Ostré jehlové jehly do italských bot po stehna, Puglia je často přehlížena jako vinařská oblast. Přesto se tato oblast nasáklá sluncem může pochlubit ideálním prostředím, které z ní činí druhého největšího producenta vinných hroznů v zemi (za Veneto) a hlavního pěstitele produkce olivového oleje.

Samozřejmě, s vínem, kvantitou a kvalitou kráčejte po tenké hranici. V minulosti byla Puglia poškozena hromadnou výrobou hroznové šťávy, která se používala k posílení směsí jinde. S technologickým pokrokem, zaměřením na snižování výnosů a obnoveným zájmem o místní odrůdy je Puglia na vzestupu. Dokonce to kopá patu do kategorie jemných vín.

V 80. a na počátku 90. let byl region zasažen mezinárodním hroznovým šílenstvím a zasadil obrovské množství Chardonnay , Cabernet Sauvignon, Merlot a další. Producenti se od té doby přesunuli k původním odrůdám, které v této oblasti dlouho vzkvétaly. Zde jsou hlavní odrůdy ke sledování.

Negroamaro

Toto červené hrozno se nachází na poloostrově Salento. Je to hlavní hroznový ve známém Salice Salentino Řízené označení původu (DOC) a široce používaný v širším měřítku Salento Typické zeměpisné označení (IGT). Navzdory svému zlověstně znějícímu názvu produkuje Negroamaro pikantní, dobře vychované červené, které nabízejí bohatství příchutí tmavých bobulí a zemité, gamy tóny, jaké najdete Cosimo Taurino Notarpanaro.

Získává čerstvější profil u mnoha odvážných regionů v regionu, ve stylu rosé. Cantele's Rosato předvádí klasický styl oblasti se svou zářivě červenou třešňovou barvou, chutí divokých jahod a drcených bylin a jemně strukturovaným tříslovinovým profilem. Je to daleko od světle růžových růží v Provence.

Jdi, jdi Rosato

Se stovkami kilometrů tyrkysově lemovaného pobřeží, úchvatným výhledem na Středozemní moře a teplými písečnými plážemi není divu, že Puglia přijala růžový životní styl. Zatímco Negroamaro je prominentní v některých z nejvýznamnějších rosatos v regionu, najdete možnosti, které obsahují většinu červených hroznů v této oblasti. To zahrnuje méně známé Bombino Nero, které poskytuje neuvěřitelně pitné, ovocné víno.

Primitivní

Primitivo již znáte. Je to stejný hrozen jako ten okázalý kalifornský transplantace, Zinfandel. Pojmenovaný pro svou schopnost zrát brzy, tento hroznový hrozn vzkvétá podél jižního pobřeží poloostrova Salento poblíž Mandurie. Tam produkuje neuvěřitelně šťavnatá, bohatá vína s kořeněnými tmavými bobulovými a fialovými tóny.

Zatímco příjemný dav potěší a často atraktivní ceny, vína stojí za to hledat Polvanera 'Vinice S 17 Montevella, pochází z Gioia del Colle DOC, který leží trochu dále do vnitrozemí. Kopcovitá oblast má větší rozdíl mezi denními a nočními teplotami než roviny Salento, které dodávají těmto vínům větší výtah a levitu.

Zjistěte více o italských tajných Nebbiolos

Black of Troy

Skutečná velikost čeká na toto málo známé červené hroznové víno, které tvoří dvě ze čtyř Puglia Řízené a zaručené označení původu (DOCG). Stalo se synonymem pro označení Castel del Monte, které leží západně od Bari a obklopují stejnojmenné místo světového dědictví UNESCO. Zatímco jsou mladí, když jsou třísloví, tato vína s věkem zjemňují, aby byla vláčná a jemná. Rivera Puer Apuliae je ódou na toto téměř zapomenuté hrozno. Je koncentrován v tmavých ovocných tónech, složité kůži a sladkých kořeněných postavách.

Verdeca ve skle / foto Meg Baggott

Verdeca

Původ tohoto bílého hroznu je často zpochybňován, jak tvrdí kolísání mezi Řeckem a Chorvatskem. Jakmile byl široce zasazen, byl považován za jednoduchou hroznovou směs pro výrobu vermutu. V poslední době se však realizuje skutečný potenciál hroznů. Ve stejném duchu Leone de Castris „Messapia, mnoho výrobců zdůrazňuje Verdeca v odrůdových lahvích, které ukazují její ostré, čisté ovocné tóny, kyselost podobnou laseru a kamennou minerálnost.

Nepůvodní? Žádný problém

Zatímco některé mezinárodní odrůdy nebyly úspěšné, neustále se přizpůsobující hrozno Chardonnay zakořenilo v jílovitých a vápencových půdách regionu. Teplé teploty a ochlazující mořský vánek zajišťují zralé ovocné příchutě a živou kyselost. Neopuštěné verze od producentů jako Tormaresca nabízet nekomplikovaná, příjemná vína za hodnotné ceny.