Nejlepší červené směsi k pití právě teď

Červené směsi existují od počátků výroby vína. Od neformálních stolních vín až po prominentní lahve, jako je např originální směs vína Bordeaux, vinaři míchají vína po staletí. Oblíbenost zejména červených směsných vín však v průběhu roku vzrostla složitost a velkou variabilitu.
Ve skutečnosti jsou červená směsná vína nyní druhým nejoblíbenějším červeným vínem v zemi NÁS. po Cabernet Sauvignon a nadále dominuje svému vlastnímu sektoru trhů s vínem po celém světě, uvádí Zpráva Silicon Valley Bank State of the U.S. Wine Industry 2023 .
Ale s tolika lahvemi na výběr a poněkud nejednoznačnými etiketami může být orientace v červených směsích náročná. Naštěstí jsme vás pokryli. Zde je vše, co potřebujete vědět o červených směsných vínech. Navíc přehled těch nejlepších lahví s hladkým popíjením, které vám pomohou při degustaci.
Co je červené míchané víno?
Termín „červená směs“ označuje červené víno vyrobené z více než jedné odrůdy hroznů. Červené směsi se vyrábějí po celém světě a velmi se liší podle toho, jaké druhy hroznů se používají a kde se pěstují.
Mezi běžné kombinace hroznů používané k výrobě červeného míchaného vína patří Cabernet Sauvignon-Merlot, Merlot-Malbec a Grenache-Syrah-Mourvedré (typicky zkráceno jako G-S-M ). Jiné zahrnují složitější vzorce. Například, Červená ve stylu Bordeaux jsou tradičně vyráběny z Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc a Merlot , ale může také začlenit Malbec , Carmenere a Petit Verdot .

'Může to znamenat spoustu různých věcí,' říká Jim Gordon , Nadšenec do vína vrchní redaktor degustace. A s různými možnými kombinacemi může být porozumění etiketám červených směsných vín složité.
Obecně jsou červené směsi buď označeny podle toho, odkud pocházejí, např Bordeaux nebo jednoduše označené jako červená směs. Toto označení častěji pomáhá rozlišovat Starý svět a Nový svět směsi, podle Gordona.
Červené směsi New World jsou lahve, které najdete v sekci „červená směs“ v a obchod s potravinami nebo vinotéka. Mají tendenci nést štítky jako G-S-M, červená směs nebo červené víno. To má za cíl obejít pojmenování vín podle odrůdy, ale pro laika může být poněkud nejednoznačné.
Na druhou stranu, starosvětská červená se mísí jako Chianti Classico a Rioja, jsou označeny podle toho, odkud pocházejí. 'Všechno jsou to červené směsi, protože nejsou označeny jedinou odrůdou hroznů,' říká Gordon. 'Ale nikdo jim ve skutečnosti nikdy neříká červené směsi.' zámek Margaux, Cotes du Rhone a Super Toskánci jsou další příklady směsí Starého světa, které spadají do této kategorie.
Takže ano, něco jako Chianti (vyrobeno převážně z Sangiovese , plus malé množství dalších černých hroznů) je skutečně často červené směsné víno. Ale pravděpodobně nenajdete láhev Chianti v sekci červených směsí v obchodě s potravinami.

Kromě toho má mnoho velkých pěstitelských oblastí zavedena pravidla pro to, co tvoří směs na základě poměru přítomných hroznů. Například, Kalifornie zákon vyžaduje, aby jednoodrůdová vína byla vyrobena z alespoň 75 % jmenovaného druhu hroznů. To znamená, že láhev označená Cabernet Sauvignon musí být vyrobena z nejméně 75 % hroznů Cabernet Sauvignon. Ale láhev může velmi dobře obsahovat 10% hroznů Merlot, které technicky dělá to směs, i když to tak není označeno.
Jste připraveni začít zkoumat různé chuťové profily červeného směsného vína? Tady, Nadšenec vína Degustační oddělení sdílí své výběry lahví z celého světa.
8 nejlepších červených směsí
Nejlepší kalifornská směs ve stylu Rhône: Margerum 2018 M5 Reserve Red (okres Santa Barbara)

96 bodů milovník vína
Doug Margerum a vinař Michael Miroballi narážejí na tuto roční směs, která v tomto ročníku obsahuje 47 % Grenache, 40 % Syrah, 9 % Mourvèdre, 2 % Counoise a 2 % Cinsault z osmi vinic. Bohaté aroma borůvky, fialového květu, obrácené země a badyánu vedou do patra, které snadno klouže od levandule po bezinky, zatímco bílý pepř a sušený tymián zvyšují komplexnost. —M.K.
28,99 $ wine.comDruhé místo: Stolpman 2021 G-S-M (Ballard Canyon)

94 bodů milovník vína
Drsné aroma divokých bobulí, tmavé švestky a hnědého koření vytváří intenzivní vůni této směsi 55 % Grenache, 30 % Mourvèdre a 15 % Syrah. Chuť je vydatná, nabízí chuť pražených bobulí, majoránky a kari listů, jak napětí stoupá v závěru. — Matt Kettman
$ Liší se Hledač vínaNejlepší španělská červená směs za 30 $: Miguel Torres 2019 Family Torres Secret Del Priorat Red (Přednost)

92 bodů nadšenec do vína
Na pohled tmavý granát, toto víno nabízí aroma ostružin, malin a vanilky. Síť jemných taninů podporuje chuť granátového jablka, maliny, mentolu a kakaového prášku. V závěru dorazí tóny kandované pomerančové kůry a fialky. – Mike DeSimone
32,09 $ VivinoNejlepší francouzská červená do 20 $: Château Eugenie 2020 cara Petra Velikého (Cahors)

93 bodů nadšenec do vína
Víno, pojmenované po Petru Velikém, ruském císaři z 18. století, má vedle černých plodů pevné třísloviny. Stále mladý, samozřejmě, má jemné bohatství a sílu. Pijte od roku 2026. — Roger Voss
$ Liší se Hledač vínaNejlepší tradiční toskánská směs: Frescobaldi 2019 Tenuta Perano (Chianti Classico)

93 bodů nadšenec do vína
Ze sklenice se line vůně grafitu, kůže, modrých květů a lesních plodů. Elegantní a lahodné, svěží, vláčné patro spojuje zralé černé švestky, kasi, mátu a lékořici spolu s jemnozrnnými taniny. Pijte do roku 2027. -Kerin O'Keefe
24,95 $ VivinoNejlepší španělská červená směs nad 50 $: Mas Igneus 2019 M červená (Přednost)

93 bodů nadšenec do vína
Toto víno sytě fialové barvy má buket černého rybízu, kakaového prášku a kávových zrn. Na patře je pikantní, s příchutí ostružin, černých třešní, dušeného fenyklu, pečených rajčat a hořkosladké čokolády. Hluboce zasazené taniny jsou povzneseny jasným ovocným tónem, který přetrvává až do nataženého závěru. —M.D.
$ Liší se Hledač vínaNejlepší rakouská červená směs: Gut Oggau 2020 Joschuari (Rot) Red (Rakousko)

93 bodů nadšenec do vína
To plyne jako satén, s mírně pevným pocitem na granátovém jablku, švestce a křídových hoblinách, které dodávají minerální pocit. Na středním patře se objevuje štiplavý květinový okraj a visí na kyselosti, která tak elegantně prostupuje, dává tomuto hřbetu spolu s jemnozrnnými taniny, které se rozplývají na patře. Nyní krásné, takže není třeba sklepovat, pokud nechcete terciární tóny. —Aleks Zecevic
90,99 $ VivinoNejlepší blízkovýchodní červená směs: Ana Beirut 2018 Grande Reserve Mount Libanon Red (údolí Bekaa)

91 Bodový nadšenec do vína
Ve sklenici inkoustově granátové víno má aroma malin, cassis a pražených oříšků, které se na patře propojují s chutí černých třešní, ostružin, anýzu, pražené bulvy fenyklu a jalovce. Hluboce vsazené taniny ustupují do fialkové vůně. —M.D.
25,99 $ Totální víno a dalšíNejčastější dotazy
Co dělá dobré červené míchané víno?
Červené směsi mohou získat širokou škálu barev, vůní, chutí, struktur a stárnutí. Proto, pokud jde o to, co dělá dobré červené směsné víno, neexistuje jednoduchá odpověď.
'Je to opravdu těžké říct, protože jsou tak odlišné místo od místa,' říká Gordon. Například Chianti Classico vyrobené převážně z hroznů Sangiovese pěstovaných v Itálii nebude chutnat jako typická kalifornská směs Syrah, Merlot a Zinfandel.
Obecně platí, že dobrá červená směs bude vyrobena z kvalitních hroznů v kombinaci, která vyvažuje pět nejdůležitějších složek vína —sladkost, kyselost, tříslovina, alkohol a tělo.
Pro zvědavého pijáka mohou červené směsi také poskytnout prostředek, jak překonat předvídatelné lahve a prozkoumat produkt, který není pouhým součtem jeho částí.
„Míchání je dobrý způsob, jak dostat do vína větší komplexnost,“ říká Gordon. 'Často mají hladší texturu a zajímavější, když je ochutnáte.'
Gordon věří, že červené směsi jsou také skvělým způsobem, jak zažít terroir určitého regionu. 'V červené směsi získáte nuance, které nemůžete získat v jedné odrůdě,' říká. 'Když máte směs, ztlumí charakter jednotlivých odrůd, takže získáte celkový pocit, jak víno pro dané místo chutná.'
Jak se vyrábí červené směsi?
Hrozny používané k výrobě červeného směsného vína se pěstují, sklízejí a fermentují odděleně. To se liší od polních směsí, které jsou vyrobeny ze směsi různých hroznů pěstovaných vedle sebe na vinici a jsou společně fermentovány.
Po fermentaci se výsledná jednoodrůdová vína spojí a vytvoří červené směsové víno. Chcete-li se dozvědět více o tom, jak se vyrábí červené směsi, podívejte se na náš článek o proč, kdy a jak míchání .
Je červené míchané víno sladké?
Sladkost červeného směsného vína závisí na hroznech a cukrech, které zbyly z fermentace nebo byly přidány během procesu. Podívejte se na naše definitivní průvodce sladkými víny dozvědět se více o roli cukru ve vínech.
Chladíte červené míchané víno?
Ideální teplota podávání červených směsí je podobná jako u jiných červených vín – těsně pod pokojovou teplotou (55 °F–65 °F). Další pokyny naleznete v našem průvodci na co dělat a co nedělat při chlazení vína .
Jak spárujete červená míchaná vína?
Červené směsi bývají na patře výrazné, i když některé jsou plnější než jiné. Z tohoto důvodu může být obtížné spárovat červené směsi. Ale jako dobré pravidlo platí, že červené směsi se obvykle hodí k bohatým masitým pokrmům, jako je naše Easy Trouba Baby Backed Ribs nebo vegetariánská jídla jako Pizza .
Dalším přístupem je párování červených směsí s tradičními pokrmy z regionu, ze kterého pocházejí. 'Pokud si dáte Super Tuscan nebo Chianti, můžete Florentský steak “ navrhuje Gordon. „Nebo pokud si dáte červené Bordeaux, něco jako a grilovaná jehněčí kotleta je těžké porazit.'
Spárování červeného míchaného vína s regionálními jídly je způsob, jak pozvednout jeho terroir a také vylepšit chuť kultury způsobem, který vás může přenést na jiné místo.
Proč byste nám měli věřit
Všechny zde uvedené produkty jsou nezávisle vybírány naším týmem, který se skládá ze zkušených autorů a degustátorů vín a na které dohlížejí redakční profesionálové na Nadšenec vína sídlo společnosti. Všechna hodnocení a recenze jsou prováděno naslepo v kontrolovaném nastavení a odrážejí parametry naší 100bodové stupnice. Wine Enthusiast nepřijímá platby za provedení jakékoli recenze produktu, i když můžeme získat provizi z nákupů uskutečněných prostřednictvím odkazů na této stránce. Ceny byly přesné v době zveřejnění.
My Doporučit: