V posledních letech si producenti vína a jejich vokální fanoušci vytvořili advokační skupiny, aby řekli světu o své vášni a pokusili se svést ostatní, aby se přidali k jejich věci.

Například Kalifornie -na základě Rhone Rangers odrůdy tout spojené s Údolí Rhôny , ZAP (Zinfandel Advocates & Producers) rekrutuje fanatiky tohoto hroznu, zatímco Grenache Association ukazuje lásku k této mezinárodně pěstované odrůdě.

Nyní k nim přidejte Aligoteurs , skupina francouzských producentů a milovníků vína, kteří propagují Burgundsko úplně zapomenutá odrůda bílého hroznu, Aligoté (vyslovuje se „al-uh-GO-tay“). Tito věrní lidé chtějí, aby lidé kouzla Aligoté viděli raději dříve než později.

Aligoté hrozny / Foto Clemencet D

„Aligoté se pěstovalo všude v Burgundsku před filoxérou,“ říká Jérôme Castagnier, majitel společnosti Domaine Castagnier ve slavné burgundské oblasti Côte d’Or, která se zmiňuje o nemoci, která během druhé poloviny 19. století zničila většinu burgundských vinic.

Zatímco francouzské révy naroubované na americký kořen odolný vůči chorobám tento problém vyřešily, znamenalo to začátek úpadku Aligoté, přirozeného křížence mezi Pinot Noir a zřídka viděný Gouais blanc. Ve většině oblastí Burgundska Chardonnay a Pinot Noir byly považovány za lepší vinné hrozny, a tak mohly požadovat vyšší ceny. V některých oblastech byl Aligoté zakázán.

Přesto Aligoté nadále existovalo pod základním označením „Bourgogne Aligoté“ založeným v roce 1937. Většina z nich jsou levná a jednodušší bílá vína vyrobená převážně z plodnějšího klonu Aligoté vert zasazeného do méně hodnotných a bohatších půd rovin údolí Saône. Fanoušci Aligoté věří, že jeho klíčovým atributem je, že vyjadřuje terroir tenčích, skalnatějších půd.

Někteří významní pěstitelé rodiny přesto milovali své úbočí Aligotés, zejména ze starých vinic, a kromě Chardonnay a Pinot Noir pokračovali v odrůdě. Okouzlily je lehce květinové vůně vína, kombinace citrusové ovocnosti a jemné minerality a především jeho živá, lákavá kyselost. Může také stárnout několik let.

I v regionech s vysokým nájemem na pobřeží Côte d'Or zůstalo několik enkláv Aligoté, zejména v Côte Chalonnaise, nejsevernějším pobřeží Côte de Nuits v Marsannay a na vznešeném svahu u Clos des Monts Luisants s výhledem na Morey-Saint -Denisovy pět grand cru Pinot Noir vinice. Až do sedmdesátých let minulého století měl dokonce i vznešený Corton-Charlemagne mezi svým Chardonnayem vysazeny vinice Aligoté.

Aligoté vinné révy / Foto Jessica Vuillaum

Zlatý Aligoté z Bouzeronu

Označení, které se nejvíce věnuje kvalitní Aligoté, je Bouzeron , vesnice na Côte Chalonnaise jižně od Côte de Beaune. Do roku 1998, kdy byl Bouzeron povýšen na vesnický stav, se jeho vína na etiketách nazývala „Aligoté Bouzeron“.

Dnes jsou jednoduše známé jako „Bouzeron“. Snad nejslavnější z nich je Domaine A. & P. ​​de Villaine . Jeho majitel, Aubert de Villaine, je majitelem nejvýznamnějších a nejdražších červených vín v Burgundsku, Domaine de la Romanée-Conti , což může přinést tisíce dolarů za láhev. De Villaine a jeho americká manželka Pamela koupili v roce 1971 vinici Bouzeron.

„O Ameriku je v Bouzeronu větší zájem než o Francii,“ říká Pierre de Benoist, vinař v Domaine A. & P. ​​de Villaine a Aubertův synovec. Stěžuje si, že průměrný francouzský kupec je stále oddaný klasifikačnímu systému, který upřednostňuje Chardonnay pěstovanou v dobře hodnocených vinicích.

'[Dovozce] Kermit Lynch velmi rychle věřil v Bouzerona, “říká. 'Považoval za logické, že když je půda dobrá a rostlina je dobře vybrána, můžete Aligoté vyrobit na stejné úrovni jako Chardonnay a Pinot Noir.'

Domaine A. & P. ​​de Villaine / Foto s laskavým svolením Domaine A. & P. ​​de Villaine

Půdy v Bouzeronu jsou tenké a bílé slíny a její révy jsou obecně ceněný „zlatý Aligoté“ nebo Aligoté doré. Mnoho z révy vinné je velmi staré a de Benoist říká, že někteří z nich tam byli 115 let a znovu zasadili krátce po devastaci fyloxery. Celkem je v Bouzeronu vysázeno asi 130 akrů vinné révy, z celkových 3 880 akrů v celém Burgundsku.

Počet výrobců vyvážejících Aligotés do USA svědčí o jeho rostoucí popularitě a jeho široká škála cen naznačuje jeho přitažlivost. Například Domaine Castagnier a A. & P. ​​de Villaine prodávají za přibližně 30 $, zatímco lahve Ponsot's Clos des Monts Luisants průměr kolem 130 $.

Mezi další spolehlivé výrobce patří Jean-Marc Roulot , Michel Lafarge , Jean Fournier , Sylvain Pataille , Car-Dury , Ramonet , Leroy a Markýz d’Angerville .

De Benoist a Pataille jsou prominentní Aligoteurs, ačkoli de Benoist si myslí, že jméno, mashup Aligoté a autor nebo tvůrce připisuje vinařům kredit na úkor terroiru. Tato skupina měla „zakládající ochutnávku“ v dubnu na BoisRouge restaurace v obci Flagey Echézeaux, ve které byly desítky vinařů a oddaných Aligoté.

Co máme na mysli, když říkáme víno ve stylu Rhône?

Šéfkuchař v BoisRouge, Philippe Delacourcelle, je prezidentem Aligoteurs.

'Rád připravuji zeleninu s Aligoté, protože zelenina tak dobře ladí s příchutí vína,' říká. 'Aligoté si samozřejmě můžete vzít také s rybami nebo měkkýši s jednoduchou kapkou olivového oleje a vymačkáním citronové šťávy.' Koření je také dobrým společníkem: citronová tráva, badyán, pepř, ras el hanout [marocká směs koření]. “

Díky své cenové dostupnosti a klasickému chuťovému profilu Bourgogne blanc chtějí Aligoteurs přesvědčit americké milovníky vína, že Aligoté je víc než jen další krokodýl.