vůni a sladkou, moka podobnou chuť s překvapivým švihnutím espressa na konci. Poměrně hustý a viskózní, tento likér se doporučuje spíše k míchání než k popíjení. Nejlepší nákup.

Cour di Cioccolata (Itálie Cora Imports, Countyside, IL) 25/375 $, 88 bodů. Tato tekutina, popsaná jako „čokoládová grappa“, je ve sklenici hustá a neprůhledná hnědá s olejovým leskem nahoře. Vůně je jak chutná, tak i chutí na patře, zpočátku je tlustá a potažená jazykem, s příjemnou, ne příliš sladkou kvalitou kakaového prášku, ale grappa se projevuje na čištění patra. Baleno se dvěma rukávy ze zmrzlinových kuželů podobných oplatkám zastrčených uvnitř krabice. Vyrobeno v Trentinu v Itálii.

Ostatní likéry

Hruškový likér Belle de Brillet (Francie Kobrand Corp, New York, NY) 46 $, 96 bodů. Tento likér na bázi koňaku obsahuje 20 liber hrušek v každé lahvičce o objemu 750 ml a poskytuje bohatý zlatý odstín a odvážnou vůni čerstvé hrušky. Jako strávič hodný sipperu hledejte vyvážený profil příchuti medu a vanilky s nádechem hrušky na konci. Ideální pro koktejly, pečení nebo přímé popíjení.

Saliza Amaretto (Itálie Niche Import Co., Cedar Knolls, NJ) 30 $, 92 bodů. Destilovaný z mandlí, nejen ochucený, tento žlutohnědý likér nabízí odvážné, sladké mandlové a marcipánové příchutě, aniž by byl příliš těžký nebo koprivitý, vyztužený skořicí na konci. Ideální jako pár dezertů nebo pro použití jako sladidlo pro koktejly nebo pečivo.

Ancho Reyes Ancho Chile likér (Mexiko William Grant & Sons, New York, NY) 33 $, 91 bodů. Ačkoli je tento likér vyroben z ancho chiles, je v měřítku koření skromný. Karamelově hnědá ve sklenici, podívejte se na lehce bylinkovou vůni podobnou kořenovému pivu a zaoblenými příchutěmi, které mísí karamel a kakao s rozinkami a skořicí, se slabým kouřem na konci. Obzvláště harmonické míchané v koktejlech s hnědými destiláty, jako je whisky.

Kávový likér Seattle Distilling (USA Seattle Distilling, Vashon, WA) 21 $, 89 bodů. Tento malosériový likér má více než pomíjivou podobu šálku joe, s hlubokým hnědým odstínem a lehce oslazenou vůní a chutí kávy, zakončenou dlouhým a středním tělem. Vyrobeno na bázi vodky a směsí Orca Blend The Vashon Island Coffee Roasterie, středně pečené, která podporuje výzkum velryb Puget Sound.

Rivulet Artisan Pecan Liqueur (USA C88 Holdings, Louisville, KY) 35 $, 89 bodů. Tento jantarový likér má bohatou vůni pekanového koláče a velmi sladký chuťový profil, který mísí karamel, pečící koření a dub, a je dlouhý a lepkavý. Ačkoli je tento likér vyroben z brandy (a pekanů), téměř se čte jako ochucená whisky.

Likérová skořice Dangerous Tequila (Mexico Dangerous Spirits, San Clemente, CA) 30 $, 88 bodů. Růžové zlato ve sklenici, vlastnosti sušeného ovoce tohoto likéru naznačují svařené víno nebo jantarový vermut, na kterém jsou rozinky, sušené fíky, jablečný mošt a skořice, s nádechem skořicově červené horké cukrovinky na zadní straně patra. Není příliš sladký a zahřívá se úplně dolů. Vyrobeno ze stříbrné tequily naplněné přírodním extraktem skořice.

VOV Zabaglione Cream (Itálie 375 Park Ave Spirits, Tampa, FL) 28 $ / 1 l, 87 bodů. Tento likér, inspirovaný zabaglione, italským dezertem připomínajícím krém, má náležitě krémový žlutozelený odstín a výraznou vanilkovou vůni. Na patře je extrémně hustý, s podivně vaječnou texturou a dlouhým vanilkovým povrchem, který naznačuje vanilkovou krémovou náplň nebo hustý vaječný prášek. Vyrobeno z vaječných žloutků a sicilské Marsaly.

Jose Cuervo Cinge (Mexico Diageo, New York, NY) 20 $, 86 bodů. Hledáte cukrovinky s příchutí tequily? Tento čirý likér na bázi tequily, naplněný „skořicí a přírodními příchutěmi“, voní jako bonbóny s ohnivými koulemi a na zadní straně je fermentovaná agáve, která připomíná základnu je stříbrná tequila. Chuť připomíná candy red hots, ale není tak sladká, jak naznačuje vůně.

Sweet Revenge Liqueur (USA Independence Spirits Company, Philadelphia, PA) 20 $, 85 bodů. Tento lesní jahodový likér je vyroben na bázi kyselé kaše z whisky a má ohromující růžový odstín. Vůně a chuť připomíná sirup z třešňového kašle, ne lesní jahody. Výrobci doporučují míchat likér s limonádou.