I když v létě není nic jako rosé, pokud si venku hrajete za teplého večera víno, je pravděpodobné, že je gril co by kamenem dohodil. Vydatné letní grilované jídlo může znamenat, že je čas odložit růžovou barvu a dát si víno s trochou více těla, ovoce a tříslovin. Při příštím pikniku nebo vaření si zatřeste s mírně vychlazenou, světlejší červenou barvou.

Zde je pět stylů červeného vína, které jsou ideální pro začátek ohřívání grilu, a pro každý z nich má nejlepší výběr.

Průvodce milovníka vína k letnímu grilování

Oregon Pinot Noir

Tato vína, vyrobená ve více burgundském stylu než sousední kalifornské kohorty, mohou být poněkud rustikální a zemitá, plná třešní a brusinek Bing. Díky jejich vysoké kyselosti a složité struktuře je příjemné spárovat je se všemi druhy mořských plodů a lehčími pokrmy. S celkově chladným a poněkud vlhkým podnebím může mít Oregon pozoruhodné ročníkové variace, takže nezapomeňte zkontrolovat naše MY ročník graf pro nejlepší roky.

Doporučené víno

Dárkový dar Pinot Noir 2016 (údolí Willamette) $ 50, 93 bodů. Tento multiklonální výběr je bohatě vybaven jasnou směsí červeného ovoce připomínající brusinky, granátové jablko, maliny a třešně. Je opatřen zvýrazněním pomerančové kůry a vůněmi pomerančových květů. Detaily a jemnost jsou působivé. Výběr redakce. —Paul Gregutt

Finger Lakes Blaufränkisch

Pokud červené Finger Lake nebyly na vašem radaru, teď je ten správný čas. Zatímco Ryzlink rýnský a Chardonnay získat větší pozornost, tento severní region New Yorku produkuje také vysoce kvalitní červená odrůdová vína. Zatímco Cabernet Franc a Pinot Noir jsou častější, Blaufränkisch je neopěvovaným hrdinou skupiny. Tato vína, vyzařující černé plody, zemitá minerálnost a příjemné bylinné tóny, jsou ideální pro letní popíjení.

Doporučené víno

Dr. Konstantin Frank 2016 Blaufränkisch (Finger Lakes) $ 22, 88 bodů. Nos tohoto vína nese višně, bobule ostružin a trochu pepře. Chuť se středním tělem je jemná na dotek se šťavnatými příchutěmi červených třešní a jahod, které se spojují s květinovým nádechem. To je příjemné pro jeho okamžité snadné pití. —Alexander Peartree

Beaujolais Cru

Ne, ne Beaujolais Nouveau, která rozhodně má svůj čas a místo. Cru Beaujolais je pravděpodobně nejlepším výrazem Gamay na světě. Uhlíková macerace - kvašení celých hroznů před rozdrcením - vede k lehčímu, ovocně poháněnému a méně taninovému stylu vína. Pokud jsou vyráběny z hroznů v nejlepších regionech, jako jsou Moulin-à-Vent, Brouilly, Morgon a Fleurie, najdete některá z nejzajímavějších vín v celé Francii.

Doporučené víno

Domaine des Marrans 2016 Fleurie 21 $, 91 bodů. Jedná se o zralé a šťavnaté víno. Taniny podporují velkorysé vrstvy plodů a kyselosti červených bobulí a třešní. Víno má na konci šťavnatou kvalitu, kořeněnou a ovocnou chuť. Pijte od poloviny roku 2018. —Roger Voss

Primitivní Apulie

I když to možná víte jako Zinfandel , Primitivo je jednou z nejoblíbenějších odrůd jihotalianská oblast Apulie . Zatímco hodnota California Zins má tendenci být trochu objemná, Primitivo se přiklání k tónům divokých bobulí a černého pepře se zemitými a květinovými tóny podpořenými živou kyselostí. Tato dobře strukturovaná vína jsou dokonalým párem pro pikantní grilovaná žebra přímo z grilu.

Doporučené víno

Mano 2015 Imprint Primitivo (Puglia) 15 $, 88 bodů. Vůně čerstvých ostružin, zeminy a fialky má překvapivou intenzitu. Chuť patra zrcadlí nos v balíku chytlavých taninů a ostré kyselosti. Přestože je koncentrace příjemně přímočará, je spíše lehká, takže si ji můžete užít okamžitě. —A.P.

Rakouský Zweigelt

Tato drzá, zippy vína oplývají nádhernými příchutěmi červených třešní a červených bobulí podpořenými kořením bílého pepře. Vysoká kyselost společnosti Zweigelt pomáhá vytvářet víno ideální pro chlazení na příštím letním večírku. Chladné klima mnoha Rakouské vinařské oblasti udržuje tato vína lehká a zábavná s okamžitou přitažlivostí.

Doporučené víno

Artner 2016 Klassik Zweigelt (Carnuntum) 14 $, 91 bodů. Aromatická čistá třešeň vysílá poselství potěšení a vyrovnanosti. Toto dobře definované, přesné a naprosto čerstvé ovoce se šíří přes štíhlé, ale husté patro, které je ohraničeno svěžestí a vervou. Čistota je její ctnost. Zdá se, že potěšení je jeho jediným účelem. Jaké krásné, svěží a živé víno. Nejlepší nákup. —Anne Krebiehl