Byl jsem v Château Lafite Rothschild's narozeninová oslava v červnu, oslavující 150 let od chvíle, kdy rodina Rothschildů koupila legendární zámek. Na počátku 20. století se z příkladných sklepů statku, velkého množství přípitků a velkého velkého ohně na konci večera nalily ročníky. Pokud nějaký majetek, kdekoli na světě, spravedlivě slaví Cabernet Sauvignon je to skvělé Bordeaux majetek.

Otevírám tuto vzpomínku, protože Cabernet je to, co stále více považuji za největší hrozen červené víno . V průběhu let siréna volala Pinot Noir občas hrozil, že mě odláká, ale vždycky se vrátím ke své první opravdové lásce.

Mám to velké štěstí, že mohu zkontrolovat vína z Bordeaux Nadšenec vína . To mi rozhodně umožňuje ochutnat mnoho z největších výrazů Cabernetu a také mi to umožňuje pochopit jeho všestrannost a přizpůsobivost.

V celém regionu existuje mnoho způsobů, jak se na Cabernet Sauvignon dívat a užívat si ho. Má váhu, majestátnost a potenciál stárnutí v klasifikovaných růstech a jeho nejjednodušší vína mají naprostou pitnost, i když jsou mladí.

Bordeaux je s Cabernet Sauvignon pohodlný. Ve skutečnosti je region kde Cabernet Franc a Sauvignon Blanc byly zkříženy k výrobě odrůdy, takže to není jen duchovní domov hroznů, je to také porodnice.

Místní prostředí přináší to nejlepší z hroznů, i když je smícháno. Když obsahuje pouze malé množství jiné odrůdy (řekněme Merlot a / nebo Cabernet Franc), jak to dělá na Lafite , ten kousek hroznového koření jen zdůrazňuje a doplňuje strukturu a plody Cabernetu.

A na rozdíl od některých jiných oblastí byla změna klimatu pro Cab v Bordeaux skutečně dobrá. Zatímco zde se Merlot stal zralým a alkoholičtějším, Cabernet Sauvignon se vyhřívá ve zlatém věku, nyní úspěšně dozrává, aniž by téměř každý rok překročil hranice.

Když jsem nedávno ochutnal čerstvě lahvové 2016 Bordeaux a Bordeaux Superior označení vína, byla plná ovoce z černého rybízu a náznak struktury, které jsou základními charakteristikami hroznů v Bordeaux. Jsem si jistý, že 2016 z Pobřeží Bordeaux (označení na svahu), které se brzy objeví v mých degustačních brýlích, bude vykazovat stejné klíčové atributy a celkovou vyváženost.

Podnebí, štěrkovitá půda, hrozny a člověk se zde scházejí. Zatímco hrozen zmizel a podmanil si a inspiroval tolik vinařských oblastí světa, jeho kořeny sahají hluboko a zůstávají v Bordeaux. Cítí se jako doma. A vína to ukazují.

Pijte a držte

Tato tři vína, převzatá z vysoce kvalitního ročníku 2015 a nyní aktuálně dostupná, ukazují rozsah cenových úrovní a úrovní kvality v Bordeaux.

Château Pichon Longueville 2015 Pauillac $ 137, 98 bodů . To je jeden z velkých úspěchů tohoto ročníku. Je velkorysý a bohatý a zároveň pevný a strukturovaný. Kombinace esence černého rybízu a elegantní tříslovinové struktury jsou vynikající. Jedná se o víno pro vážné stárnutí a víno by se nemělo otevírat dříve než v roce 2026. Výběr sklepa .

Château Barbé 2015 Blaye Côtes de Bordeaux $ 40, 90 bodů . Vůně dřevěného koření je známkou tohoto vína, které vážně zrálo dub. Spolu s hustými tříslovinami a dřevem je šťastně nějaké ovoce, které se bude vyvíjet, jak struktura měkne. Pijte toto silné víno s bohatým bobulovým ovocem z roku 2021. Lompian Wines. Výběr sklepa .

Château Clos Moulin Pontet 2015 Bordeaux Supérieur 14 $, 90 bodů . Balance je srdcem vinařství Erica a Sophie Meynaudových. Zralé a ovocné, to je parfémované víno, které má jemnou rovnováhu mezi strukturou a ovocem. Svou kyselostí a kořením se z něj vyvine lahodné, šťavnaté víno. Pijte od roku 2018. Frederick Wildman & Sons, Ltd. Nejlepší nákup .