Víno je v podstatě zkvašená hroznová šťáva. Skutečná cesta od révy k ušlechtilému vínu však není tak přímočará. Obnáší to nespočet kroků, a zatímco vinaři mají tendenci získávat velkou část zásluh, velký podíl práce často odvádí kvalifikovaná pracovní síla na vinicích.

Klíčovým krokem v tomto procesu je zejména prořezávání. Je to vyčerpávající práce, která zahrnuje dlouhé hodiny lámání zad sekáním a vázáním proutí, aby byla zajištěna požadovaná kvalita a množství výnosů a také blaho rostliny v nadcházejících letech.

Nejlepší vína ze všech významných vinařských oblastí

Soutěže v prořezávání jsou celosvětovým fenoménem. Ale co přesně jsou? Obvykle jsou zaměřeny na profesionální zemědělské pracovníky a přicházejí v různých formátech. Obecně platí, že tyto soutěže zahrnují řadu měřených výzev, které podstupují jednotliví soutěžící nebo týmy, přičemž přesnost hraje klíčovou roli v konečném skóre. Sláva a čest stranou, vítězové mohou být odměněni cenami, jako jsou profesionální nástroje, peníze nebo jiné výhody.

Hlavním účelem těchto akcí je poskytnout vinařům uznání. Soutěže však také osvětlují aspekt výroby vína, který je často vnímán jako neokázalý v naději, že inspirují novou generaci zemědělských pracovníků.

Zde je pohled na rozmanitou škálu soutěží v prořezávání po celém světě a jejich dopad na vinařský průmysl.​

Lidský faktor

The Jižní Austrálie Státní mistrovství v prořezávání existuje tak dlouho, že si lidé nejsou přesně jisti, kdy to začalo.

„Je těžké určit přesný počáteční rok, ale bylo to na začátku 20. století,“ říká Malcolm Parish, jehož rodina se šampionátu účastní od jeho založení. „Začalo to jako soutěž o nejlepší prořezávače v jednotlivých regionech. Zpočátku to zahrnovalo ovocné stromy a vinnou révu, ale nyní je to pouze o vinné révě.' ​​I když se soutěž nekonala během žádné ze světových válek, „vrátila se koncem 40. let a skutečně si získala popularitu mezi 50. a 70. lety,“ říká Parish.

​​​​​Konkurence v následujících desetiletích ztratila na síle, protože strojové prořezávání se stalo finančně životaschopnější možností. Obnovený zájem o lidštější přístup k práci na vinici však po téměř 30leté přestávce v roce 2012 podnítil jeho návrat díky samotnému Parishovi.

Dnes, Clare a Údolí Barossa střídat se jako hostitelé. „Letošní vítězkou je Laura McEwen, dodavatelka prořezávání Barossa, původem z Nový Zéland “ říká Parish a hodnotí výsledek jako velmi smysluplnou událost, protože odvětví prořezávání bylo historicky záležitostí, kde dominovali muži.

Lze také najít prořezávací soutěže v Kalifornie . Patří mezi ně Napa Valley Farmworker Foundation, založená v roce 2001, jejímž cílem je propagovat pracovníky na vinicích v této oblasti prostřednictvím vzdělávání a profesního rozvoje. Jedním ze způsobů, jak to organizace dělá, je každoroční soutěž v prořezávání, která, i když je konkurenceschopná, umožňuje zemědělské komunitě v regionu, aby se spojila a oslavila své dovednosti a odborné znalosti. Vítěz si odnáší finanční odměnu, vinařské nářadí a velkou přezku na opasek.

Sousední Nadace pěstitelů hroznů v okrese Sonoma má podobné cíle, ale poněkud odlišný přístup. Své rozpoznávací program vybízí zaměstnavatele, aby nominovali své nejlepší vinařské pracovníky. Ocenění se udělují pravidelně po celý rok, aby se potvrdilo vynikající prořezávání a několik dalších dovedností.

„Viděli jsme, že tato ocenění mají neuvěřitelný dopad na pracovníky vinic,“ říká Karissa Kruse, prezidentka nadace pěstitelů hroznů v okrese Sonoma. „Pro mnohé to může být poprvé, kdy se jim dostává formálního uznání před svými vrstevníky a rodinami. Zaměstnavatelé komentují, že to pomohlo jejich zaměstnancům cítit se zmocněni a nadále přebírat další vedoucí role a příležitosti.“

Formování nůžek zítřka

The Saralee McClelland Kunde Memorial Mládežnická soutěž v prořezávání okresu Sonoma a výzva ve vinařství prospívá místnímu průmyslu zapojením začínajících vinařů v Kalifornii.

​​​​​Otevřeno pro mládež regionu ve věku od devíti do 18 let Sonoma County Farm Bureau provozuje již nějakých 17 let. V závislosti na věku účastníci prořezávají tři až pět rév a jsou posuzováni podle kvalitativních a chronologických kritérií. Soutěž také zahrnuje výzvu podobnou Jeopardy, ve které děti odpovídají na otázky týkající se vinařství a místního vinařského průmyslu.

„Obvykle máme asi 35 až 40 [soutěžících],“ říká Mia Stornetta, předsedkyně a bývalá účastnice Farm Bureau. „Většina mladých lidí, kteří se zúčastní, se o akci doslechla 4-H , FFA , škola nebo rodina a přátelé, kteří podnikají s vínem. Pěstování vína je klíčovou součástí naší místní komunity, takže je skvělé zapojit děti v mladém věku a když mají zájem se učit.“

Zvyšováním povědomí u mladších generací je cílem soutěže zajistit budoucí životaschopnost vinařského sektoru Sonoma. „Tito studenti budou pravděpodobně pokračovat ve svém vzdělávání a vrátí se zpět do kraje pracovat v oboru. V současné době každé třetí zaměstnání souvisí s vinařským průmyslem [zde],“ říká Stornetta.

Ve skutečnosti jsou tyto soutěže nejen odpovědí na zásadní roli vinařství v ekonomice jejich vlastních regionů, ale dokumentují globální boj vinařského průmyslu o inspiraci nových generací zemědělských pracovníků.

Síla a provokace výchovy dětí kolem vína

„Odvětví rozhodně postrádá svěží nohy a nový zájem,“ říká Joel Jorgensen, vinař v poradenské firmě. Vinescapes a soudit za to Mistrovství Spojeného království v prořezávání vinné révy . Cituje, že „je pouze jedna vysoká škola v SPOJENÉ KRÁLOVSTVÍ. která vyučuje [vinařské] dovednosti a více než polovina jejích studentů odejde, aby se stala vinaři a mnohem méně se dostane k vinařství.“

Jorgensen tvrdí, že tyto soutěže mohou pomoci zvýraznit vinařský aspekt výroby vína a také zajistit, aby současní i budoucí pracovníci vinic věděli, že jejich práce je respektována a uznávána.

'Chceme ukázat trochu uznání lidem, kteří prořezávají, a všem těm těžkým týdnům práce v těch nejchladnějších obdobích,' říká.

„V hlubinách zimy, ať přijde déšť nebo slunce, odvádějí neuvěřitelně těžkou manuální a technickou práci,“ pokračuje Jorgensen. „To určuje nejen výnos v příštím roce, ale také to, jak dlouho vinice vydrží a prosperuje. Prořezávání je pravděpodobně nejdůležitější práce roku.“