Vídáte ho na jídelních lístcích kaváren a restaurací často a možná jste si ho už někdy objednali. Ale opravdu znáte odpověď na, co je to espresso shot? Toto není triková otázka, ale výstřel je ve skutečnosti jen začátek. Jak uvažujete, jaký je rozdíl mezi kávou a espressem? uvědomíte si, že espresso je druh kávy, pravda. (Více o tom již brzy.)

Espresso shots je však jen začátek. Jsou základem mnoha oblíbených nápojů z kaváren, od moka a macchiata po cappuccino a cortado. A můžete vařit a péct s práškem na espresso, abyste sladkým i slaným receptům dodali krásné komplexní bohatství.

Přečtěte si našeho kompletního průvodce espressem, včetně toho, jak nakupovat kávový produkt, jak vyrobit espresso, kde ho najdete na jídelních lístcích a jak vařit s espressem.

Jorn Georg Tomter/Getty Images

Co je espresso?

Espresso (ess-PRESS-oh) pochází z Itálie na počátku 20. století a je tam stále populární – a nyní také po celém světě. Espresso je druh kávy připravovaný za použití zrn ze stejné rostliny jako klasická káva a tato zrna jsou dokonce zpracována a pražena stejným způsobem. Co je tedy espresso a jak se liší od kávy? Vše závisí na velikosti mletí a přípravě.

Espresso se připravuje z jemně mleté ​​kávy a vody v poměru 1:2. Horká voda pod tlakem protéká těmito mletými zrny a vyrábí espresso, což má za následek velmi koncentrovaný nápoj. Vzhledem k tomu, že espresso se vyrábí bez filtru a oleje z bobů jsou napuštěny do hotového produktu, je textura espressa krémovější než tradiční pohár joe . Tyto oleje hrají roli v 'crema', vrstvě vzduchových bublin, které se spojí a vytvoří světlejší pěnu, která propůjčuje charakteristickou chuť espressa. Ta chuť je mimochodem bohatá, silná, hořká, kyselá, lehce nasládlá a toastová s dlouhým závěrem.

Káva se vyrábí hrubším mletím a voda protéká těmito zrny pod menší silou. Šálek nebo konvička kávy se obvykle připravuje s poměrem zrn a vody 1:16.

7 nejlepších jednorázových kávovarů roku 2024

I když technicky můžete udělat panák espressa s předem namletými kávovými zrny pro překapávanou nebo přelévanou kávu, není to ideální. Získáte tím espresso, které je slabší a stydlivé nebo méně krémové. Není třeba kupovat jiné fazole nebo pečeně, pokud máte oblíbené. Fazole si jednoduše koupíte a čerstvé rozemelete do jemné konzistence. Světlá, střední nebo tmavá pečeně fungují dobře pro espresso; jen mějte na paměti, že čím světlejší pečeně, tím kyselejší je hotový výrobek. (Pokud vás zajímá, Co je to blond espresso? je to jen espresso vyrobené se světlejším pražením nebo světlejšími fazolemi.)

Průměrný jeden výstřel espressa má asi 64 miligramů kofeinu . Šálek kávy o objemu 8 uncí má pro srovnání přibližně 95 miligramů kofeinu podle odhadů USDA.

Jak vyrobit espresso

Espresso si můžete objednat po večeři v mnoha restauracích nebo na začátek dne v téměř každé kavárně. Je také možné zvládnout přípravu espressa doma. Chcete-li si to sami vyzkoušet s domácím espresso strojem:

1. Vaše oblíbená kávová zrna namelte najemno.
2. Přidejte tuto mletou kávu do portafiltru (rukojeť skupiny AKA) a pomocí pěchovadla stlačte kávu dolů, dokud nebude plochá, rovnoměrná a stlačená.
3. Umístěte portafiltr do espresso kávovaru, umístěte šálek pod odkapávací hubici a stiskněte start.
4. Jakmile espresso dokape do šálku, můžete začít popíjet.

Jak vyčistit mlýnek na kávu, abyste zaručili nejčerstvější nálev

Žádný espresso stroj? Vyzkoušejte tuto techniku ​​espressa s French pressem.

1. Jemně namelte svá oblíbená kávová zrna, abyste získali ½ šálku (36 gramů).
2. Zahřejte ¾ šálku vody plus 2 polévkové lžíce vody (205 gramů) na teplotu 200 až 205 stupňů F.
3. Mletou kávu a horkou vodu přidejte do french pressu a nechte 4 minuty louhovat.
4. Stiskněte píst a nalijte dvojitý nebo dva jednotlivé dávky espressa.

I když se hotový produkt jedné z těchto metod výroby espressa nazývá panák, není určen k nalévání jako lihovina. Espresso je určeno k vychutnání v demitasse šálku, v podstatě mini hrnku, a je to pomalé popíjení. Tímto způsobem si můžete vychutnat hluboké, pečené chutě. Někdy se espresso podávají s kostkou cukru, citronovým twistem nebo malou sušenkou.

Těchto 10 kávovarů a espresso kávovarů je nejlepší způsob, jak začít ráno

Jaké nápoje v kavárně se vyrábějí z espressa?

K čemu se espresso používá v jiných kávových nápojích? Espresso je základem mnoha oblíbených receptů na nápoje v kavárnách, včetně:

Americký:Smíchejte jeden díl espressa se třemi díly horké vody. Macchiato:Smíchejte jeden díl espressa s jedním až dvěma díly mléka; zakončete malým množstvím polevy z mléčné pěny. Moka:Smíchejte stejné díly espressa a horké čokolády; zakončete polevou s mléčnou pěnou (psst...zde je jak vyrobit studenou pěnu stejně jako v kavárně ). Cappuccino:Navrstvěte jeden díl espressa, jeden díl napařeného mléka a jeden díl mléčné pěny. Latte:Smíchejte jeden díl espressa se čtyřmi díly napařeného mléka; zakončete polevou z mléčné pěny. Plochá bílá:Smíchejte jeden díl espressa se třemi díly napařeného mléka. Nakrájené:Smíchejte jeden díl espressa se dvěma až čtyřmi díly mléka. Espresso tonikum:Smíchejte jeden díl espressa se dvěma díly tonikové vody. Podávejte na ledu. Shakerato:Smíchejte led, espresso shot(y) a sladidlo dle vašeho výběru v koktejlovém šejkru a poté důkladně protřepejte, aby se promíchalo. (Pokud vás zajímá, co je to třepané espresso, protože jste ho viděli na Menu Starbucks , to je ono! Starbucks je jen variace na téma shakerato s střikem mléka nebo smetany.)

Práškové náhražky espressa dodají vašim receptům výraznou chuť

Blaine Moats

Recepty s espressem

Kromě espressa a nápojů z kavárny může espresso prášek a uvařené espresso také oživit jedlé recepty. Pokud je váš styl pikantní, vyzkoušejte espresso-Rubbed steak se zeleným chilským pestem nebo Espresso dušené hovězí maso tento týden na večeři. Spíš pekař? Naše karamelovo-kávové Snickerdoodles, Coffee Shop Custard, Chocolate-Espresso Spritz a Pumpkin Spice Latte Bundt Cake se šlehačkou volají vaše jméno. A pokud máte chuť na cukr, ale raději necháváte troubu vypnutou, vyzkoušejte naše oblíbené čokoládové espresso tiramisu nebo pikantní čokoládovo-espresso dortové pops .

Co takhle espresso koktejly? Máme recepty na espresso martini, mražené nebo tradiční. Můžete si koupit předmíchanou verzi pro rychlou opravu espressa martini, a pokud se cítíte dobrodružně, zkuste navrch trochu parmazánu. A pokud potřebujete pomoc s učením, jak připravit espresso martini, může být blízko vás rezervace Starbucks, kde můžete získat lekce od odborníka.

Byla tato stránka užitečná?Děkujeme za vaši odezvu!Řekněte nám proč! Jiné Odeslat