1252 North Wells Street
Chicago, Illinois
312.988.7811 salpicon.com

Ve městě s jednou z největších hispánských populací v zemi je moderní mexická kuchyně - zejména v rukou šéfkuchaře Priscily Satkoffové - přímo doma. A pro zákazníky, kteří mají chuť znovu si připravit jídlo doma, byla v prosinci 2008 vydána kuchařská kniha Salpicón. Priscila spolupracuje s ředitelem / majitelem / manželem vína Vincem Satkoffem, který má plné ruce práce s dramatickou přestavbou plán, který bude dokončen na jaře. Štamgasti, nebojte se. Slavnostní atmosféra, včetně umění Alejandra Romera, zůstává moderní fasádou a bylo přidáno nové druhé patro s vinným sklípkem vhodným pro hosty. To je jistě dobrá zpráva pro Henryho Bishopa, Salpicónova someliéra a 20letého veterána čtyřhvězdičkového Spiaggia, který dohlíží na inventář 21 000 lahví. Když si objednáte grilovanou křepelku marinovanou česnekem v ancho chile omáčce, požádejte ho, aby nalil Turley 2003 Zin.

Statistiky
Počet výběrů: 1466
Lahve v inventáři: 21 000
Počet vín u sklenice: 30
BYO: Ne
Nejvýznamnější vinný lístek: Silný v Kalifornii, Španělsku, Rakousku, Alsasku, Toskánsku a Piemontu. Dobrý výběr mexického vína, včetně Adobe Guadalupe a Vino de Piedra. Regionální americká vína také. Vertikály Zind-Humbrecht, Angelo Gaja, Vega Sicilia, Sassicaia a Almaviva z Masseto Chile (1996-2003). Unico se datuje do roku 1970. Drahokamy z Haut-Brionu, stejně jako z Côte-Rôtie a Châteauneuf-du-Pape. Penfolds Grange zpět
do roku 1975.