„Před dvaceti, třiceti lety všichni mluvili o šampaňském jako o víně,“ říká Jérôme Dehours z Šampaňské Dehours & Fils . Ale dnes se více producentů spoléhá na jedinou odrůdu, která vyrábí zřetelné stáčení. A možná vás překvapí: Pinot Meunier.

Ačkoli Chardonnay a Pinot Noir jsou zdaleka nejznámějšími vinnými hrozny v Champagne, Pinot Meunier je ve vinicích dobře zastoupen. Představuje 32 procent výsadby v Champagne, což je o něco více než Chardonnay (30 procent), ale méně než Pinot Noir (38 procent).

Obzvláště v údolí Marne převládá: „Meunier je identita regionu, ve kterém se nacházíme,“ říká Dehours. 'Je to identita domény.'

Primárním důvodem velké přítomnosti Pinot Meunier na Marně je to, že k rozbití pupenů dochází později než v Chardonnay a Pinot Noir, takže je méně náchylný k poškození mrazem. Přestože je hrozen vhodný pro místní podmínky, vinaři jsou také fascinováni tím, co Pinot Meunier může dělat, když dostane hlavní roli v Champagne.

'Meunier je identita oblasti, ve které se nacházíme. Je to identita domény.' —Jérôme Dehours

Eric Taillet z Šampaňské Eric Taillet je pro Pinot Meunier tak vášnivý, že založil Meunierův institut v roce 2015 10členná skupina producentů a advokátů.

'Naším společným cílem a aspirací je, aby to bylo konečně uznáno samo o sobě, nejen jako odrůda hroznů použitá v tradičních směsích šampaňského,' říká.

Co tedy můžete očekávat od Pinot Meunier Champagne? David Speer, majitel společnosti Ambonnay „Champagne bar v Portlandu v Oregonu říká, že zatímco terroir a vinařství mají vliv, vína mají tendenci být měkká a vláčná.

Vyberte producenty plnící šampaňské Pinot Meunier

Spade & Son

Chartogne-Taillet

Christophe Mignon

Dehours et Fils

Dehu, otec a syn

Egly-Ouriet

Eric Taillet

Jerome Prévost

Jose Michel

Laherte Brothers

Speer říká, že řada příchutí šampaňského Pinot Meunier - včetně bílých květů, bylin (v dobrém slova smyslu), borůvek, koření, zeminy a masitých tónů - je „fascinující kombinací sladkých, slaných a kořeněných tónů“.

S rostoucí popularitou pěstitele Champagnes se Taillet domnívá, že producenti, kteří lahvují Pinot Meunier, zachycují něco z toho vzrušení.

'Dnešní spotřebitelé se skutečně obracejí k pěstiteli Champagnes, protože je přitahuje duše, typičnost, podpis,' říká Taillet. '100% Meunierova cuvée jsou výsledkem tohoto zájmu.'