Minneapolis, jedna z nejlepších vinařských scén v Americe
Díky severní šířce a zasněženým zimám není Minneapolis zjevným cílem milovníků vína. Ale jedinečné lahve zásobené působivými výběry místních vinoték a restaurací vyprávějí jiný příběh. Vinařská scéna v Minneapolis si přišla na své.
'Je super zábava tady v tuto chvíli žít, vidět růst lidí ve vinařském průmyslu,' říká Leslee D. Miller, certifikovaný someliér se sídlem v Minneapolis a majitel poradenské firmy pro víno. Zábava spolu s národním vinařským klubem, Sip Better . 'Za posledních pět až šest let došlo k poměrně významnému vývoji.'
Miller poznamenává, že úroveň vinařské scény v Minneapolisu vzrostla společně s živou kulturou stolování města.
'Lidé nemusí nutně znát hrozny.' Marquette, Frontenac, La Crescent ... neměly by chutnat jako Pinot a Cabernet. Mají svou vlastní chuť. Povzbuzuji lidi, aby je vyzkoušeli všechny. Je opravdu, opravdu skvělý čas na pití v Minnesotě. “ - Leslee D. Miller, majitelka, Amusée a Sip Better
'Vidíte zajímavé, průzkumné a dobrodružné [víno] seznamy,' říká. 'Máme mnohem více toho, co jsme v minulosti neviděli.'
Podle společnosti Miller distributoři rozšířili to, co je k dispozici, kupující prohlubují své vzdělání a spotřebitelé jsou připraveni vyzkoušet vína z nových regionů. 'Na poličce je mnohem víc, je z čeho vybírat,' říká.
Kromě stále rostoucí řady vín z celého světa existuje i více než 70 vinařství v Minnesotě ze kterého usrkávat.
„Jsme mladá vinařská oblast a v 90. letech 20. století se dnes vyvíjí některé hrozny,“ říká Miller, který pracoval jako člen představenstva a mluvčí Sdružení pěstitelů hroznů v Minnesotě . 'Lidé nemusí nutně znát hrozny.' Marquette, Frontenac, La Crescent ... neměly by chutnat jako Pinot a Cabernet. Mají svou vlastní chuť. Povzbuzuji lidi, aby je vyzkoušeli všechny.
'Je to opravdu, opravdu skvělý čas na pití v Minnesotě.' Každý má svůj vlastní výklenek. [Existuje] tolik různých vín. “
Bubliny a vinné koktejly na hrazdě / foto Morgan Marks
Vinárny
Trubadúr Vinný bar je útulné útočiště v sousední čtvrti Uptown. Nabízí více než 40 vín k dispozici u sklenice a noční živou hudbu. Přímé jídelní menu s sendviči, sýry a uzeninami je navrženo pro spárování s víny.
Další vinařská destinace Uptown je Trapéz , intimní temperamentní bar otevřený od čtvrtka do soboty s jasně růžovými stěnami a funky květinovou nástěnnou malbou. K dispozici je rotující výběr tří sektů a tří tichých vín, plus více než tucet koktejlů na bázi vína a lihovin.
'Zaměřujeme se na všechny regiony a odrůdy, pokud jsou vína vyráběna nezávislými řemeslnými vinaři, kteří podporují udržitelné zemědělství a praktikují vinařství s nízkým zásahem.' Opravdu jsme odhodláni podporovat udržitelné zemědělství a podporovat rozmanitost. “ —Gretchen Skedsvold, spolumajitelka, Henry & Son
Láhev obsahuje asi 50 šumivých vín, která se pohybují od maličkých lahví o objemu 350 ml až po třílitrové lahve určené k oslavám. Jídelní lístek zahrnuje lehká sousta, která zahrnuje ústřice, hovězí carpaccio, čokoládovou pěnu a creme brûlée.
Haskell’s je od roku 1934 jedním z nejvýznamnějších dodavatelů vína ve městě a má více než tucet obchodů po celé metropolitní oblasti. Vinárna Haskell se nachází v centru Nicollet Mall a nabízí více než 20 vín pod sklenicí a lahví. Samostatný seznam rezervních vín je nabízen v lahvích o objemu 3 unce a 5 uncí. Možnosti stravování zahrnují sendviče, malé talíře zaměřené na sýr a denní polévkové a salátové speciality.
Kansas City musí být vaším dalším cílem vínaVinotéky
Surdyk zásoby více než 3 500 vín, včetně sklepa s 250 sběratelskými víny, která zahrnují kultovní kalifornské kabernety a špičkové klasiky z Bordeaux a Burgundska. Zatímco jsou zastoupeny vinařské oblasti z celého světa, Surdyk’s je známá především svým působivým výběrem německých vín. Na „4 za 40 čtvrtek“ si zákazníci vybírají lahve z červené a bílé, které jsou k dispozici k ochutnání. K dispozici je také široká škála lihovin a piva a přilehlá sýrárna nabízí více než 350 druhů sýrů, stejně jako speciální potraviny a lahůdky.
Víno zaměřené na udržitelné zemědělství a rozmanitost na výstavě Henry & Son / Foto úvěr Dodd Demas
Podívejte se na jedinečné nálezy od nezávislých producentů Henry a syn , který představuje neustále se měnící výběr přibližně 500 vín.
„Zaměřujeme se na všechny regiony a odrůdy, pokud jsou vína vyráběna nezávislými řemeslnými vinaři, kteří podporují udržitelné zemědělství a praktikují vinařství s nízkou intervencí,“ říká spolumajitelka Gretchen Skedsvoldová. 'Opravdu jsme odhodláni podporovat udržitelné zemědělství a podporovat rozmanitost.' To znamená, že výběr může zahrnovat stáčení z Francie a Itálie uváděné stejně prominentně jako místní vína z Minnesoty nebo dokonce šumivé víno z Arménie.
Ochutnávky ve Francii 44 / Foto s laskavým svolením France 44 Wines & Spirits
Francie 44 Vína a lihoviny nese více než 3 000 vín, i když má speciální výběr zaměřený na menší producenty. Obchod má silný degustační program s bezplatnými ochutnávkami v pátek od 16:00 do 19:00 a v sobotu od 13:00 do 18:00.
'Je to nejlepší způsob, jak se dozvědět o víně, který byste jen zřídka dostali příležitost vyzkoušet,' říká majitel Rick Anderson. Říká, že vzorky jsou vybírány interně, nikoli na dodavatele, ale s důrazem na vína, která zákazníci možná nevyzkoušeli. Kromě vína nabízí France 44 pivo a lihoviny, zatímco sýrárna a lahůdky nabízejí sendviče, saláty, sýrové desky a víno ve sklenici.
Výběr ve vinařství Urban Forage & Cider House / Foto s laskavým svolením Urban Forage Winery & Cider House
Místní vinařství
Spolumajitel / vinař Jeff Zeitler má jedinečný přístup k získávání surovin. Při výrobě spoléhá na ovoce, květiny a med, které se shánějí z místních dvorů Vinařství Urban Forage & Cider House’s tvrdé mošty, medovina a ovocná vína. Aktuální výběr zahrnuje pampeliškové víno, rebarborové víno a červené víno vyrobené z hroznů Frontenac pěstovaných v Minnesotě. Vína se prodávají ve sklenici v místním výčepu a v neděli se konají prohlídky a ochutnávky vinařství.
Alexis Bailly Vineyard / Foto Tony Kubat Photography
Regionální vinařství
Díky velké části úsilí University of Minnesota o vývoj vysoce kvalitních, za studena odolných hroznů existuje několik vinařství za hodinu jízdy od Minneapolisu. Než vyrazíte, zakupte si a Minnesotský vinný pas získat zlevněné ochutnávky ve 48 zúčastněných vinařstvích v Minnesotě a za hranicemi ve Wisconsinu a Iowě.
Založena v roce 1973, Alexis Bailly Vineyard v Hastingsu, 45 minut jihovýchodně od Minneapolisu, je nejstarší fungující vinařství státu. V roce 1978 uvedla na trh první komerční vína vyrobená výhradně z hroznů pěstovaných v Minnesotě a dnes je známá svými komplexními červenými.
Vinice Saint Croix / Foto s laskavým svolením Vinice Saint Croix
Stillwater je Saint Croix Vineyards , 30 minut východně od Minneapolisu, vyrábí širokou škálu oceněných červených, bílých a dezertních vín. Degustační místnost je umístěna ve zrekonstruované stoleté stodole s terasou ideální pro popíjení a piknik.
Vinařství Wild Mountain je posazený na svahu kousek od Taylors Falls, který se nachází hodinu severovýchodně od Minneapolisu. Všechna vína jsou vyráběna z místně pěstovaných hroznů a vinařství také produkuje hrst moštů.
Ricotta Cavatelli a italská kvalitní vína v Terzo / Foto s laskavým svolením Terzo
Restaurace se seznamy vín Stellar
Třetí je restaurace a vinárna se sezónní italskou kuchyní a vinařským programem s více než 400 stáčením do všech regionů Itálie. Možnosti u sklenice se často mění a každodenní šťastná hodina od 17:00 do 18:00 nabízí vína za 7 $ a občerstvení jako hranolky s aioli, olivami a arancini .
Pomazánka v kavárně a restauraci Alma / foto Ellen Schmidt
Alma Cafe & Restaurant nabízí inspirované párování vín se sezónní tříchodovou cenou fixe menu. Rozsáhlý vinný lístek si můžete vychutnat také na sklenici nebo jako let, s jedinečným výběrem z pod radarových vinařských oblastí, jako je Quebec, Maďarsko, Gruzínská republika a Libanon.
Nový přírůstek do čtvrti Linden Hills, Martina získala spoustu pozornosti pro své elegantní spojení argentinské a italské kuchyně a složitě zdobené koktejly. Pochvalu si zaslouží také vinný lístek s globálním výběrem z Francie, Itálie, Argentiny, Chile a dalších, včetně zajímavých vrcholů jako Jean Michel Pinot Meunier Champagne, Polní nahrávky Chenin Blanc a Pilizota Babic z pobřežního Chorvatska.
Bakalářský farmář / Foto s laskavým svolením Bakalářský farmář
Nachází se v historickém skladišti v módní North Loop, Bakalářský farmář často se měnící nabídka je založena na sezónních severních surovinách, jako je lokálně chované vepřové maso, uzená síhovaná ryba a houby z lesních slepic, k regionálním specialitám, jako je krabové máslo. Podobně program vín upozorňuje na malé, nezávislé producenty z oblastí s chladnějším podnebím, zejména Německa a Rakouska, za různé ceny.
Všechny věci nakládané a fermentované v GYST Fermentation Bar / Foto s laskavým svolením GYST Fermentation Bar
Gyst fermentační bar oslavuje všechny kvašené věci, včetně sýrů, okurek, čokolády, kombuchy, piva a vína. Zajímavý výběr přírodních vín, jako je Occhipinti SP68 ze Sicílie, je k dispozici také ve sklenici a láhvi, kromě vínových koktejlů. Získejte slevu 10 $ na jakoukoli láhev vína, když si objednáte jejich podpisové desky na maso a sýr, láskyplně pojmenované Matka a ½ Základní deska.
Venku a o cílech pití
Pár vín usrkávání s tvorbou na Nahoře Circus , kutilský bar v severní smyčce. Patroni mohou popíjet víno, zatímco dělají projekty, jako jsou náramky, domácí dekorace, sklenice na víno a kožené peněženky. Kromě vín ze sklenice a láhve nabízí nápojové menu koktejly založené na šampaňském a Moscatu.
Na této fotografii není víno, ale jde nám o hovězí hot-dog s kimči a sázeným vejcem na Sandcastle / Foto s laskavým svolením Sandcastle
Sezónní restaurace v nejoblíbenějších parcích v Minneapolisu se také specializují na lahůdky na koncesní stánek a nabízejí různá vína nabízená pod sklenicí nebo karafou. Návštěva Mořská sůl Eatery (otevřeno od konce března do 31. října) v regionálním parku Minnehaha za cenu jízdného jako hřebenatky tacos, Chléb a okurka , (otevřeno v dubnu – svátek práce) na břehu jezera Harriet pro lanýžový popcorn a vychutnejte si hovězí hotdog s kimči a sázeným vejcem hrad z písku (otevřeno od dubna do října) v Lake Nokomis Park.