Řím může být rušným hlavním městem a jedním z předních turistických cílů na světě, ale také místem, kde si můžete užít la dolce vita. Je snadné se tu vykašlat na sklenku bublinky a talíř místních lahůdek nebo na vzácnou láhev a tříchodovou večeři. Od neformálních restaurací po šikovné restaurace a vinárny, které jsou sousedními institucemi, zde je váš průvodce po hledání kousnutí a lahví ve Věčném městě.

Průvodce milovníka vína po Florencii

Salumeria Roscioli, Řím, Itálie / Foto Susan Wright

Enoteche (vinárny)

Carla Trimani, ve vinárně Trimani, Řím, Itálie / Foto Susan Wright

Trimani Vinárna

Vedená rodinou Trimani, toto je místo, kde si Římané a hostující producenti vína chodí užít sklenku nebo dvě s kouskem sýra nebo s jídlem. Sídlí hned vedle vinotéky Trimani, která byla založena v roce 1821 a je nejstarším římským prodejcem vín, prostředí je jednoduché a příjemné na atmosféru. Seznam obsahuje více než 400 nabídek rozdělených do neformálních, klasických a kultovních kategorií. Vína se prodávají za stejnou cenu jako v sousedním maloobchodě, což znamená jedny z nejlepších poměrů kvality a ceny ve městě. Nabídka se často mění, ale vždy nabízí sýry, salámy a římská jídla.

Vinotéka Cavour 313

S kořeny, které sahají až do roku 1935, kdy se jednalo o prodejnu vín, likérů a olejů, se toto proslulé zařízení v roce 1979 změnilo na vinárnu a od té doby je pro milovníky jídla a vína v Římě vyhledávaným místem. Najdete zde více než 1 000 etiket z Itálie, Španělska a Francie a neustále se vyvíjející nabídka ve sklenici. K dispozici jsou také vydatné předkrmy, saláty, uzeniny, hlavní jídla a domácí dezerty s prvotřídními surovinami, které zahrnují místní ovoce a zeleninu.

Artyčoky pokapané olivovým olejem na Enoteca Cavour 313, Řím, Itálie / Fotografie od Susan Wright

Cul de Sac

Možná budete muset počkat na místo na tomto zábavném, neformálním místě, ale jídlo a úžasný vinný lístek to stojí za to.

Cul de Sac Enoteca na Piazza di Pasquino, Řím, Itálie / Susan Wright

Byla založena v roce 1977 a nachází se na malém náměstí na jižní straně Piazza Navona, je to jedna z nejstarších římských vináren. Dlouhý úzký interiér je lemován některými z nejznámějších lahví v Itálii, ale nejlepší sezení je venku. Seznam nabízí více než 1 500 štítků a kvalitní výběr ze skla. Domácí těstoviny jsou nutností.

Achile Enoteca al Parlamento, Řím Itálie / Foto Susan Wright

Vinotéka Achilli v parlamentu

Tato vinotéka, bar a restaurace oceněná hvězdičkou Michelin, která nese více než 6 000 etiket, nabízí prestižní a vzácná vína z Itálie a z celého světa. V baru můžete spárovat sklenku vína s jednohubkami nebo si dát lehký oběd mezi lahvemi. V restauraci pod vedením šéfkuchaře Massima Vigliettiho se podává netradiční degustační menu, které zahrnuje vše od podešve Doveru až po quinto quarto (droby) ravioli. Diners si vybírají svá vína v enotece a pak si je mohou vychutnat v restauraci bez označení.

Salumeria Roscioli

Lahůdka, vinárna a restaurace, to je oblíbená mezi Římany a oblíbená u turistů. Najdete zde více než 2 800 etiket na víno, které obsahují pozoruhodný výběr francouzských nabídek a stovky sýrů, uzenin a labužnických produktů. Restaurace se zaměřuje na tradiční římské pokrmy, ale zahrnuje pokrmy z jiných částí Itálie. Nezapomeňte ponechat prostor pro vynikající dezerty. Restaurace je vždy zabalená, takže si rezervujte.

Šéfkuchař-sommelier Eliana Catalani v kuchyni Spirito Divino, Řím, Itálie / Fotografie od Susan Wright

Restaurace

Pergola

Jehněčí La Pergola na rajčatové omáčce se slanou ricottou a bazalkou / Fotografie od Susan Wright

Na střeše exkluzivního hotelu Rome Cavalieri nabízí La Pergola bezkonkurenční výhled na město. Šéfkuchař Heinz Beck vede první a jedinou tříhvězdičkovou restauraci v Římě. Jedinečný pohled na italská a středomořská jídla, Beckovy výtvory jsou doprovázeny dvěma rozsáhlými vinnými listy vytvořenými šéfem sommeliera Marca Reitana: jeden věnovaný špičkovým italským jménům a druhý slavnými víny z celého světa.

Starověká Pesa

Marinované carpaccio z tresky s pečenou dýní, mátou a česnekovými lupínky, v Antica Pesa, Řím, Itálie

Antica Pesa s freskami zdobenými stěnami namalovanými některými z nejslavnějších umělců dneška vytváří dynamickou atmosféru. Té energii odpovídá její moderní přístup k tradičním pokrmům a rozsáhlý vinný lístek. Není divu, že rockové hvězdy a herci často navštěvují tuto drahou římskou oporu založenou v roce 1922. Cacio e pepe je domácí klasika, zatímco jeho bohatý vinný lístek se může pochlubit téměř 1100 etiketami. Zeptejte se navštívit oceněný vinný sklep.

Imàgo

Nachází se v šestém patře luxusního hotelu Hassler, který se nachází na vrcholu Španělských schodů, lmàgo nabízí nádherný výhled na centrum města, včetně dvojic věží kostela Trinità dei Monti, jen pár metrů od hotelu. Stravování v této restauraci oceněné hvězdičkou Michelin je vznešené díky interpretacím klasických italských jídel Francesca Apredy, které spojují asijské a středomořské vlivy. Má také skvělé vegetariánské menu. Vedle solidní nabídky špičkových italských vín má velký seznam vynikající výběr slavných francouzských stáčení.

Tagliolini Saracen, se sardinkami, nori a escarole v Imàgo / foto Susan Wright

Božský duch

Tato rodinná restaurace, málo známá oáza lahodného a zdravého stravování v Trastevere, je součástí nadace Slow Food Foundation for Biodiversity, která podporuje malé místní farmáře. Šéfkuchařka Eliana Catalani, bývalá výzkumná pracovnice v oboru virologie, vyrábí vše vlastními silami a denně dodává čerstvé organické přísady. Vinný lístek se zaměřuje na Itálii, ale nabízí také výběr z celého světa. Jeskynní vinný sklípek pod restaurací pochází z roku 80 př. N.l. Požádejte syna Eliany, Francesca, o přehled více než 800 výběrů, které se tam nacházejí.

Casa Bleve

Nachází se v elegantním paláci ze 16. století a provozují jej manželé Anacleto a Tina Bleve, tato nóbl restaurace je ústředním bodem milovníků vína a jídla v Římě. Bleves vydláždil cestu skvělému vínu a labužnickému jídlu v Římě, počínaje počátkem 70. let vinárnou Bottega del Vino. V Casa Bleve můžete spojit pečlivě vybraná vína umístěná v jednom z nejkrásnějších sklepů ve městě s vynikajícími pokrmy Tiny, jako je lilek millefeuille s rajčaty a buvolí mozzarellou.