Tento koktejl, který si vysloužil Nick Detrich v Cane & Table v New Orleans, má díky oloroso Sherry tóny sušeného ovoce a mandlí, zatímco těžká směs anýzového likéru NOLA Herbsaint, anýzového likéru, poskytuje zábavnou a funky bylinnou chuť.

O baru

Vstup do sparťanského interiéru Hůl a stůl , se zvětralými omítnutými stěnami a stoličkami ve stylu Shaker, je to jako vstoupit do kavárny pouze pro místní obyvatele ve Staré Havaně. Společnost Cane & Table, provozovaná stejným týmem za bary měnícími hru v New Orleans Cure a Bellocq, se zaměřuje na koktejly zaměřené na rum a má nabídku bar-bite, která se přizpůsobuje karibské oblasti.

Rozinková hůl

1½ unce Banky 5 Island Rum
1½ unce El Maestro Sierra Oloroso Sherry
1 čajová lžička vanilkového sirupu
2 pomlčky Angostura hořké
1 pomlčka Legendre Herbsaint
1 plátek pomerančové kůry

Smíchejte všechny přísady kromě pomerančové kůry v mixovací nádobě, přidejte dvě hrsti ledu a třikrát promíchejte. (Ano, 30.) Napněte se do chlazeného kupé.

Otočte pomerančovou kůru nad nápojem a jemně ji otřete kolem okraje sklenice.