Nadšenec vína: Jaký je nejlepší trend vína roku 2013?
Jeff Bareilles: Méně trendu a většího povědomí jsou „přírodní vína“ a debata o tom, co dělá víno „přirozeným“. Lidé o tom mluví a mají názory, dobré, špatné, lhostejné. Je to jako politická debata. Prostě vám to ukáže sílu vína.

MY: Jak jste viděli, jak se během 8 let v Manresě změnily chutě vína hostů?
JB: Viděl jsem jemný posun směrem k zájmu o vína s nižší úrovní alkoholu a skutečnou touhu hledat vína, která jsou spíše ručně vyráběná než hromadně vyráběná.

MY: Jste známí svým inovativním seznamem a porozuměním jedinečným vínům. Který z vašich oblíbených je teď na seznamu?
JB: Cuvée de Rosier od Pascala Janviera z Coteaux du Loir, vyrobené z Pineau d'Aunis.

MY: Jaké je jedno z vašich oblíbených párů, které byste navrhli otevřeným hostům?
JB: 2011 Calera Pinot Noir z centrálního pobřeží s chobotnicí Monterey Bay v černém molé. Toto víno je směsí elegantního ovoce z vinic složeného z vápna, jílu a hlíny. V kombinaci se sladkostí chobotnice existuje harmonie mezi ostrostí vína a bohatými, slanými vlastnostmi kréta.