Maud van Berlo má přezdívku pro vína, pro která nikdy nevytvořila chuť: špinavé víno .

'Jako špinavé víno,' říká se smíchem. Než se přírodní vína stala hnací silou jejího života, van Berlo nebyl moc piják vína. Nechala se unést vůní červených vín a rozhodla se pro bílou podávanou velmi studenou.

Během cesty na jih od Francie v roce 2000 navštívil van Berlo Jeskyně Svatý Martin , přírodní vinárna v malé vesnici Roquebrun.

'Když jsem poprvé pila přírodní víno, pila jsem ho celý týden,' říká. Říká, že se každé ráno probudila s živou, divokou chutí vína, která povzbudila její nadšení.

Tato první zkušenost posunula její chápání toho, co víno může být: vzrušující, nečekané, živé. Přitahovaly ji příběhy a udržitelné myšlení malých výrobců. Po návratu do Rotterdamu začala objednávat přírodní vína z nejbližších obchodů v Amsterdam a Belgie. Při zpětné návštěvě Roquebrunu ji Raimond le Coq, majitel vinárny, vyzval, aby si vína dovážela sama.

Mobilní vinotéka

'Řekl:' Máš dobrý nos, tak začni v Rotterdamu. ' Měli byste to udělat, “říká van Berlo. 'A zpočátku jsem si myslel, že v žádném případě.' Van Berlovi se zdálo, že její práce v sociální práci a jako matka dvojčat není správným životopisem. Nakonec ji její manžel Rick, zkušený podnikatel, přesvědčil, že nejhorší, co se stane, bude mít hodně vína. A tak to začalo.

V roce 2015 navštívil van Berlo francouzské vinaře a zaregistroval se Šťastná vína , což v překladu znamená „šťastná vína“, jako první rotterdamskou prodejnu přírodních vín. Koupila pouzdra na růžové a bílé víno od belgického vinaře Wima Wagemanse z Languedocu Domaine Le Bouc a Trois Pattes a stydlivě uspořádala soukromou ochutnávku ve svém domě.

Poté, co měla stánek u Rotterdamský sklizňový trh , dvouměsíční zemědělský trh, si van Berlo všiml neobsazenosti obchodů v klidné rezidenční ulici ve West Rotterdamu. O dva týdny později byla její.

Když jsou závěsy zatažené, měkké světlo proudí velkým obrazovým oknem na rustikální dřevěný stůl umístěný uprostřed skromné ​​místnosti. Vlevo je zeď barevných lahví na víno a vzadu chladicí lednička. Občas najdete Joepa, jednoho ze dvou mopovlasých jezevčích společníků van Berla, který pod oknem dřímal na plyšovém polštáři.

Joep na Happy Wijnen / Foto Maud van Berlo

Víno šeptá

Společným tématem, které spojuje vinaře zastoupené v jejím portfoliu 85 lahví, je to, že jsou všichni zábavní. Van Berlo říká, že nemůže spolupracovat s lidmi, jejichž společnost ji nebaví, takže je nadějné, že tito malí producenti mohou se svou nepředvídatelnou horlivostí pro neortodoxní metody dráždit takovou krásu a energii ze svých hroznů.

Take Rémi Poujol of Mas Costefère . Ošetřuje své Languedocské vinice pomocí Suzy, svého věrného pluhového koně, a utěsňuje své lahve včelím voskem. Poujol také založil Brutal Wine Corporation, projekt typu „jazyk-in-cheek“, který zahájili čtyři pěstitelé, kteří souhlasili s výrobou speciálního cuvée bez chemikálií a siřičitanů. Nyní se účastní dvacet vinařů a každé víno má stejné komicky dramatické „BRUTAL !!!“ označení.

Reflektor vinotéky: Vita Uva v Seattlu ve Washingtonu

Brutální vína najdete v Blije Wijnen, jehož součástí je nabídka od Brendan Tracey , francouzsko-americký punkerista ze 70. let se stal rozhlasovým novinářem, který opustil desítky let dlouhou kariéru studovat víno. Nyní přirozený vinař v Údolí Loiry , nekonvenční rocker dokonce navrhuje své vlastní labely, jako pro jeho směs Gamay-Côt, Capitalism Rouge.

Za nimi jsou také mladí němečtí idealisté Daniel a Bianka Schmittovi Ekologické vinařství Schmit t. Vybočili z osmi generací tradičního vinařství v Danielově rodině a experimentovali s minimálními intervenčními metodami.

Inside Happy Wines / Foto Maud van Berlo

Rozvíjení natty hnutí

Van Berlo buduje vztahy s vinaři návštěvami jejich vinic, účastí na přírodních veletrzích vína a pozváním do Rotterdamu na speciální akce s klienty místních restaurací.

„Pokud vám záleží na věcech, které děláme my, na lidech a na procesu, když potkáte přirozeného vinaře, uvědomíte si, že toho máte hned tolik společného,“ říká Genevieve Vachón, spolumajitelka baru / restaurace Cape Mary . S ohledem na přírodní vínový program pro Marii se Vachón a van Berlo stali rychlými přáteli.

'Co je na Maudu tak hezkého, je ... zná svůj produkt, ale díky tobě se nebude bojit,' říká Vachón.

Kaapse Maria vybízí zákazníky, aby experimentovali v uvolněném prostředí, ale připojení k přirozenému hnutí vína není vždy snadné.

Maud van Berlo na Happy Wines / Foto Zelda Bonnet

Před pěti lety, Bistrot du Bac majitelé Magdalena a Remco van de Lagemaat představili přírodní víno v bistru v pařížském stylu. Zákazníci, kteří nebyli obeznámeni s mimořádnou péčí o produkci přírodního vína, se zdrželi vyšších cen. Byla to škoda, říká Magdaléna.

'Užíváme si i jiná vína, ale u některých jídel si nedokážete představit lepší kombinaci než s přírodním vínem,' říká.

Zákazníci nyní rádi experimentují s dobrodružným vínem od společnosti Blije Wijnen vedle sofistikovaných talířů Remco.

'Je to totéž, když posloucháte hudbu,' říká Remco. 'Ach, to je skvělé, chci všem říct o této písni.' Stejně je to s vínem. . . To je to, co jsme tady chtěli dělat, a také jsme to udělali. “

U přírodního vína se všichni učí společně: výrobci, prodejci i spotřebitelé. Na rodícím se rotterdamském trhu se van Berlo a další nadšenci těší na další vývoj.

'O přírodních vínech v Rotterdamu a Nizozemsku ví mnohem více lidí, než když jsem začínal,' říká van Berlo. 'A to je můj cíl - dát lidem najevo, že víno může být úžasné, překvapivé a.' báječný bez chemikálií - abychom mohli zachránit Zemi a užít si víno. “