Poznejte pět nejoblíbenějších vinných hroznů na světě. Vzhledem k tomu, že lahve každé odrůdy jsou široce dostupné a lze je snadno najít, můžete začít zkoumat země, regiony a styly a objevit své preference.

Chardonnay

Getty

Chardonnay je populární po celém světě, z části proto, že může dozrát téměř kdekoli. Samotný hroznový hrozn sám o sobě dobře zvládne kvašení a / nebo stárnutí v nových dubových sudech. Hodně z jeho široké přitažlivosti, zejména v levnějších verzích, lze připsat také použití dubových aromat a trochy zbytkového cukru, které zůstaly v hotovém víně.

Některé z největších Chardonnays se vyrábějí v burgundském regionu Côte de Beaune a také v Champagne, kde je jediným hroznem pro Blanc de Blancs a součástí většiny stáčecích lahví bez ročníku.

Vynikající, zralé tropické ovoce plné Chardonnays se vyrábí v nejteplejších oblastech Kalifornie a Austrálie. Najdete zde drsnější verze, které tráví malý nebo žádný čas v novém dubu z pobřežní Kalifornie, Oregonu, australské řeky Margaret a pobřežního Chile. Celonerezová Chardonnays naznačuje vůni a chuť čerstvých zelených jablek.

Další běžnou technikou je kladení Chardonnay jablečno-mléčnou fermentací, která zjemňuje kyseliny a dodává máslovou notu. Stárnutí sudu může přinést chuť máslové, karamelové, kouřové a toastové. Je také univerzální s širokou škálou potravin, od měkkých bílých sýrů až po drůbež, korýše, těstoviny a saláty. S Chardonnayem dobře fungují i ​​vepřové a hebčí ryby jako mečoun a platýs.

Chardonnay doporučení

Nejlepší nákupy

Možnosti editorů

Sklepní výběry

Vinice v Sancerre, domov nejlepších světových Sauvignon Blanc. Obrázek přes Getty.

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc se pěstuje po celém světě, přesto létá pod radarem pro mnoho pijáků vína. Někdy označované jako Fumé Blanc (vágní výraz původně vytvořený jako marketingový trik), je to víno, které může inspirovat tak lákavé popisy jako „kočičí záchod na angreštu“.

Tato slova vás nemusí nutně inspirovat, abyste vytáhli ten korek.

A přesto je to úžasný hroznový. Sauvignon Blanc se docela dobře ukazuje ve francouzském údolí Loiry, zejména ve vesnicích Sancerre a Pouilly-sur-Loire a v jejich okolí. Tam má pronikavou mineralitu a štiplavý bylinný charakter.

Benchmark New World Sauvignon Blancs pochází Nový Zéland , kde intenzita příchutí zeleného citrusu a bobulového ovoce dodá hroznu bezchybně svěží odstín. V Kalifornii často dozrává a příležitostně kvasí v sudech, aby předvedla příchutě broskví a tropického ovoce, podobně jako Chardonnay. V Chile jsou tato vína často označována jako pikantní a slaná, vonící paprikou a ochutnávkou celeru, kaktusu a limetky.

Když se víno Sauvignon Blanc vyrábí jako víno z pozdního sběru, často se s ním mísí Semillon a chutná po medu, másle a karamelu. Vína Sauternes a Barsac jsou příkladná a vzhledem k vysoké úrovni kyselin a cukru mohou elegantně stárnout po celá desetiletí.

Doporučení Sauvignon Blanc

Nejlepší nákupy

Možnosti editorů

Sklepní výběry

Právě sklizené hrozny Cabernet Sauvignon, údolí Napa. Obrázek přes Getty.

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon je hlavním hroznem většiny skvělých červených Bordeaux. Jako sólová odrůda si téměř bez pomoci vybudovala pověst údolí Napa. Pěstuje se globálně, často se mísí s některými nebo se všemi ostatními odrůdami červeného hroznů v Bordeaux. Špičkové verze mají soustředění, čistotu, sílu a půvab, kterému se žádný jiný červený hrozen nevyrovná.

V údolí Napa se převládající styl naklání směrem k superrichům, silně dubovým kabernetům, sportovním vysokým obsahem alkoholu a masitým taninům. Ve státě Washington procházejí nejlepší verze hranicí mezi přesností a bohatstvím.

Jak dlouho může láhev vína zůstat otevřená?

Kdekoli v Novém světě jsou vynikající kabernety vyráběny v Austrálii a Chile. Jsou šťavnaté a vláčné, jsou lehce bylinné, kořeněné a čili v Chile.

Lehká bylinná složka je obecně považována za skutečnou reprezentaci hroznů, protože přezrálý Cabernet může být ovocný, šťavnatý a bez velké složitosti. Je ideální pro rozsáhlé stárnutí v novém dubu a má hladinu taninu, kyselin a alkoholu, která odpovídá i těm nejagresivnějším příchutím sudu. Podívejte se na vinný lístek ve svém oblíbeném steakhousu. Je nabitý Cabernet Sauvignons , protože tyto bohaté taniny doplňují tučné hovězí maso jako málo jiných vín.

Doporučení Cabernet Sauvignon

Nejlepší nákupy

Možnosti editorů

Sklepní výběry

Výjimečný Merlot najdete v Pomerolu, který se nachází na pravém břehu Bordeaux. Obrázek přes Getty.

Merlot

Není žádným tajemstvím, že pověst Merlot film byl sražen do strany, no Bokem . Poškození reputace hroznů je způsobeno obrovským množstvím levného Merlotu bez chuti, který zaplavuje trh.

Pokud jde o nejlepší láhve z Nového světa, které nezlomí banku, podívejte se nejprve do státu Washington a Long Island v New Yorku. Existuje spousta vláčných a dobře plněných odrůdových lahví, které mají jak strukturu, tak kyselost, aby dobře stárly. Napa Valley Merlots mohou být bohatí, zralí, široce ovocní a okamžitě lahodní.

Na pravém břehu Bordeaux - v Pomerolu a St-Émilionu - získal Merlot status superhvězdy. Často se mísí s Cabernet Franc ve vzácných a drahých vínech, jako jsou Pétrus a Château Angélus. Častěji je Merlot druhým nejdůležitějším hroznem (za Cabernet Sauvignon) ve většině červených medoc, který může také obsahovat malé množství Cabernet Franc, Petit Verdot a / nebo Malbec.

Tento hroznový hroznový hrozen dozrává brzy, což je požehnáním pro pěstitele, kteří se bojí padajících dešťů. Merlot představuje velké množství červených z Itálie, Kalifornie, Jižní Ameriky a východní Evropy.

Doporučení Merlot

Nejlepší nákupy

Výběr redakce

Sklepní výběry

Getty

Pinot Noir

Pinot Noir je vinaři z celého světa váženi a prokleti. Je to nejhezčí, nejsexi, nejnáročnější a nejméně předvídatelný ze všech hlavních červených hroznů. Šablona pro největší Pinot Noirs je roztroušena mezi mnoha malými obcemi Burgundska, kde se po uvolnění mohou nejvzácnější lahve prodávat za stovky dolarů. Spolu s Chardonnay je Pinot Noir také hlavní základní složkou mnoha z nich Šampaňské a další šumivá vína.

Pinot Noir se téměř vždy plní do lahví jako čisté, nerozmíchané odrůdové víno. Není neobvyklé, že vinařství v Kalifornii nebo Oregonu nabízí v jakémkoli ročníku až tucet stáčení s jedním vinicím, klonem nebo blokem.

Hrozno je výjimečně specifické pro místo a ročník. Hotová vína z teplého podnebí mohou mít dekadentní příchuť. Skvělé weby a ročníky vedou k elegantnějším, rafinovanějším a věkem zralým vínům. Vzhledem k tak velkým rozdílům ve stylu a terroiru jsou Pinot Noirs běžně lehké až středně plné, s koláčem červeného bobulovitého ovoce a návrhy sušených bylin a zeminy.

Najdete vynikající příklady nového světa z pobřežní Kalifornie, Oregonského údolí Willamette a Central Otago na Novém Zélandu. Pinot má v nejlepším případě éterickou pochoutku, přesto může stárnout po celá desetiletí. Často je popisována jako „železná pěst v sametové rukavici“.

Doporučení Pinot Noir

Nejlepší nákupy

Možnosti editorů

Sklepní výběry