Disco nápoje
Cocktail historici voskují poetiku o klasice - eleganci martini nebo dokonale vyvážené daiquiri. Zřídka však chválí ctnosti nápojů populární během toho, co mnozí nazývají temnou dobou koktejlů: sedmdesátá léta.
Přihlaste diskotéku a přiveďte zpět kapradinový bar. Barmani se vracejí k této zkažené éře, aktualizují koktejly pro moderní chuťové buňky a seznamují je s novou generací.
Barmen James Tune a Greg Boehm při novém Zlatý Cadillac v newyorské East Village získávají zastaralé koktejly, vylepšují je čerstvými vymačkanými džusy a farmářskými tržními ingrediencemi a servírují je vedle kousnutí inspirovaných čísly časopisu Gourmet ze 70. let.
Jedním z takových nápojů je koktejl se jmenovkou Golden Cadillac - krém se stejnými částmi, crème de cacao a likér Galliano. I když byl vytvořen v padesátých letech minulého století v Poor Red's BBQ v El Dorado v Kalifornii, začal hořet až v 70. letech.
Získejte 10 koktejlových receptů, které mají hodiny pod 150 kalorií každý >>>
V Jimmy , chicagský koktejlový den „vzdávající poctu filmovým ikonám 70. let“, který se nachází v hotelu The James, kdysi oblíbený sladký a bylinný likér Galliano, byl osvobozen poté, co strávil 40 let na spodní polici. Spolu s Titovou vodkou a čerstvým pomerančovým džusem vdechuje úctyhodnému Harveymu Wallbangerovi nový život. Travis Bickle to nikdy neměl tak dobré.
Barman Nick Crutchfield ze dne Hlaveň ve Washingtonu D.C. vyzval některé ze svých kamarádů na pití, aby aktualizovali několik těchto „hrozných“ nápojů.
'Vzhledem k množství úžasných ingrediencí, které máme nyní k dispozici, si myslím, že by mohl být ten správný čas, abychom se alespoň podívali na nápoje ze 70. let jako na inspiraci,' říká.
Barel slouží žlutému ptákovi a dodává Gallianovi karibský nádech s čerstvými džusy a krémem z banánů.
V sobot v New Orleans podává Abigail Gullo horkou kobylku.
Říká, že kobylku miluje, protože jí připomíná její oblíbený vtip „… vejde do baru“:
'Kobylka vejde do baru a barman říká:' Hej! Dostali jsme nápoj pojmenovaný po tobě! “Kobylka odpovídá:„ Máš drink Irving? ““
Podívejte se na nejnovější recenze rumů >>>
Žlutý pták
Recept s laskavým svolením Nick Crutchfield, Barrel, Washington, D.C.
1 unce Blue Chair Bay White Rum
1 unce Ron Zacapa 23 Rum
½ unce Galliano
½ unce banánového krému
2 unce čerstvého pomerančového džusu
2 unce čerstvého ananasového džusu
Čerstvě strouhaný muškátový oříšek, na ozdobu
Oranžové kolo, na ozdobu
Filthy Foods černá třešeň, na ozdobu
Smíchejte ingredience v šejkru s drceným ledem. Zatřepat, aby se začlenil. Nalijte do hrnku tiki a nahoře, pokud je to potřeba, více drceného ledu. Nastrouhejte muškátový oříšek na led a ozdobte oranžovým kolečkem a černou třešničkou.
Horká kobylka
Recept se svolením Abigail Gullo, SoBou, New Orleans
2 unce kakaového krému
1 unce mátový krém
Mléko, dušené (na mulčovač)
Třešňový čokoládový krém, volitelně (recept níže)
Tmavá čokoláda, na ozdobu
Naplňte hrnek horkou vodou. Do hrnku s horkou vodou vložte plechovku naplněnou crème de menthe a crème de cacao, aby se likéry ohřály. Vypusťte horkou vodu a nalijte teplé likéry do horkého hrnku a nahoře napěněným napěněným mlékem. Pro extra dekadentní vrstvu naneste krém s třešňovou čokoládou a nastrouhanou tmavou čokoládu.
Třešňový čokoládový krém
½ unce kakaového krému
¾ unce višňového sirupu Luxardo
Pomlčka vanilky
4 unce šlehačky
Smíchejte všechny ingredience v malé mixovací misce a lehce šlehejte rukou.
Ledový čaj z Long Islandu
Recept se svolením Jamal Robinson, radnice, San Francisco
½ unce rumu
½ unce č. 209 Gin
½ unce koňaku
½ unce Bulleit Rye
½ unce Averna Amaro
½ unce Combier Triple Sec
½ unce limoncello
2–3 pomlčky Angostura hořké
Citronová kůra, na ozdobu
Nalijte přísady do koktejlové třepačky. Přidejte led a míchejte, dokud není dobře vychlazený. Přeceďte do sklenice na kameny přes jednu velkou kostku ledu a ozdobte citronovou kůrou.
