Druhý ročník Sips with Soul, akce na víno a jídlo oslavující afroamerické vinaře ve spojení s Black History Month, se bude konat 10. února v restauraci v San Francisku 1300 na Fillmore, v srdci městské jazzové čtvrti.

Sips with Soul je duchovním dítětem Monetty Whiteové, producentky a spolumajitele události 1300 na Fillmore , po boku svého manžela, výkonného kuchaře Davida Lawrencea. Na akci se představí 12 vinařů, včetně Black Coyote, Brown Estate, Esterlina a Vision Cellars, kteří budou nalít své nejnovější ročníky i doplňkové kousky připravené Lawrencem.

Nadšenec vína dohonil White, aby diskutoval o doušcích, duši a důležitosti osvětlování afroamerických vinařů.

Co vás motivovalo k zahájení Sips with Soul?
Vždy jsme dělali akce pro Měsíc černé historie, protože jsme se otevřeli před 7½ lety. Minulý rok jsme to chtěli změnit a udělat něco jiného. Přišel jsem s touto myšlenkou na počest afroamerických vinařů, protože tolik lidí neví, že existují, ani o jejich přínosech pro vinařský průmysl. Tato událost nám dává příležitost zdůraznit jejich víno a jídlo šéfkuchaře Davida.

Povězte nám o své historii s vínem.
Jsem rodený San Franciscan a většinu svého života jsem chodil kolem dobrého jídla a vína. Mám rád a zájem o víno. Od té doby, co jsme otevřeli naši restauraci, jsem měl příležitost spolupracovat s Emmanuelem Kemijim, mistrem sommelierem a přítelem, který s námi spolupracoval na sestavování našeho vinného lístku a který mě za ta léta hodně naučil o vínech. Nyní nakupuji víno pro naši restauraci a mám větší jistotu ohledně svých znalostí o víně.

Vidíte podobnosti mezi jazzem a vinařstvím?
Skvělá otázka! Dobře, ano! Jazz je o míchání hudby a víno je o míchání hroznů! Hotovo, máte skvělou hudbu a skvělé víno!

Myslíte na konkrétní vína, když posloucháte konkrétní hudbu a naopak?
Ne, opravdu ne, ale myšlenka je hezká ... Vím, že jsem měl nějaké hladké Cabernet Sauvignons, které jsou jako jemné zvuky Milese Davise.

Co chcete, aby lidé věděli o roli Afroameričanů na kalifornské vinařské scéně?
Že existují a jsou tu roky a že jsou velmi dobří!

Myslíte si, že spotřebitel černého vína je nedostatečně zastoupen?
Nedělej.

Existuje jiný způsob, jak oslovit různé komunity, pokud jde o víno?
Myslím, že by lidé podporovali afroamerické vinařství, kdyby věděli, že jsou venku.

Jaké je tajemství pořádání skvělé ochutnávky vín?
Připravte si různé vinaře, jiné (odrůdy vína), dobré jídlo, dejte vinařům příležitost promluvit si s hosty o jejich vínech a nedochází jim víno!

5 otázek pro první africkou vinařku v Africe