Co je více americké než jablečný koláč McDonald’s? To je trochu triková otázka. Ronald prodává miliony těchto věcí po celém světě - ale samozřejmě to vůbec nejsou jablkové koláče. V původním složení připomínaly spíše Apple Egg Rolls - úžasný smažený odvar, který z jeho chrumkavé kůže vytékal ovocné teplo. Společnost se později rozhodla změnit způsob vaření na nás a dnes je „koláč“ upečený, což ho přibližuje k tomu, aby byl skutečným jablečným koláčem, ale kupodivu nechutná tak dobře jako ten starý. S blížícím se dnem vaření a pikniků (a tedy i potřeby chutných a přenosných jídel) je tu domácí verze staré, kterou si myslím, že budete milovat.

4 Golden Delicious jablka
2 lžíce vody
2 lžíce nesoleného másla
1 čajová lžička kukuřičného škrobu
1 čajová lžička skořice
špetka muškátového oříšku
špetka soli
6 obalů na vajíčka, nejlépe značky Golden Dragon
olej na smažení
skořicový cukr na potahování (2 lžíce cukru smíchaného s ½ čajové lžičky mleté ​​skořice)

1. Oloupejte a vykrojte jablka a nakrájejte na ¼ ”kostky.

2. Kombinujte kostky jablek s vodou, máslem, kukuřičným škrobem, skořicí, muškátovým oříškem a solí ve 2-kvartové pánvi. Míchejte a kombinujte.

3. Zakryjte pánev a vařte na mírném ohni, dokud jablka nejsou měkká a sirupová, asi 20 minut. Chladný.

4. Rozřízněte každý obal na polovinu a poté každou polovinu ořízněte na 2¾ ”o 5½”.

5. Umístěte asi ½ šálku náplně na jeden list obalu vaječných rolí, přičemž jej vezměte do ¼ ”od každého okraje. Navlhčete okraj vodou a poté na něj položte další list z vaječných rolí. Utěsněte okraje. Opakujte se zbývajícími obaly a náplní.

6. Nalijte olej do výšky 3 palce do 3-kvartové pánve. Když dosáhne 350 stupňů, vařte jeden po druhém. Vařte jednu stranu dozlatova, asi 30 sekund, pak otočte a druhou stranu uvařte. Odstraňte a vypusťte papírové ručníky.

7. Ještě teplé posypeme skořicovým cukrem.

Dělá 6 „jablečných koláčů“, vhodných pro 6 porcí.

David Rosengarten je autor cestopisů, autor kuchařských knih a televizní novinář, který hostil nebo spoluorganizoval přibližně 2 500 pořadů v síti Food Network. David, který je častým hostem pořadu NBC Today, píše o jídle a víně pro celou řadu publikací a cestuje často po USA, Evropě, Latinské Americe a Asii, píše a přednáší o různých kulinářských tématech. V současné době je David editorem -šéf The Rosengarten Report, který v roce 2003 obdržel cenu Jamese Bearda za nejlepší zpravodaj o jídle a víně v zemi.

Recepty od Rosengartenu jsou opakující se funkce každé dva týdny na www.winemag.com.