Proč jsou vína podhůří Sierra tekutým zlatem
Při délce 250 mil a šířce 40–50 mil pokrývá označení Sierra Foothills 2,6 milionu akrů v osmi krajích: Amador, Calaveras, El Dorado, Mariposa, Nevada, Placer, Tuolumne a Yuba, se Sierra Crest na východě. Je to jedno z největších a nejrozmanitějších označení Kalifornie.
K vymezení oblasti pomohly odrůdy Rhône - zejména Syrah - a také Sangiovese, Barbera, Nebbiolo a Sauvignon Blanc. Old-vine Zinfandel má také dlouhou historii zde v srdci země zlaté horečky.
Rhônes na pohoří
William Easton založil v polovině 80. let Domaine de la Terre Rouge v amadorském údolí Shenandoah se specializací na odrůdy Rhône. Easton říká, že se dozvěděl, že podhůří může dobře pěstovat prakticky jakoukoli odrůdu, pokud je zasazena na správném místě.
Na začátku 80. let se Easton, intelektuální lahůdkář, který si zamiloval Rhône jako maloobchodníka s vínem, přestěhoval do Fiddletownu z Berkeley. Fascinovalo ho mikroklima města a bohaté staré vinice.
V té době osamělým vínem Rhône pocházejícím z podhůří byl Syrah od Sierra Vista, který Easton prodával ve svém obchodě.
Dnes Easton produkuje až šest různých Syrahs, z nichž mnohé jsou označeny vinicemi. Syrah označuje za dokonalou odrůdu pro Sierra Foothills díky své kvalitě a schopnosti vývoje s věkem.
Jeho případ je vyroben přesvědčivě prostřednictvím Terre Rouge Ascent, přemoženého hrozny pěstovanými v průměru 3 000 stop. Nejlépe hodnocené víno, jaké se kdy v regionu vyrábělo, je to Syrah intenzivní složitosti, jemných taninů a řemeslné struktury.
Udržet věci v pohodě
Kromě Syrah Červená země produkuje Vin Gris, Grenache Blanc, Roussanne, Viognier a Mourvèdre. Vyrábí také směsi ve stylu Rhône: bílá Enigma (Marsanne-Roussanne-Viognier) a dvě červené, Tête-à-Tête (na bázi Syrah) a Noir „Grande Anne“ (na bázi Grenache).
Společnost příležitostně vydává apéritif a dezertní vína.
Easton vedl obvinění mezi regionálními vinaři, aby se soustředili na chladnější místa s vyšší nadmořskou výškou, ideálně založená na sopečných rozložených červeno-žulových půdách.
Kromě vyšších nadmořských výšek pěstitelé hledají kaňony, kde klesá studený vzduch, protože noci jsou chladnější a půdy se zahřívají pozdě. Teploty se mohou mezi dnem a nocí lišit o 40–50 stupňů. Taková místa umožňují vinařům zkrotit vína od mrzutých, přezrálých příšer až po úžasně aromatické a složité potomky svých nejlepších italských a francouzských předků.
Fair Play Fares Well
V historickém Fair Play je tým manžela Jonathana Lachse a Susan Marksové zvyklý Vinice Cedarville . Jsou také inspirováni odrůdami Rhône a investují do nich, zejména Viognier, Syrah, Grenache a Mourvèdre.
Fair Play AVA měří 36 čtverečních mil a v průměru převyšuje 2500 stop. Sedí na vrstvách intenzivně rozložené žuly, podobné žulovým půdám Condrieu a Côte-Rôtie.
Svahové kopce na vinici v Cedarville dodávají vínům chladný podnebí. Jsou stále hodně strukturované, jako většina podhůří Sierra, ale dráždivě plné pikantních, masitých a kouřových charakteristik.
Vína odhalují více vlhké lesní půdy, dřevěného kouře a minerality než velké černé ovoce.
Nové směry
Hank Beckmeyer přišel na Sierra Foothills poté, co pracoval pro nahrávací společnost v Evropě. Nyní se tiše proslavil jako lídr v oblasti přírodního vinařství a experimentování prostřednictvím své malé produkční značky, Clarine Farm .
Na své malé 2-akrové domácí vinici, která leží ve výšce 2 600 stop, Beckmeyer pěstuje Tannat a Grenache, které často kombinuje. Má rád hustotu a pevné taniny Tannatu v kombinaci s aromaty Grenache.
Vyrobil také směsi Viognier-Semillon-Marsanne a také rosé od Syrah a Mourvèdre, které před lisováním rozdrtily hrozny. Neodstraňuje se a doufá, že vyváží to, co vidí jako „bujné“ ovoce podhůří.
Třesoucí se věci
Mnoho vinařů má radost z ovoce, které získávají od Ann Kraemer z Shake Ridge Vineyards, jednoho z nejrespektovanějších jmen v pohoří Sierra Foothills.
Kraemer vyrostl jako jeden z osmi sourozenců v jihokalifornském oranžovém háji. Nakonec přešla na pěstování vinných hroznů a sloužila jako vinařka u několika špičkových jmen Napa, včetně Beaulieu , Silverado , Domaine Chandon a Swanson , než se svědí, aby měla vlastní vinici.
Hledala po celém severuKalifornie pro správné místo. V roce 2001 se usadila na vyčištěné, ale nerozvinuté ploše podél hřebene 1650 až 1810 stop nad městem Sutter Creek.
Kraemer se zpočátku obával, že region bude příliš horký. Brzy zjistila, že noční teploty během vegetačního období jsou hodně chladné, až po 50 stupňů i po 100stupňovém dni.
Vinařství Shake Ridge Vineyard se stalo jedním z nejznámějších míst zde, na 46 prémiových akrech vysázených, jeho jméno zdobí mnoho skvělých Zinfandelů. Jeho hrozny Rhône jsou vyhledávány kultovními producenty z Napa, jako jsou Favia a Keplinger Wines.
Přibližně polovina její vinice zůstává Zinfandel, ale další vážný kus je celá Rhône - Syrah, Grenache, Viognier a Mourvèdre. Kousek toho všeho používá pro svou vlastní značku Yorba Wines.
Umístila Grenache a Mourvèdre do teplejších bobtnání své vinice, zatímco Syrah a Viognier sedí na chladnějších místech, aby si lépe uchovaly svou hezkou aromatiku.
Pracuje s několika různými klony Syrah a je schopna nabídnout vinařům atraktivní vlastnosti, jako jsou masité versus kořeněné a světlé plody versus velmi tmavé bobule.
Hvězdy Shake Ridge
Hvězdy Shake RidgeSHake Ridge Vineyards se stal vyhledávaným zdrojem pro mnoho začínajících vinařů se sídlem v údolí Napa, kteří se nemohou dočkat, až se dočkají jeho plodů.
Mezi ty, kteří s hrozny Shake Ridge dělají skvělé věci, patří Andy Erickson a jeho manželka, vinařka Annie Favia, považovaná za mladou královskou rodinu Napa. Kromě výroby vína pod jejich malou značkou Favia , konzultují Z údolí , Arietta , Ovid , Harlan , Křičící orel a Vedení vinice Davida Abreu .
Favia Quarzo je dvojice Syrah, pojmenovaná podle křemenných krystalů nalezených v půdách Shake Ridge.
Favia Rompecabezas (španělsky skládačka) spojuje Grenache, Mourvèdre a Syrah. Favia's Suize Viognier je pojmenována pro ženskou prospektorku Gold Rush, jejíž neúnavný duch a odhodlané odhodlání přimějí Ericksona a Favii myslet na Ann Kraemer ze Shake Ridge.
Helen Keplinger vyrábí Lithic, směs Grenache, Mourvèdre a Syrah ze Shake Ridge. Ovoce pochází z bloků na skalnatých svazích se skvělou expozicí, cirkulací větru a odvodněním.
Vinice milují starodávné sopečně červené půdy a skalnatý terén, směs křemene, čediče, mastku a břidlice.
Keplinger a Kraemer začali spolupracovat na Keplingerově hře Sumo 2007, Petite Sirah vyrobené ve stylu Côte-Rôtie, cofermentované s Viognierem a Syrah, které Keplinger přezdíval „sametové kladivo“.
Sierra Foothills „Nejlepší odrůdy
Zinfandel
Tyto dobře strukturované ziny, označené koncentrovaným černým ovocem, dehtem, příchutí lékořice a cedru a hedvábnými, vyváženými taniny, jsou hvězdami regionu s nejlepšími účty.
Barbera
Ovocné, měkké a s vysokým obsahem kyselin, obvykle opilé mladé, Barbera je čerstvé víno vhodné k jídlu, o kterém si mnozí z podhůří myslí, že by mohla být další velká věc v této oblasti.
Sangiovese
Foothills Sangiovese, často vyráběné ve stylu Chianti Classico, se vyznačuje bohatou brusinkovou a třešňovou chutí s nádechem koření univerzálního pro jídlo.
Sauvignon Blanc
Svěží, květinová a krémová, tato hroznová vína vykazuje chuť hrušky a melounu ve většině podhůří. Díky vyvážené mineralitě se výborně hodí k jídlu.
Viognier
Víno skvělého těla, bohatosti a pocitu v ústech, s limetkou, příchutí citronu Meyer, meruněk a broskví, s vůní medu a jemnou chutí kamene.
