Šok z láhve, někdy nazývaný „nemoc z láhve“, popisuje nedávno zabalené nebo odeslané víno, které chutná dočasně „hloupě“ nebo s vůněmi a příchutěmi, které se zdánlivě uzavřely. Často se vyskytuje u vín, která byla strkána delší dobu, například když jde z nádrže nebo sudu přes stáčírnu nebo když je přepravována na velkou vzdálenost.

Pokud jedete domů z místního maloobchodu s několika víny v kufru, nezpůsobíte šok z lahve. Ale když víno urazilo určitou vzdálenost během několika dní od vinařství až po odesílatele a poté až k vám domů to může být nevyrovnané.

Vína, která cestovala do zámoří kontejnerem, jsou obzvláště citlivá. Pokud posíláte do zahraničí několik lahví k vypití brzy, nechte je alespoň týden před otevřením odpočívat.

Některá vína se přesto odmítnou otevřít. Jak je vidíš?

Váš podvodník k sklepení vína

Nebudou mít moc aromatických látek, pokud vůbec. V závislosti na odrůdě nebo směsi můžete očekávat standardní vůně v mladém bílém víně, jako je ovoce, zejména citrusy a květiny. Vůně v červených vínech patří černé ovoce, toast a káva.

Pokud čicháte a nic nedostanete, následuje velmi malá chuť, může to utrpět šok z lahve. Ovoce se bude zdát přechodné nebo tenké, povrchová úprava ztlumená.

To znamená, že by neměly existovat žádné zjevné nedostatky, jako jsou vůně nebo funky příchutě. Láhev šok nemá žádnou vědeckou definici, ani není způsobena žádnými bakteriemi nebo kvasinkami.

Jaká je tedy oprava? Hlavně více času. Některá vinařství obsahují poznámku klubové zásilky počkat týden nebo dva před otevřením lahve. Stojí za to se zeptat, kdy bylo lahvováno mladé víno. Pokud bylo do lahví naplněno během posledních několika měsíců a poté odesláno, může trvat několik týdnů nebo dokonce měsíců, než se usadí zpět.

Někdy se víno otevře rychleji a agresivněji provzdušňování nebo dekantace . To obvykle napraví redukční víno nebo víno naplněné trochou příliš velkého množství oxidu siřičitého a může mu pomoci vyjít z šoku.

Nejlepším řešením pro šok z lahve je úplně se tomu vyhnout. S vinnými skly vždy zacházejte opatrně a vyhněte se přílišnému pohybu nebo vibracím.