Amsterdam je známý svými malebnými kanály lemovanými velkými domy zlatého věku, ale hlavní město Nizozemska v minulosti sotva uvízlo. Toto živé kosmopolitní město nabízí stylové moderní restaurace a elegantní zálivky mezi svými dlážděnými ulicemi plnými historie. Zde je ukázka toho nejlepšího z obou světů.

Prodejna

Jasně zabalené Tony's Chocolonely čokoládové tyčinky jsou základem na regálech supermarketů v Amsterdamu, ale loni na podzim otevřela společnost Fair Trade chocolatier maloobchodní prodejnu ve svém sídle ve čtvrti Westerpark. Vyberte si oblíbený z nástěnného automatu a vyzvedněte si také odrůdy v omezené edici.

Wynad Fockink / Foto Luuk Kramer

Wynand Fockink založil svou jmenovnou lihovar téměř před 350 lety v úzké uličce u náměstí Dam a asi 60 druhů likérů a genever (holandský předchůdce ginu) se zde stále vyrábí. Ochutnejte je v historické degustační místnosti a poté jděte do sousedního obchodu, abyste si odnesli láhev nebo dvě holandské odvahy.

Nejznámějším pouličním trhem v Amsterdamu je Albert Cuyp , ale v sobotu míří místní obyvatelé do Noordermarkt v kuriózní oblasti Jordaan. Najdete bioprodukty, med, ryby (včetně posvátného sleďa) a proslulý holandský karamel stroopwafels .

Vidět

Chcete-li dosáhnout nejlepších výhledů na město, vydejte se na 22 podlaží až na vyhlídkovou plošinu A'dam Toren . Tato bývalá kancelářská budova na severní straně byla přeměněna na butikový hotel s několika restauracemi a podzemním nočním klubem.

Kromě velkoleposti své neoklasicistní budovy z roku 1888, Royal Concertgebouw je proslulý vynikající akustikou svého hlavního sálu s 1974 sedadly. Chcete-li vidět koncert zde, je to lahůdka, která je ještě sladší díky sklenici vína zdarma podávané během přestávky.

Zahrady muzea Van Loon / Foto Peter Koojiman

Podívejte se na to, jak žila elita z amsterdamského zlatého věku Museum Van Loon , honosný dům u kanálu postavený v roce 1672 a plný nábytku a artefaktů od jedné z nejbohatších bankovních rodin ve městě.

Napít se

První účastník rychle se rozvíjející scény řemeslných koktejlů, Schovává se na očích pije nápoje inspirované érou prohibice v útulném prostředí speakeasy, které je jen pár minut od rušné stanice Centraal. Zarezervujte si stůl ve čtvrtek večer, kdy si můžete napít silný koktejl Zombie a užít si živý jazz.

Pulitzerova tyčinka / foto Sanders Baks

Zastrčený uvnitř nově zrekonstruovaného Pulitzer Amsterdamu v elegantní oblasti Devíti ulic, Pulitzer's Bar vyzařuje klubové kouzlo. Ukázalo se, že podpisem aktualizované verze klasických koktejlů, jako je staromódní vyrobený s geneverem a fermentovaným ananasovým sirupem.

Vinárny jsou ve městě stále vzácné, ale zde jsou dvě, které je třeba vyzkoušet. V De Pijp najdete Glouglou , která se specializuje na přírodní víno. Hned za rohem, Vinárna Paulus je vyzdoben teplým dřevem a nabízí posezení v retro stylu. Zde se nalézají vína ze Santorini, Maďarska, Německa a dalších zemí.

Zatímco Heineken dominuje městským kohoutkům, místní řemeslná piva se prosazují. Na východní straně města je Pivovar není IJ , pivovar a hospoda ve stínu jediného amsterdamského větrného mlýna. Ve Westerparku, nejnovější základně Pivovar Troost vaří kolem tuctu piv v bývalé továrně na plyn.

Jíst

Co by kamenem dohodil od muzea Rijksmuseum, Rijks získává místní a sezónní suroviny pro své vynalézavé a rafinovaně sestavené pokrmy. V letošním roce získala první michelinská hvězda, výjimečné možnosti restaurace zahrnují nizozemského pstruha posetého mušlemi, červeným kaviárem a ředkvičkami a kraba Severního moře posypaného kari vločkami.

Foto s laskavým svolením The White Room

Bílý pokoj se může pochlubit nejstarší amsterdamskou jídelnou, nádhernou bílo-zlatou záležitostí, která sahá až do roku 1885 a má výhled na náměstí Dam. Šéfkuchař Jacob Jan Boerma, příjemce tří michelinských hvězd, vytváří inovativní klenotnické výtvory, jako je delikátní uzený macaron s vychlazeným kaviárem z lososa a pstruha a tatarák z dorady posetý wasabi a okurkovou žulou.

Nedávný přírůstek do módní kulinářské scény De Pijp, Auberge Jean & Marie servíruje sofistikované galské klasiky jako žabí stehýnka v česnekové máslové omáčce vedle sezónní domácí paštiky. Ve sklenici také nabízí neuvěřitelných 70 evropských vín.

Zeeland / Foto Travelpix / Alamy

4hodinová útěk: Ochutnejte mořské plody v Zeelandu

Nizozemsko je malá země, kam se snadno cestuje autem. Vydejte se na jihozápad do Zeelandu, provincie známé pro svou pobřežní krásu i pro své michelinské restaurace.

Nedaleko přímořského města Breskens, De Kromme Watergang , oceněný dvěma michelinskými hvězdami, vyniká brilantní souhrou slaných mořských plodů a zemitých vegetariánů pěstovaných v zahradě restaurace.

V Kruiningenu, dalším místě se dvěma hvězdičkami, Inter Scaldes , nabízí čerstvé speciality Severního moře, jako jsou mušle, ústřice a mrkve ve velkolepém venkovském sídle.

Čistý C. může mít pouze jednu hvězdu, ale přesto je nejžádanější rezervací, a to díky hyperlokálnímu menu Syrca Bakkera s osmi chodem „plný zážitek“, které nabízí ohromující výhled na duny Cadzand.